Рис басмати є рідним для Індії та Пакистану, надзвичайно ароматичний та з низьким вмістом крохмалю, що робить його більш пухким, ніж інші види рису. В індійській гастрономії цей рис відіграє дуже важливу роль, і вони готують його ефектно. У сьогоднішньому рецепті я показую вам як приготувати рис басматі з маслом, рецепт, який я дізнався з книги «Запрошення до індійської кулінарії» письменника та кухаря, Мадхур Джеффрі.
Коли ми приготуємо рис басматі з маслом або білим рисом, ми можемо запропонувати його багато разів.
Цей рис дуже добре поєднується з індійськими стравами, такими як каррі (страви з соусами) та dahl (овочеві страви).
Крім того, дуже добре робити соте або смажений рис (тава пулао) з овочами, яйцями або м'ясом.
З індійської кухні рис, змащений маслом, ідеально підходить до будь-якого м’яса або риби, смаженої на грилі, для приготування смачних рисових салатів із смаженими яйцями, обсмаженими овочами або там, наскільки це стосується нашої уяви.
Для 5-6 людей нам потрібно:
- 2 склянки рису басмати
- Сіль, за смаком або 1+ 1/4 чайної ложки
- 1 столова ложка вершкового масла (30 грам)
Як приготувати рис басматі з маслом:
Спочатку: Рис замочуємо у воді разом із половиною солі на 30 хвилин. Через час зливаємо за допомогою ситечка і промиваємо під краном.
По-друге: У запіканці з хорошою основою розтопіть масло і тушкуйте рис 1 хвилину. Далі додайте 2 + 1/4 склянки води, другу половину солі або за смаком і доведіть до кипіння. Коли закипить, накрийте кришкою і варіть рис на дуже повільному вогні 20 хвилин.
По-третє: Ми розкриваємо, виймаємо рис, обережно, щоб не розколювати зерна, оскільки вони дуже ніжні. Далі накрийте кришкою і залиште на дуже слабкому вогні ще на 10 хвилин, щоб закінчити сушку.