Піца - одна з найвідоміших та найпопулярніших страв, яка поширюється з Італії по всьому світу, особливо в Європі та США. Традиційний рецепт цього омлету з помідорами та сиром у кожній країні трансформувався, доповнювався новими інгредієнтами та методами приготування, формуючи за звичаями національних кухонь.

зробити

історія

Класична піца, яка з’явилася в кінці 16-17 століття, була набагато простішою в плані наповнення і в основному містила прості та суворі з фантастичного боку компоненти: спеціальне борошно (не просіяне), закваска з натуральних дріжджів, олія з оливкової а помідор і сир переважали.

Сучасні форми

Але господині, які не дотримуються історичного рецепту, часто використовують більш простий і ніжний склад для випічки, додаючи в нього масло, молоко, яйця та сухі дріжджі. Під час цього тесту ви отримаєте традиційну тонку основу та повітряну основу для любителів пишної кухні.

Коли час обмежений, ви можете замісити молочне і бездріжджове тісто, замінивши його содою, якщо вам потрібна губчаста і пориста основа або без неї, то торт буде тонким і щільним.

Також для піци можна використовувати найпростіший рецепт: без молока, з дріжджами та водою. Тут навіть яйця не потрібні. Це звичайна маса, яка використовується для багатьох видів приготування їжі. Маффін також прийнятний у цій композиції.

Приготування основ молока є практичною та універсальною технологією. Ми даємо вам основні принципи.

Інгредієнти Кількість
Мука - 2 середні склянки
Молоко - 1 середня склянка
Яйце - 2 штуки.
Масло - 4 столові ложки.
Сухі або свіжі дріжджі - 5г або 50г
Цукровий пісок - 1 ч. Л.
Сіль - 1 ч. Л.
Час приготування: 60 хвилин Калорії на 100 грам: 326 ккал

Приготувати дріжджове тісто для піци з молоком дуже просто. Дріжджі обов’язково залити гарячим молоком. Через чверть години додайте яйця, сіль, все енергійно збийте. Пропустіть борошно через сито і повільно вливайте порціями в молоко, постійно помішуйте деревину, зручніше, ложкою або лопаткою.

Потім вручну замісити тверде тісто. Розм'якшити масло, не розтоплюючи його, і додати в тісто. Знову вимісити. Загорніть рушник і дайте йому прогрітися півгодини або більше. Коли тісто схопиться, воно буде пористим і енергійним, викладіть основи.

Тонка і хрустка гілочка - простий і смачний десерт до чаю.

Рецепт запіканки з цвітної капусти тут.

Як варити суп з кролика для дитини Це легкий дієтичний суп, який буде дуже корисний дітям. Рецепт тут.

Швидке тісто для піци без дріжджів з молоком

Номер продукту
Мука 2 середні склянки
Молоко 1 середня склянка
Яйце два
Будь-яке масло - рослинне або вершкове 3 столові ложки.
Сіль 1 ч. Л.
Час 30 хвилин
За вартістю 314 ккал.

Збийте яйця. З’єднайте молоко і м’яке масло.

В іншій мисці бажаного великого об’єму з’єднайте борошно, цукровий пісок та сіль. Невеликими порціями повільно влийте молочно-яєчну суміш, постійно і ретельно перемішуйте.

Молочна маса без залишків поглинається борошном, в результаті вийде рівне і однорідне пюре. Отримане клейове коло заважає обом рукам, при необхідності йде дощ борошна, призводить до однорідності та вузької еластичності. Скрутіть у гладкий, гладкий кульку і загорніть у вологу серветку на чверть години.

Потім розкачайте основне тісто до бажаного розміру тіста, пам’ятаючи посипати борошном.

Тісто для піци без дріжджів

Номер продукту
Мука 2 середні склянки
Очищена вода 1 середня склянка
Сухі дріжджі 1 ч. Л.
Рослинна олія 2 ст.
Цукровий пісок 1 ч. Л.
Сіль 1 ч. Л.
Час 1 год
За вартістю 274 ккал.

У теплу воду можна при кімнатній температурі покласти дріжджі. Додати цукор. Залиште на 20 хвилин. Додайте сіль, масло, ще раз перемішайте і лише тоді борошно проціджують. Сформуйте рівномірне пружне коло. Щоб уникнути сухості, добре накрийте його вологою ганчіркою і дайте йому постояти принаймні півгодини. Підняте тісто можна використовувати як основу.

