Рамен - чудовий японський суп з локшиною та куркою або свининою, политий бульйоном. Хоча родом з Китаю, вона познайомилася з японською кухнею. Можливо, ви стикалися з цим супом, відкриваючи смаки японської кухні, коли відвідували суші-бар або замовляли набір суші. Кожне місце в Японії має свої власні варіації з різними інгредієнтами та смаками. Згідно з рецептом, ми зараз підготуємо одну з цих варіацій рук. У вас також закінчується слина?
Що потрібно для плечового супу:
- куряча грудка
- Вешенка ціла (6 плодових тіл)
- 2 столові ложки рослинного масла
- 1 нарізана пор
- 1 нарізана кружечками моркви
- 2см підземного імбиру, очищений і подрібнений
- 2 пресованих зубчики часнику
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 160г локшини
- 2 яйця, зварені круто
- 1 зелена цибуля
- 750мл курячого бульйону
- сіль і перець
Покрокова процедура підготовки
Перед приготуванням курячого супу на плечі з куркою приготуйте всі інгредієнти заздалегідь. Поріжте цибулю-порей, цибулю, подрібніть імбир, розімніть часник і відваріть два яйця, зварені круто, та курячий бульйон.
Налийте в каструлю олію і додайте нарізаний цибулю-порей, моркву, часник та імбир і смажте коротко близько двох хвилин. Потім додайте курячий бульйон і соєвий соус, приправте сіллю і перцем. Злийте відвар і доведіть до кипіння.
Тримаємо відвар на повільному вогні. Покладіть курячі грудки в бульйон цілими, а також гриби. Варіть на повільному вогні близько 7 хвилин, щоб отримати соковите м’ясо. Беремо м’ясо та гливу і відкладаємо. Приготовлені курячі грудки тонкими скибочками і розрізати варені яйця навпіл.
Тепер настала черга локшини. Вилийте локшину в бульйон і доведіть до кипіння. Вийміть локшину і розлийте її в миски для супу, черпати відвар ковшем. Закладіть гриби, роздвоєні яйця, скибочки курки. Посипте зеленою цибулею і суп готовий. Смачного!
Тип
В основі супу - м’ясний бульйон. Залежно від варіації плечей, можна використовувати, наприклад, комбу (водорості), кацуобуші (шматочки тунця), нібоші (сушені дрібні сардини), яловичі кістки, гриби шиітаке або цибулю.
Цей смачний японський суп ми ділимо на чотири типи - Шио (солона варіація, прозорий суп), Тонкоцу (варити свинячу кістку, домогтися білого кольору супу), Шою (суміш курячого бульйону, овочів та соєвого соусу, популярний у Хонсю), Місо ( курячий бульйон) .з пастою місо).