Зміст статті

  • Скільки варити
  • У молоці
  • На воді
  • Без замочування
  • Для солінь
  • Як приготувати ячмінь
  • Ячна каша
  • Ячмінь у повільній плиті
  • З гарніром
  • Як швидко приготувати ячмінь
  • Соління з перловою крупою
  • Страви з ячменю - секрети приготування

Насправді перловка - це очищені ядра ячменю. Ця крупа використовувалася в якості їжі давніми людьми, які дали їй таку назву. Перлина походить від слова - річкової перлини, що нагадує шматок цієї крупи. А ти вмієш готувати перловку? Якщо ні, обов’язково вивчіть рекомендації та рецепти на малюнку нижче.

Скільки варити

Однією з головних умов приготування перлової крупи є не тільки пропорція інгредієнтів, але і час. Це залежить від способу приготування вашої каші. Якість та вік зерна також впливає на час варіння. Тому важливо звертати увагу на виробництво та термін придатності продукту. Окрім традиційної упаковки, злаки доступні також у мішках для пилу. Як довго вариться ячмінь? У цьому випадку приготування займає приблизно Це триває 45 хвилин. Прості крупи готують 50 хвилин. до 1,5 годин. Попереднє замочування ячменю на 2-3 години може прискорити процес.

У молоці

Яким може бути правильний сніданок? Це молочно, але не обов’язково вівсянка. Це можна зробити різними способами. Готувати на пару, готувати у воді або молоці. В останньому випадку воно виходить смачнішим і апетитнішим. На приготування перлової каші потрібно лише багато часу. Тривалий відрізок води розслабляє. Загалом інструкції містять такі кроки:

  1. Замочіть на ніч 1 склянку перлової крупи в літрі кип’яченої води, а вранці процідіть.
  2. Налийте в каструлю 2 літри молока, доведіть до кипіння. Додати замочені крупи, варити приблизно 5 хвилин.
  3. Візьміть сотейник більшого розміру, залийте чверть водою. Помістіть ємність з молоком.
  4. На такій «водяній бані» готуйте каструлю 6 годин, час від часу заливаючи окропом.
  5. В кінці додайте масло, з цукром або медом за смаком.

На воді

Використовуючи воду, такі крупи можна також приготувати на водяній бані за рецептом. Каша не менш апетитна. Хоча є і простіший спосіб. Це наступне:

  1. Промийте склянку крупи, замочіть у холодній воді на 2-3 години.
  2. Коли очі набрякнуть, злийте рідину і залиште залишки в каструлі.
  3. До крупи додайте окріп у пропорції 1: 3.
  4. Варити на повільному вогні 50 хвилин.

кашею

Без замочування

Без етапу замочування злаки повинні варитися набагато довше, ніж яловичина, тобто приблизно 1,5 години. Варіант вирішує. Це можна зробити і без замочування, якщо ви купуєте крупи в пакетах. Продукт в них уже перероблений, тому він швидше готується і підходить для інших продуктів - супів або гарнірів.

Для солінь

Щоб приготувати соління, ми також рекомендуємо взяти приблизно Замочіть квасолю на 2 години заздалегідь, за цей час можна приготувати яловичину для супу. Цей розділ займає близько години. Приготування відвару. Потім м’ясо виймають із супу, а крупи кидають на місце. Проварити півгодини в супі, потім ще кілька хвилин, потім приготувати з овочами та яловичим соусом. Загальний час - 1 година. Стільки зерен варили в соліннях. Це основні поради щодо приготування ячмінного супу.

Як приготувати ячмінь

Хрест залишають у воді на 12 годин. Зручно це робити ввечері, якщо ви готуєте щось вранці. На кожну склянку зерна потрібно 1 склянка води. Потім можна варити кашу або гарнір. Для досягнення особливого смаку перед приготуванням часто смажте. Можливості приготування перлової крупи та приготування різних страв включені в докладні рецепти та фото.

Ячна каша

Час приготування: 50 хвилин

Порції в контейнері: 3 людини

Калорійність їжі: 110 ккал

Призначення: на сніданок або обід

Якщо ви любите пухнасту і розсипчасту кашу, обов’язково вивчіть цей рецепт. Він має особливу технологію. Не потрібно замочування. Зручно користуватися чайником, який потрібно регулярно нагрівати. У готовому вигляді кашу можна легко вживати з молоком. Смачніше буде зі смаженою печінкою, цибулею, рагу або навіть варенням. Спробуйте, і інструкція допоможе.