Коли основою є майонез.

Як замінник молока можна використовувати різноманітні добавки, близькі і далекі від звичного приготування молочних продуктів. Одним із цікавих замінників є майонез - він додасть піці насичений і яскравий смак і здивує домочадців.

Номер продукту
Мука 3 середніх склянки
Куряче яйце 1
Майонез 2 ст.
Маргарин 250 гр.
Цукровий пісок 1 ч. Л.
Час 30 хвилин
За вартістю 453 ккал.

Розбийте яйце в миску. Додати майонез. Збийте віночком до однорідності. Розм'якшіть маргарин (це може бути вершкове масло), змішайте з яйцем і майонезом. Влийте борошно і цукор. Вимішуйте тісто, поки воно не стане еластичним і гладким, дайте йому відпочити 20 хвилин. З готової кулі можна сформувати базові шари.

Корисні поради

  1. Чим довше дріжджове тісто зберігатиметься в теплі, тим воно буде м’якшим і пористим;
  2. Щоб тісто для піци в молоці було м’яким і еластичним, його потрібно замішувати кілька разів, залишаючи періоди між чвертями години;
  3. Змазуючи дріжджове тісто рослинною олією, ви швидко і легко підніметеся;
  4. Дріжджі можна замінити содою, розпушувачем, навіть пивом;
  5. Додавання майонезу додасть піці насиченого блискучого смаку;
  6. Сметана, кефір, ряженка та йогурт внесуть у тісто вершковий і солодкий смак;
  7. Яйця можна замінити союзом розпушувача з лимонною кислотою, прокату вівса та інших круп, найменшої манної крупи, крохмалю;
  8. Щоб тісто було більш поживним і корисним, додайте висівки, зелене листя, насіння кунжуту або льону, пророщену пшеницю, волоські горіхи;
  9. Ви можете додати смачного смаку в тісто, використовуючи спеції та спеції, наприклад, базилік, чебрець, чорний та білий перець;
  10. Щоб отримати хрустку і ніжну основу, потрібно змішати сир з тістом;
  11. Для зменшення калорійності можна використовувати знежирене молоко, оливкову олію та борошно для більш грубого помелу;
  12. Додаючи томатну пасту в рідину тіста, ви отримаєте ідеальні основи червоного відтінку з ніжним смаком;
  13. Щоб тісто не прилипало до форми для запікання, посипте манну крупу або сухарі;
  14. Щоб тісто було повітряним і ніжним, його потрібно замісити в одному напрямку;
  15. Оливкова олія замість соняшникової збагатить вашу піцу справжніми італійськими нотками;
  16. Щоб основа не прилипала до рук, необхідно змочити їх у воді або промазати рослинною олією;
  17. Розкладати м’яке липке тісто для піци краще пляшкою холодної води через пергаментний папір;
  18. Уникнути пригорання основи можна, помістивши під лоток ємність з водою;
  19. Щоб отримати гарну пасту, просіяти борошно неодмінно, щоб воно було більш насиченим киснем;
  20. Не можна наливати соду безпосередньо в борошно, її слід розвести спочатку у воді, щоб не було содових куль і грудочок;
  21. Якщо ви покладете занадто багато соди, ваше тісто стане жовтим або темним, воно матиме специфічний смак і запах;
  22. Сипкість продукту прямо пропорційна кількості олії і навпаки: вода;
  23. Молочна маса стане м’якше, якщо додати в неї терту варену картоплю.
  24. Тісто з цукром швидше згорає і червоніє, тому за ним потрібно доглядати ретельніше;
  25. Щоб краї основи не висихали і не застигали після випікання, змастіть їх маслом та іншими соусами, перш ніж ставити в духовку...

Рецепти тіста для піци багаті. Кожен з них гідний перевірки та оцінки. У будь-якому випадку, хороша кулінарія вимагає ентузіазму, точності та любові до кулінарії...

Піца - це омлет з томатною начинкою, який люблять у всіх куточках світу. Основа є найважливішою частиною піци і перевершує навіть поверхневе наповнення своїм впливом на смак. Його традиційний спосіб приготування страв поважають вдома і в деяких місцях, щоб поїсти. Для домашніх умов існують більш повсякденні рішення, одне з найуспішніших і найніжніших - це тісто для піци на молоці з дріжджами або без них...