Чесно кажучи, поки я не з’явився в Більбао, я не робив домашньої спаржі, і я точно не знав, чого мені не вистачає. Скільки б хороших брендів ми не купували, я думаю, їх не можна порівняти з цією делікатною закускою, яку я сьогодні вам принесу. Тож хто не знає як приготувати білу спаржу в домашніх умовах не пропустіть деталі рецепта.
Для рецепта, звичайно, Я використовував свіжу спаржу з Наварри, що тут дуже часто можна зустріти його на будь-якому ринку за середньою ціною 5 євро/кг, залежно від розміру. Нам подобаються вони середньої товщини, без великої спаржі, тому вони не мають хорошої ціни. Напрямки - ті, які дала мені свекруха. Якщо у вас є якийсь особливий фокус, скажіть, це, безумовно, чудово для всіх нас.
Прямо до бюлетеня Паладар
Інгредієнти
- Свіжа спаржа з Наварри 10
- Сіль 10 гр
- Цукор 3 г.
- Вода 2 л
Як зробити білу спаржу в домашніх умовах
Спаржу миємо і обсушуємо. Зазвичай вони достатньо чисті від бруду, але привіт, ніколи не завадить дати відгук. Овочечисткою для овочів або мереживом ми очищаємо їх, видаляючи шкірку поверхнево від бруньки до нижньої частини стебла. Після того, як всі вони будуть очищені, частину стовбура потрібно вирізати. Натискаючи трохи вгору приблизно на 4 см від кінця стебла, ми помітимо, що він поступається. Ті самі спаржі два підкажуть, з чого почати.
У високій запіканці, яка ми вкриваємо спаржу навіть нижче бруньки, для варіння макаронних виробів, наприклад, ми додаємо 1/2 чайної ложки солі та 1/4 цукру на кожен літр води, яка нам потрібна для приготування. Спаржу слід закривати до місця, де починається жовток. Також додаємо столову ложку вершкового масла.
Коли потрібно злегка прокип’ятити, не повинен викликати бризок, Вводимо прикріплену спаржу і перев’язуємо мотузкою або тканиною. Не натискайте занадто сильно, щоб вони не пошкодились, але залишились зафіксованими. Коли вода знову закипить, ми рахуємо приблизно 10-15 хвилин, залежно від товщини спаржі. Ми можемо колоти їх виделкою, щоб перевірити суть.
Є важливо не переварити оскільки спаржа водяниста і з поганим аспектом. Вимикаємо вогонь, знімаємо запіканку і перевертаємо пучок так, щоб вода покривала і жовтки. Ми залишаємо ще 5 або 10 хвилин, щоб вони закінчили і злили з абсорбуючого паперу. Ми можемо споживати в теплому вигляді або при кімнатній температурі.
З чим супроводжувати білу спаржу, приготовлену в домашніх умовах
Білу спаржу бажано приймати при кімнатній температурі. Мені особливо подобаються вони прохолодні влітку, хоча я знаю, що це не найкращий спосіб, тому кожен, хто обирає, хороший. Ці спаржу, приготовлену в домашніх умовах вони смачні навіть теплі. Після того, як вони звариться і просочаться, ми можемо негайно взяти їх з простим майонезом, ви побачите, який смаколик.