Зварити макарони У нього є хитрість, це може здатися простим, але те, як ви готуєте пасту, може залежати від того, чи ваш рецепт буде успішним чи невдалим. Немає нічого гіршого за перепечені макарони, які зіпсують будь-який соус, який ви хочете потім покласти.
рецепти пасти є, мабуть, одним з найпопулярніших рецептів у світі, і полягає в тому, що паста, як і у рис, Це база, яка допускає незліченну кількість варіантів, що супроводжуються м’ясом, рибою чи овочами.
Або сухі макарони, на основі твердих сортів пшениці та води, або свіжа паста що містить яйця, його легко приготувати, якщо взяти до уваги деякі хитрощі, щоб воно було ідеальним, щоб воно не липнуло та не пройшло. Ви хочете знати, що таке?
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
10 ТРИКЛІВ ПРИГОТУВАННЯ МАКАРОНИ
Ми вже широко говорили про харчові властивості макаронних виробів, тому сьогодні ми не зупинимось на цій деталі і перейдемо безпосередньо до секрети, про які слід пам’ятати, щоб макарони приготувалися ідеально.
1. Кількість води для варіння макаронних виробів
На кожні 100 г макаронних виробів ми повинні використовувати 1 літр води, щоб вона добре зволожувалась і не липнула. Горщик повинен бути великим, оскільки варіння макаронних виробів збільшує його обсяг, і вода ні в якому разі не повинна заповнювати більше 2/3 горщика, бо інакше при кип'ятінні вона переллється.
2. Кількість солі у воді для готування
Правильна частка крупної солі становить 12–15 г на кожен літр води. Сіль додають лише тоді, коли вода закипає, оскільки солона вода закипає при більш високій температурі, тому кипіння займає більше часу.
3. Коли додати макарони у воду
Пасту додають у воду після розчинення солі. Додаємо відразу всі макарони і відразу розмішуємо, щоб вони не липнули. Ми підтримуємо тепло на дуже високому рівні, поки вода знову не закипить, і в цей момент ми трохи опускаємо його, щоб воно не перелилося, але не надто сильно, тому що воно повинно продовжувати кипіти. Протягом усього часу готування ми залишаємо горщик непокритим, і час від часу перевертаємо макарони, щоб запобігти застряганню між ними або на дні каструлі.
4. Нитка олії для приготування ідеальної пасти
Для деяких видів сухих макаронних виробів, особливо довгих, а також для свіжих макаронних виробів бажано додати у воду нитку оливкової олії першого віджиму, щоб запобігти злипанню макаронних виробів під час варіння.
5. Час приготування макаронів
Завжди бажано слідувати інструкціям на упаковці, але завжди рекомендується скуштувати пасту за 1 хвилину до запропонованого часу, щоб уникнути переборщити. Час приготування слід вимірювати з моменту, коли вода знову закипить, тому важливо підтримувати тепло до тих пір, щоб макарони не сиділи занадто довго у воді, перш ніж закипіти.
6. Зварити макарони аль денте
Хороші макарони їдять аль денте, хоча деякі не люблять `` тверду '' пасту. Щоб отримати макарони al dente, окрім контролю часу приготування, як тільки макарони отримають потрібну консистенцію, ми повинні вимкнути вогонь і залити у воду склянку холодної води, щоб припинити готування, а потім процідити її негайно. Макарони бажано процідити альденте з двох причин: поглинання меншої кількості води робить її більш засвоюваною та смачною. Крім того, якщо в рецепті вказано, що макарони слід грати в духовці або змішати на сковороді з соусом, краще, щоб вони були трохи сирими, тому що вони будуть продовжувати варитися в духовці або на сковороді.
7. Соус для пасти
Якщо ви приготували соус, який потрібно змішати з макаронами на сковороді, краще залишити трохи води для приготування, щоб макарони і соус краще поєдналися. Якщо ви використовуєте соус, залитий зверху, як класичний болоньєзе, приправте макарони невеликою кількістю соусу, а решту подайте дуже гарячими на човні з соусом, щоб кожна людина могла додати її до своєї тарілки. Якщо ми покладемо весь соус на макарони, ми ризикуємо двома: соус залишиться на дні каструлі, або макарони занадто багато вбереться і залишаться трохи сухими.
