Щоб салат був поживним і корисним, дуже важливо звертати увагу на продукти, що входять до його складу

салат

Час читання: - '

17 січня 2017 р., 6:56 ранку

Коли ви плануєте схуднути, зазвичай вдаються до салатів щодня. Але іноді інгредієнти, що входять до його складу, або додані приправи можуть бути не такими корисними та поживними, як здається.

Випускниця з харчових продуктів Сільвіна Тасат висловлює, що "найважливішим є включення овочів, особливо тих, які забезпечують більшу ситість та пережовування, кількість клітковини та час, проведений у шлунку".

Ці характеристики мають такі сирі овочі, як салат, рукола, радичета, крес-салат, редька, біло-фіолетова капуста, селера, кріп, морква, помідор, сире листя шпинату, огірок, болгарський перець, цибуля, серце пальми, паростки квасолі та горох.

Також важливо звертати увагу на кольори овочів, з яких складається тарілка. Чим більша різноманітність кольорів, тим більшим багатством вітамінів, мінералів та антиоксидантів це забезпечить.

Варіанти також варені овочі: буряк, кабачки, зелена квасоля, баклажани, брокколі, цвітна капуста, морква. У цьому випадку слід враховувати те, що методи приготування страв передбачають найменшу втрату поживних речовин (вітаміни, як правило, дуже нестабільні). В ідеалі готуйте їх на пару, смажених або смажених на грилі, і залиште ніжними, але твердими.

Добре, що салат має джерело білків хорошої біологічної якості, які є, загалом, продуктами тваринного походження. Хороші варіанти: смужки курячої грудки на грилі, натуральний тунець, смужки нежирного червоного м’яса, скибочки копченого лосося, зварене круто яйце тощо.

Якщо ви хочете додати джерело вуглеводів, ви можете обрати такі каші, як коричневий рис, лобода, булгур, цільнозернова локшина, приготована аль денте, або крохмалисті овочі, такі як варена картопля, солодка картопля, зерна кукурудзи.

Ще одним варіантом забезпечення вуглеводами та рослинним білком є ​​сочевиця, нут, горох або квасоля. Ці продукти багаті розчинними клітковинами, які уповільнюють всмоктування гідратів і забезпечують ситість. Однак важливо, щоб ці продукти не займали всю тарілку, а приблизно ¼ її.

Для приправ переважніше вино, алкоголь або яблучний оцет, бальзамічний оцет або лимонний сік, а також рослинна олія, така як ріпак, оливкова, соняшникова або кукурудзяна. Важливо виміряти олію столовою ложкою, щоб не додати страві зайвих калорій. Також слід контролювати сіль, яку слід додавати в помірних кількостях. Слід уникати майонезу та соусів, за винятком того, що вони використовуються в їх легкому варіанті в тій же кількості, що і олія.

Насіння надають чіткий і здоровий фінальний штрих. Можна використовувати насіння соняшнику, чіа, смаженого кунжуту або льону.