  • бульйон або молоко - 2 л;
  • сіль - на ваш смак;
  • перлова крупа - 1 ст.

  1. Залийте сухі очі окропом до рівня на кілька сантиметрів вище.
  2. Після закипання злийте воду за допомогою фільтрувальної чаші. Знову залийте гарячою водою, варіть 4 хвилини.
  3. Підключіть знову. Повторіть цей цикл ще 6-7 разів, збільшуючи час варіння до півхвилини.
  4. Останній раз залити крупи бульйоном або молоком, а потім сіллю.
  5. Дайте рідини закипіти, потім вимкніть вогонь і дайте каші прилипнути кілька хвилин.

Ячмінь у повільній плиті

Час приготування: 50 хвилин

Порції в контейнері: 2 людини

Калорійність їжі: 157 ккал

Сьогодні побутова техніка значно полегшує приготування різноманітних страв, включаючи звичайні крупи. Чудовим прикладом цього є мультиварка, варильна поверхня, мікрохвильова піч або мультиварка. У них є спеціальний режим варіння каші, який називається. Хоча для цієї мети також підходять інші програми мультиварки, такі як “Тушкування” або “Готування”. Ви можете використовувати будь-який із цих режимів. Це допоможе вам з інструкціями щодо зображень.

  • перлова крупа - 1 ст .;
  • вода або йогурт - 1 літр;
  • окріп - 500 мл;
  • масло вершкове - скибочка.

  1. Промити очі, потім залити йогуртом або водою і залишити на 10-12 годин.
  2. Після закінчення цього часу злийте рідину, знову промийте очі і перемістіть їх на дно мультиварки.
  3. Налийте туди окропу, потім увімкніть режим «Варка» або «Гасіння», встановіть таймер на півгодини.
  4. Потім спробуйте кашу, додайте при необхідності ще 15-20 хвилин.
  5. В кінці додайте олію.

З гарніром

Час приготування: 120 хвилин

Порції в контейнері: 4 людини

Калорійність продуктів: 280 ккал

Ячмінь вважається хорошим гарніром, оскільки він чудово поєднується з м’ясом, овочами та грибами. З таких інгредієнтів вони отримують повне друге блюдо, придатне для ситного обіду або вечері. Окрім насолоди смаком, ви також отримуєте дозу вітамінів, білків і клітковини. Як зробити смачний ячмінь з гарніром? Це слід робити обережно, наприклад, плов рис, оскільки злаки містять багато клейковини. Щоб результат був не подрібненою, а розсипчастою кашею з м’ясом, використовуйте покроковий рецепт.

  • курка, свинина або яловичина - 0,5 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • запашний перець, сіль - на ваш смак;
  • морква - 1 шт .;
  • вода - 3 столові ложки;
  • перлова крупа - 1 ст .;
  • зелень свіжа - 1 пучок;
  • лаврове листя - 2 шт.;
  • рослинна олія - ​​3 ст.

  1. Просочіть очі вперед, приблизно. На цей процес витрачено 10-12 годин.
  2. Потім залийте його водою, поставте на тихий вогонь, варіть 40-50 хвилин.
  3. Потім підберіть м’ясо - промийте, наріжте невеликими скибочками, обсмажте на олії до золотистого кольору.
  4. Промийте моркву цибулею, дрібно наріжте. Відправте овочі до м’яса, залийте все водою, щоб покрити всі інгредієнти.
  5. Тушкувати на дуже слабкому вогні близько години.
  6. Потім насипаємо перлини ячменю. Готуйте їжу ще чверть години.
  7. При подачі посипте подрібненою свіжою зеленню.

Як швидко приготувати ячмінь

Час приготування: 20 хвилин

Порції в контейнері: 1 людина

Калорійність їжі: 110 ккал

Більш прості рецепти включають спосіб швидкого приготування ячменю. Якщо у вас на кухні мікрохвильова піч, ви можете скористатися цим варіантом. Єдина умова - ви повинні купувати крупи в пакетах. Ця форма трохи дорожча, але вона дійсно економить час. Це швидкий і смачний спосіб приготування ячменю з кашею або гарніром. Якщо ви кудись поспішаєте, цей метод точно для вас.

  • мішок з перловою крупою - 1 шт .;
  • холодна вода - 250 мл;
  • сіль за смаком.