8. Зберігайте макарони в теплі
Макарони дуже швидко охолоджуються, тому бажано нагріти посуд та джерело, щоб воно довше підтримувало температуру. Для цього досить процідити над ними макарони, щоб окріп потрапляв на джерело або посуд. Потім беремо їх обережно (вони будуть дуже гарячими), сушимо кухонним папером, і вони готові до використання.
9. Сир
Сир слід додавати після того, як макарони трохи вбрали соус. Ми також можемо взяти його до столу окремо, щоб кожен подавався на тарілці. Ідеальним варіантом є натерти його на даний момент, щоб воно не висохло і воно краще розтануло разом з макаронами та соусом.
10. Зваріть макарони для салатів
Це також смачно в холодному вигляді, в макаронному салаті, але воно повинно бути альденте, інакше воно прилипає і вбирає занадто багато олії, коли його заправляє. Якщо ви використовуєте холодну пасту, після проціджування її потрібно негайно пропустити через холодну воду. Таким чином, крім різання кулінарних страв, усувається частина крохмалю, завдяки чому макарони прилипають. Якщо ви зараз не збираєтеся приправляти його, додайте трохи олії, щоб воно не прилипало.
Що ви про них думаєте поради щодо приготування ідеальних макаронних виробів? Дотримуючись цих кроків, ви завжди будете готувати рецепти пасти як ти, ідеально і смачно!
10 класичних рецептів пасти
- Паста а-ля Соррентина
- Макарони з лососем
- Спагетті з фрикадельками
- Паста Альфредо з куркою
- Макарони і сир
- Макарони Болоньєзе
- Вставити з TUNAFISH
- Макарони з хорізо
- Спагетті з молюсками (стиль фонголе)
- Спагетті з креветками
9 коментарів до "Як приготувати макарони (10 прийомів, щоб зробити її ідеальною)"
Я зрозумів, що багато людей роблять, готуючи макарони, переважно у Венесуелі:
1) Вони додають сіль до того, як вода закипить.
2) Вони додають у воду струмінь рослинного масла.
3) Якщо вони готують її al dente, то вони вважають, що вона "ще сира".
4) Вони проціджують, повертають у казан і додають маргарин, навіть якщо збираються подавати його з соусом.
5) Вони використовують соуси "швидкого харчування", такі як кетчуп, майонез та/або рожевий соус (і зазвичай видають свої дешеві замінники, такі як томатний соус та майонезна суміш).
З усією повагою, ваша порада майже всі помилкові, особливо 2, 3, 4, 6 та 9. Вибачте. Вам бракує навчання.
З усією повагою, Едвіне, ваша порада? він майже повністю помиляється. Вибачте. Вам бракує освіти. Якщо ви заперечуєте достовірність інформації, вкажіть причини. І вам також бракує вивчення, яке, на вашу думку, є. Пошук в Інтернеті, як зробити макарони, дасть вам 95%, за винятком деяких нюансів, тих самих порад.
Вони лише пояснюють, як це робити поетапно, але ви можете прийняти пункти, які вважаєте хорошими ... Це не закон, але це може бути орієнтацією для тих, хто нічого не знає про те, як їх готувати і хоче першим час спробувати адаптувати до їхнього смаку ....
Макарони в пароварці та мікрохвильовці відсутні. Чи могли б вони це пояснити ?
дуже добре всі твої трюки я їх роблю так, а паста виходить чудова
дякую, що поділилися своїми знаннями
ніжне привітання
Не потрібно бути кулінарним майстром ... потрібно просто покласти свою волю, волю і багато любові ... правильні основи ... це ніколи не підводить мене ... і я не вважаю себе вчитель. Хуан Гонсалес
Привіт! Правда в тому, що ви дуже допомагаєте людям, які розпочали цей світ, велике спасибі за все, що ви поділяєте. Маленький поцілунок, і я сподіваюся, що одного разу я зможу якось співпрацювати з вами.
Привіт! Правда в тому, що ви дуже допомагаєте людям, які розпочали цей світ, велике спасибі за все, що ви поділяєте. Маленький поцілунок, і я сподіваюся, що одного разу я зможу якось співпрацювати з вами. Обійми і до нових зустрічей.