В останні роки в супермаркетах та ресторанах поширилося безглютенове харчування та страви. Це полегшило життя 1% населення, целіакії або непереносимості цього білкового компоненту, типового для дощових злаків (пшениці, ячменю тощо). Але споживання безглютенової їжі стало примхою для багатьох людей, які не страждають на целіакію та не страждають алергією на глютен, стверджуючи, що цей тип дієти є більш здоровим і може також допомогти схуднути.

Зернові культури, які протягом тисячоліть були основою раціону людства, здається, майже раптово стали чимось недоцільним, що слід виключити з раціону. Багато здорових людей сприймають продукти, що не містять глютену, як здоровіші, але чи справді вони надають якісь переваги для здоров’я?

Оцінка

Повідомлення вважається, ймовірно, хибним, оскільки існує лише кілька досліджень, які розглядали це питання, їх загальна якість низька, і вони не лише не надають жодних доказів користі безглютенової дієти для здорових людей, але вони здається, припускають протилежне: що саме дієта з глютеном може бути корисною.

Що говорить наука

Наявні наукові дані дуже обмежені і не підтверджують споживання безглютенової їжі дорослими без целіакії або алергії на глютен за станом здоров'я. Швидше, вони вказують, що а Безглютенова дієта може дещо знизити ризик розвитку ішемічної хвороби серця. Виключення глютену з раціону зменшило б споживання цільнозернових злаків і клітковини, які виявляються корисними для здоров’я серцево-судинної системи.

Довіра до результатів досліджень

Загальна впевненість у результатах досліджень низька (Є лише два спостережні дослідження). З них не можна сказати, що безглютенова дієта корисна для дорослих, у яких немає целіакії або алергії на глютен. Обмежені наявні докази обмежуються впливом цього типу дієти на ішемічну хворобу серця (інфаркти), і, виходячи з них, можна лише стверджувати, що дієта з глютеном може трохи зменшити ризик серцевого нападу або не змінити.

корисна

Деякі ключові повідомлення

Ось деякі важливі повідомлення з оцінки (для отримання додаткової інформації див. Повний технічний звіт):

  • Безглютенові дієти рекомендуються лише людям із целіакією або асоційованою алергією з його споживанням.

  • клейковина важлива для засвоєння поживних речовин такі як кальцій або вітамін D.

  • У здорових людей, рекомендується споживання цільних зерен оскільки вони можуть мати користь для серцево-судинної системи.

  • За підрахунками 1% населення - целіакія, але ця хвороба може бути недодіагностована.

  • У Великобританії деякі опитування показують, що 13% населення вважається чутливим до глютену та близьким до нього 4% дотримуються безглютенової дієти.

  • маркетингові кампанії мали великий вплив на сприйняття населенням ризику, викликаного споживанням глютену.

  • Продуктів без глютену багато дорожчий ніж еквіваленти глютену. У Великобританії вони коштують у чотири рази дорожче.

Щоб знати більше

Список літератури та ресурси

Британський веб-сайт із рекомендаціями щодо дієти та харчування.

Цей веб-сайт містить відповідну інформацію для людей, хворих на целіакію, а також ряд рекомендацій щодо того, коли починати і як дотримуватися дієти без глютену.