Як приготувати овочі, щоб вони стали хрусткими?

Чи знаєте ви, як приготувати їжу, щоб якомога краще служити організму? Як отримати максимум харчування для себе? І як варити овочі, щоб вони стали хрусткими?

Кипіння

Хрусткі овочі не тільки мають кращий смак, але і мають більшу харчову цінність. Важливо намагатися не переварити його. Він повинен бути досить м’яким, щоб його можна було проткнути виделкою, але також хрустким, коли ви в нього вгризаєтесь. Ви повинні буквально відчути, як він зламався. Готуйте овочі якомога швидше. Навіть у той день, коли ви його придбаєте. Чим свіжіші овочі, тим більше вологи потрібно для приготування їжі. Замочіть овочі, які просто «сидять» більше двох-трьох днів у холодній воді, додаючи в неї вологу і скорочуючи час приготування.

вони стали

Зійди з плити!

Наріжте овочі на досить дрібні шматочки, щоб швидко зварити. Наріжте його кубиками розміром не більше дюйма. Проваріть його в достатній кількості води, але ненадовго, якщо воно горить або в мікрохвильовці. Особливо той, який містить багато вітаміну С та Бечко, щоб вони не руйнувалися. Слідкуйте за овочами, оскільки вони починають змінювати колір, втрачаючи поживні речовини. Спробуйте скуштувати, наколоти виделкою, перевірити якість і смак. Овочі все ще готуються, навіть якщо ви загасите полум’я. Ось чому ви можете вимкнути плиту набагато раніше. Її фактично готують, поки вода не охолоне. Він не повинен горіти, поки не стане м’яким.

Не руйнувати поживні речовини

Пропарювання з мінімумом жиру допомагає підтримувати харчову цінність їжі, тоді як приготування їжі в скороварці є найменш ефективним. В основному, чим довше ви готуєте овочі, тим більше поживних речовин вимивається. Ви можете використовувати мікрохвильовку для обіду, але спробуйте подумати про напівфабрикати, які ви вкладаєте в неї. Це оброблені продукти, що містять багато консервантів. Для приготування замороженої їжі потрібно менше часу та енергії, ніж для приготування в духовці, тому ви не знищите багато корисних речовин в мікрохвильовці. З їжею виділяється мало вітамінів і мінералів.

Приготування овочів у воді збільшує кількість втрачених вітамінів, і чим довше ви будете замочувати овочі, тим більш чутливі до нагрівання вітаміни ви знищите. У мікрохвильовці ви допомагаєте захистити овочі поживними речовинами, оскільки це короткий час приготування та нагрівання і не вимагає великої кількості доданої води. Вітаміни втрачаються у воді, оскільки деякі тверді овочі доводиться варити довго.

Готуючи, Ви також покращуєте харчову цінність

Кипляча вода в свою чергу може збільшити кількість антиоксидантів в овочах. Однак слід уникати смаження овочів, багатих антиоксидантами, оскільки це зменшує кількість цих корисних поживних речовин. Більшість людей не мають достатньої кількості овочів у своєму звичайному раціоні і не люблять їх у свіжому вигляді. Перш за все, пам’ятайте, що овочі, незалежно від їх приготування, завжди забезпечуватимуть поживні речовини, ніби ви повністю їх пропускаєте з раціону. Якщо ви вже хочете його термічно обробити, не дозволяйте йому його втратити.