Погодьмося, літо - найкращий час для споживання рецептів, які включають морепродукти та риба. Спека і той факт, що багато людей відпочиває на пляжі - дві основні причини. Тому я пропоную це рецепт кальмарів з японським соусом.

Це також швидкий, легкий і простий рецепт. Єдиною проблемою є пошук деяких інгредієнтів, таких як японська суміш спецій шичімі тогараші (червоний чилі-чилі, апельсинова цедра, насіння кунжуту, мак, насіння конопель, норі або аонорі та саншо) та деякі, необхідні для створення японської майонез.

Більшість інгредієнтів, яких ви не знайдете в звичайному супермаркеті (в англійському суді це одне з місць, де це буде найімовірніше), ви, безсумнівно, зможете знайти їх на будь-якому китайському ринку, як у фізичних магазинах, так і онлайн. Прикладом є Мундоніпон.

приготувати

Інгредієнти

Для приготування 25 мл. сальси

  1. 200 мл соняшникова олія
  2. Яйце
  3. Столова ложка соєвого соусу
  4. Дві столові ложки рисового оцту

Інші інгредієнти

  1. 8 маленьких кальмарів
  2. Соняшникова олія
  3. Одна маленька ложка порошку шичімі тогараші (суміш спецій)
  4. Глутамат, який є натрієвою сіллю (цей інгредієнт не є обов’язковим, оскільки його важко знайти)

Покрокова підготовка

Майонез

  1. Розбийте яйце у ​​склянку блендера, додайте соєвий соус і починайте збивати.
  2. Потроху під час збивання додайте олію. Додайте 200 мл олії на кожне яйце разом з глутаматом та оцтом.
  3. Збийте ще раз і перемішуйте, поки не вийде однорідне тісто. Покладіть в ємність і зберігайте в холодильнику.

Кальмари

  1. Очистіть кальмари: видаліть рот, щупальця, шкіру, переверніть трубку і добре очистіть. Остаточно просушіть кальмари.
  2. Поки ви нагріваєте сковороду, щоб покласти кальмари зверху.
  3. Покрийте кальмари соняшниковою олією і покладіть їх на решітку (як тільки стане дуже гаряче) і змусьте їх обертатись і обертатись. Не залишайте їх смажитися довго, настільки довго, щоб вони підрум’янилися з обох сторін. Нарешті додайте спеції шичімі тогараші.
  4. Вийміть готовий майонез і подавайте його разом з кальмарами.

Час підготовки: 25 хвилин

Час приготування: 10 хвилин

Кількість порцій: 4

Складність: 3 із 5

Цей запис було опубліковано в четвер, 11 серпня 2011 р. О 14:27 Мануелем Ернандо, і подається у розділі Як готувати, Як готувати на чотирьох, Гості, Морепродукти, Менше 1 години, Підготовка. Ви можете слідкувати за будь-якими коментарями щодо цього входу через стрічку RSS 2.0. Ви можете залишити коментар або зробити трекбек із власного блогу.

4 коментарі

[…] Я купую кальмари, щоб зробити їх з рисом, я завжди нарізаю їх кільцями, але цього разу я відмовився від […]