Погодьмося, літо - найкращий час для споживання рецептів, які включають морепродукти та риба. Спека і той факт, що багато людей відпочиває на пляжі - дві основні причини. Тому я пропоную це рецепт кальмарів з японським соусом.
Це також швидкий, легкий і простий рецепт. Єдиною проблемою є пошук деяких інгредієнтів, таких як японська суміш спецій шичімі тогараші (червоний чилі-чилі, апельсинова цедра, насіння кунжуту, мак, насіння конопель, норі або аонорі та саншо) та деякі, необхідні для створення японської майонез.
Більшість інгредієнтів, яких ви не знайдете в звичайному супермаркеті (в англійському суді це одне з місць, де це буде найімовірніше), ви, безсумнівно, зможете знайти їх на будь-якому китайському ринку, як у фізичних магазинах, так і онлайн. Прикладом є Мундоніпон.
Інгредієнти
Для приготування 25 мл. сальси
- 200 мл соняшникова олія
- Яйце
- Столова ложка соєвого соусу
- Дві столові ложки рисового оцту
Інші інгредієнти
- 8 маленьких кальмарів
- Соняшникова олія
- Одна маленька ложка порошку шичімі тогараші (суміш спецій)
- Глутамат, який є натрієвою сіллю (цей інгредієнт не є обов’язковим, оскільки його важко знайти)
Покрокова підготовка
Майонез
- Розбийте яйце у склянку блендера, додайте соєвий соус і починайте збивати.
- Потроху під час збивання додайте олію. Додайте 200 мл олії на кожне яйце разом з глутаматом та оцтом.
- Збийте ще раз і перемішуйте, поки не вийде однорідне тісто. Покладіть в ємність і зберігайте в холодильнику.
Кальмари
- Очистіть кальмари: видаліть рот, щупальця, шкіру, переверніть трубку і добре очистіть. Остаточно просушіть кальмари.
- Поки ви нагріваєте сковороду, щоб покласти кальмари зверху.
- Покрийте кальмари соняшниковою олією і покладіть їх на решітку (як тільки стане дуже гаряче) і змусьте їх обертатись і обертатись. Не залишайте їх смажитися довго, настільки довго, щоб вони підрум’янилися з обох сторін. Нарешті додайте спеції шичімі тогараші.
- Вийміть готовий майонез і подавайте його разом з кальмарами.
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Кількість порцій: 4
Складність: 3 із 5
Цей запис було опубліковано в четвер, 11 серпня 2011 р. О 14:27 Мануелем Ернандо, і подається у розділі Як готувати, Як готувати на чотирьох, Гості, Морепродукти, Менше 1 години, Підготовка. Ви можете слідкувати за будь-якими коментарями щодо цього входу через стрічку RSS 2.0. Ви можете залишити коментар або зробити трекбек із власного блогу.
4 коментарі
[…] Я купую кальмари, щоб зробити їх з рисом, я завжди нарізаю їх кільцями, але цього разу я відмовився від […]