  1. Помістіть пакет зі злаками в скляну банку для мікрохвильовки.
  2. Налийте туди холодної води.
  3. Помістіть ємність у мікрохвильовку. Увімкніть пристрій на 15 хвилин, вибравши найбільшу потужність.
  4. Потім залиште блюдо в мікрохвильовці ще на 5 хвилин. Тільки потужність повинна бути нижчою, щоб ваша каша була просто готова.

Соління з перловою крупою

Час приготування: 150 хвилин

Порції в контейнері: 6 осіб

Калорійність продуктів: 260 ккал

Однією з традиційних страв російської кухні є суп з маринованих огірків. Способи його приготування відрізняються від виду бульйону та інгредієнтів соусу. У класичному варіанті використовується яловичина, соління та обов’язково ячмінь. Приготування їжі не складе труднощів, якщо поступово виконувати всі дії: Як ми готуємо соління з ячменем? Всі інгредієнти слід вимити, овочі та м’ясо нарізати в певному порядку і помістити на сковороду. Все дуже просто - спробуйте самі.

  • яловичина без кісток;
  • оливкова або соняшникова олія - ​​2 ст.
  • перлова крупа - 50 г;
  • морква - 150 г;
  • картопля - 250 г;
  • цибуля - 1 шт .;
  • перець, сіль - на ваш смак;
  • соління - 100 г;
  • огіркові соління - 0,5 ложки;
  • лавровий лист - 3 шт.

  1. Ячмінь потрібно заздалегідь занурити і залити холодною водою. Це слід робити принаймні за 2 години до варіння супу.
  2. Візьміть 3-літрову ємність замість попередньо промитої яловичини. Налийте води, доведіть м’ясо до кипіння до готовності.
  3. Через зазначений час вийміть яловичину з сковороди, дайте трохи охолонути, а потім подрібніть. Відправте м’ясо назад, додавши ячмінь. Варити суп півгодини.
  4. В цей час робіть овочі - прополіскуйте, очищайте від шкірки. Картоплю наріжте кубиками і відправте струмінь до м’яса. Цибулю дрібно нарізати, моркву перетерти на тертці і обсмажити на олії, поки вона не надійде.
  5. Наріжте огірок тонкою соломкою. Відправте їх на окремій сковороді запікатися, додавши трохи супу.
  6. Потім відправте всі смажені овочі в суп. Влийте огіркові соління.
  7. Зачекайте наступного кипіння, потім приправте сіллю, спеціями та лавровим листом.
  8. Готовий суп посипте на тарілці подрібненою зеленню в окремій мисці, подавайте до сметани до страви.

Страви з ячменю - секрети приготування

Кожен рецепт має свій секрет. Існує багато можливостей за допомогою перлової крупи. Наприклад, «харчова» каша за естонським рецептом. Крупи запікаються в горщиках в духовці, не закриваючи кришку. Це виявилося ароматичним ароматом з низькою харчовою цінністю, але великою користю. Якщо ви хочете чогось більш ситного, приготуйте грибну кашу. Солодкі зуби слід заправляти медом або варенням.

Існують правила та технологічні особливості обробки цих частинок. Замочування вважається обов’язковим етапом, але іноді можна обійтися і без нього, особливо для круп у мішку. Ось кілька простих порад:

  1. Перед приготуванням бажано промити очі кілька разів, використовуючи чашу для фільтра.
  2. Соління будуть набагато смачнішими, якщо використовувати більше солінь та їх солінь. Якщо ви трохи перестаралися з цими інгредієнтами, просто додайте на сковороду води або бульйону.
  3. Визначте вміння каш за видами - зерна повинні бути набряклими, м’якими, не перетворюючись на буряк.
  4. Якщо вам потрібна риболовля на приманку, готуйте крупи лише 15-20 хвилин, приправлені цукром і сіллю. Потім додайте стільки ж пшона і варіть кашу ще 40 хвилин.
  5. Якщо для кріплення гачка потрібні намистини, готуйте їх протягом 45 хвилин, постійно помішуючи.
  6. Якщо ви використовуєте повільну плиту, не кидайте занадто багато круп, інакше ваша каша "втече". Оптимально 1 склянка зерна з 3 літрами води.
  7. Після завершення програми multivarca ви можете перейти в режим нагрівання, додавши шматок масла. Це зробить кашу більш ароматною.