З сезонними фруктами ви можете приготувати власні повністю натуральні джеми

Приготувати смачне варення з фруктів, які вам найбільше подобаються, досить просто. Як основні інгредієнти вам потрібні лише самі фрукти та цукор у правильній пропорції. Полуниця, сливи, чорниця, персики, яблука ... ви можете вибрати ту, яку хочете, але важливо, щоб ви вибрали шматки в ідеальному стані та в їх оптимальний момент дозрівання.

домашні

Варення, як пояснюється Іспанський фонд харчування (FEN) - це їжа, вироблення якої бере свій початок із давніх часів і яка походить від необхідності довше зберігати та використовувати фрукти, використовуючи для цього природний консервант, такий як цукор.

Протягом століть мало що змінило кустарний спосіб виробництва, хоча багато варення, яке ми знаходимо в супермаркеті, включає барвники та консерванти. Ви можете приготувати свій на основі лише зазначених основних інгредієнтів, до яких ви також можете додати свій особистий лад, наприклад, включаючи аромат і смак вибраних вами фруктів, деякі спеції, такі як ваніль або кориця.

Що врахувати, щоб ваше домашнє варення вийшло добре

Секрет полягає в тому, щоб добре розрахувати потрібний цукор, щоб варення мало потрібну консистенцію та ідеальний смак.

Щоб знати, який із них слід додати, потрібно врахувати вагу плодів, які ви збираєтеся вживати. Зважте його без шкіри, кісток або насіння, тобто, лише корисна частина що ти перетвориш на компот. Як загальне правило, вам слід включити від півкіло до трьох чвертей кілограма цукру на кожен кілограм фруктів що ви збираєтеся використовувати відповідно до ступеня солодкості, яку ви хочете досягти. Ті, хто має ласуни, можуть наблизити до кілограма, тобто стільки ж фруктів та цукру, але ніколи не перевищують цієї кількості, тому що якщо додати занадто багато, варення, як правило, кристалізується, і воно за короткий час зіпсується.

Коли фрукти будуть подрібнені і готові, засипте їх цукром і маринувати не менше 12 годин. За цей час він скасує і випустить усі містяться в ньому соки.

Наступним кроком є ​​розміщення суміші в широка запіканка, краще з нержавіючої сталі, і поставте її спочатку на сильний вогонь, щоб закипіла, а потім середньо-слабкий вогонь, 15-20 хвилин. Хороший прийом для контролю можливої ​​кислотності - це додати кілька крапель лимона.

Поступово варення прийме консистенцію. Щоб знати, що він на своєму місці, перевірте, чи підтримує він яскравий і яскравий колір разом із його характеристиками желатинові текстури.

Для його збереження ідеально використовувати герметична скляна тара. Після приготування, як тільки ваше варення стане теплим, перелийте його в одну з цих ємностей, постукуючи по кілька разів, коли воно осяде уникайте бульбашок повітря. Дайте йому відпочити кілька годин у холодильнику, і ваше домашнє варення буде готове до вживання.