Оскільки ми любимо прості рецепти, цей рецепт дуже легко адаптувати на свій смак, додаючи за бажанням більше інгредієнтів. Обмеження встановлюється вами.

рецепт

Що ще, це швидко зробити, і ми готові посперечатися, що у вас є все, що потрібно, щоб зробити це прямо зараз. Раніше ми шукали суміші для млинців у коробках. Більше ні. Суміші в коробках - це чудово, але все, що потрібно для приготування смачних млинців, вже є на вашій кухні. Ми попрощалися з коробковою сумішшю і з того часу не оглядаємось.

Ось два способи зробити млинці м’якими і пухнастими.

Як зробити млинці ... пухнасті

З цим рецептом млинці будуть легкими і пухнастими. Вони не надто солодкі та ароматизовані ваніллю, що робить їх смачними. Крім того, ці рецепти легко адаптувати та приготувати. До суміші можна додати жменю ягід, горіхів або шоколаду, і вони створені для того, щоб почати роботу з нуля.

Інгредієнти для приготування млинців

Сухі інгредієнти

Борошно: використовуйте універсальне борошно або цільну пшеницю. Ви також можете зробити комбінацію обох.

Цукор: Ми використовуємо цукровий пісок, але ви можете експериментувати з коричневим цукром. Коричневий цукор зробить млинці трохи вологішими.

Порошок для випічки: розпушувач робить млинці дуже легкими і пухнастими.

Сіль: ми любимо використовувати 3/4 чайної ложки крупної солі. Він дуже добре врівноважує цукор і додає багато смаку млинцям.

Вологі інгредієнти

Молоко: Зазвичай ми дотримуємось молока з низьким вмістом жиру, оскільки це те, що є у нас у холодильнику, але цільне або немолочне молоко (наприклад, мигдальне чи кокосове) також буде працювати.

Вершкове масло: Ви не можете перемогти смак вершкового масла за це, але ми виявили, що розтоплене кокосове масло справді смачне!.

Яйце: яйце додає структуру і допомагає легкості і пухнастості млинців.

Ванільного екстракту: Ваніль додає солодкості та глибини смаку. Ви також можете спробувати інші витяжки. Екстракт мигдалю дуже смачний.

Подивіться, наскільки вони пухнасті, ви бачите всі ті маленькі отвори для повітря? Якщо ви хочете млинці легкі та пухнасті, обов’язково прочитайте наші поради нижче.

Для пухнастих млинців не слід перемішувати

Не відокремлюйте суміші

Ви повинні робити суху та вологу суміші окремо. Коли вони будуть готові до приготування, поєднайте їх за допомогою виделки. Перемішуйте, поки ви більше не побачите сухих грудочок борошна. Однак деякі невеликі грудочки можуть залишитися.

Тепер адаптуйте його на основі інгредієнтів, які вам найбільше подобаються.

Ще один спосіб приготування пухнастих млинців:

Підготовка: 10 хвилин.

Готувати: 20 хвилин.

Всього: 30 хвилин.

Робить 4 порції, по 2 млинця.

Вам потрібно буде

  • 1 1/2 склянки (195 грамів) універсального борошна.
  • 2 столові ложки цукру.
  • 1 столова ложка розпушувача.
  • 3/4 чайної ложки кошерної солі.
  • Підійде 1 1/4 склянки (295 мл) молока, молочного та немолочного.
  • 1 велике яйце.
  • 4 столові ложки вершкового масла, розтопленого, плюс ще для сковороди.
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту.

Підготовка до приготування млинців

Збийте разом борошно, цукор, розпушувач та сіль у середній мисці.

Нагрійте молоко в мікрохвильовці або на плиті до нагрівання, не гарячий (ви повинні мати можливість тримати палець під водою протягом 10 секунд). Збийте молоко, яйце, розтоплене вершкове масло та ванільний екстракт до повного з’єднання. (Трохи нагріваючи молоко, розтоплене масло змішується з молоком, замість того, щоб перетворюватися на невеликі грудочки).

Для приготування млинців

У центрі борошняної суміші зробіть колодязь або отвір, налийте молочну суміш у лунку та перемішуйте виделкою, поки ви більше не побачите грудочок борошна. Це нормально, якщо тісто має невеликі грудочки, насправді це те, що ви хочете, важливо не змішувати суміш занадто сильно.

Додайте в сковороду розтоплене вершкове масло. Використовуйте мірну чашку на 1/4 склянки, щоб покласти тісто в каструлю. Акуратно розкачайте тісто в коло потрібного вам розміру.

Коли краї виглядають сухими, а на верхніх поверхнях млинців починають визирати бульбашки, переверніть. Це займе у вас близько 2 хвилин. Після перегортання готуйте 1-2 хвилини або до тих пір, поки злегка не підрум’яниться і не приготується в середині.

Подавайте негайно з теплим сиропом, маслом та/або ягодами.

Поради щодо цього рецепта

  • Ми використовуємо кошерну сіль: Якщо у вас його немає під рукою, майте на увазі: 1 чайна ложка дрібної морської або кухонної солі = приблизно 1 1/4 чайної ложки кошерної солі.
  • Харчова інформаціяl: Поживні дані, наведені нижче, є приблизними. харчування на порцію:

Подача 2 млинців/калорії 353/білок 9 г/вуглеводи 46 г/харчові волокна 1 г/загальний цукор 10 г/загальний жир 15 г/насичені жири 9 г/холестерин 83 мг.