Приготувати рис басмати легко, якщо ви знаєте його хитрість. Тепер ми розкриваємо, що це таке, і навіть поділяємо два типи техніки приготування.

ідеальний

Він має помірний глікемічний індекс (від 56 до 69), тому менше підвищує рівень цукру в крові

Містить важливі вітаміни групи В.

Це допомагає підтримувати нормальну роботу серця, м’язів та нервової системи.

Клітковина допомагає знизити рівень холестерину та цукру в крові.

Рис басмати - одна з найкращих різновидів рису, коли справа стосується рисових турів.

Під час варіння зерна рису подвоюються.

Його можна використовувати в будь-якому рецепті, який ми хочемо подати з рисом. Завдяки своєму сильному аромату, він особливо добре поєднується з азіатськими соусами та каррі, але як такий, він також є чудовим супроводом наших угорських, гострих страв.

Не рекомендується вживати довгі та ігристі зерна в різотто, солодощах (наприклад, молочний рис) та суші.

Ретельно вимити два-три рази перед приготуванням,

Його також замочують на півгодини в традиційній індійській кухні.

Зернові, бобові, насіння та горіхи містять безліч речовин, які стримують засвоєння поживних речовин. Замочивши, ми можемо значно збільшити їх харчову цінність.

ПОЗНАЙТЕ НАШІ МАГАЗИНИ »» »

СПЕЦІАЛЬНІ ПРОПОЗИЦІЇ »» »І НОВИНИ» »» »

Цей спосіб можна використовувати для приготування справжньої пастки, індійського рису. Поряд із замочуванням це трохи трудомістке, але результат досить компенсується.

1. Рис добре промити в холодній воді. Під проточною водою, ретельно до повного очищення, вода для полоскання більше не буде молочною.
2. Замочіть рис у холодній воді принаймні на півгодини.
3. Закип’ятити воду в середній мисці і посолити за смаком. Кількість води залежить від того, наскільки м’яко ви хочете зварити рис. Його завжди слід порівнювати з упакованим сухим рисом, 1 кружка рису приведе до 1,3 кружки води жорсткіше, а 1,4 кружки води - м’якшого рису басмати. Угорський смак менше любить твердий рис, тому я пропоную експериментувати у співвідношенні 1: 1,4, а точніше 1: 1,5.
4. Відфільтруйте замочену воду з рису і перекладіть у окріп. Варіть на сильному вогні, поки вода знову не закипить, потім накрийте кришкою і як можна менше знімайте полум’я. Не розмішуйте рис!
5. Готуйте 11 хвилин, потім вимкніть полум’я знизу (або відкладіть у випадку електричної плити) і дайте йому відпочити 5 хвилин.
6. Послабте виделкою і подавайте.

У простому способі приготування рис басмати готується так, як італійці роблять тісто, як показано нижче.

1. Закип’ятіть у великій каструлі велику кількість води, принаймні в 10 разів більшу за кількість рису. Посоліть за смаком.
2. Коли вода закипить, додайте добре промитий рис. За допомогою цього методу рис не потрібно попередньо вимочувати.
3. Варіть рис у закритому посуді при найнижчій доступній температурі протягом 11 хвилин.
4. Через 11 хвилин процідити як приготовлене тісто. Подається негайно.

В результаті виходить смачний, ароматний рис басмати, але головною перевагою цього методу все ж є його швидкість і простота. Рисові зерна злегка злипнуться, і з залитою водою для готування ви також втратите трохи аромату.

Ми спробували обидва способи приготування і виявили, що обидва типи гарнірів дуже хороші, але для нас із вищесказаного співвідношення води для готування, щонайменше 1: 1,5, справді було.