Якщо ви плануєте використовувати для цього рецепту натуральний ананас, я рекомендую після очищення та розрізання ананаса на колеса та видалення серцевини з них злегка готувати його з невеликою кількістю цукру. Це дозволить отримати сік для заварювання. Для цього кроку додавати воду не потрібно, оскільки ананас виділяє рясну рідину.

cibercuba

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Підготуйте форму, застеливши дно жиростійким папером (кухонним папером для випічки). Якщо у вас його немає, змастіть форму вершковим маслом і запиліть тонким шаром борошна, видаліть надлишки і покладіть коричневий цукор, також тонким шаром. Розмістіть ананасові колеса таким дизайном, який вам подобається. Не викидайте сік із заповідника, оскільки ми використаємо частину пізніше. Залиште форму готовою, поки у вас не вийде суміш панетели.

Щоб зробити панетелу, відокремте білки від жовтків. Збийте білки до стійкості і почніть додавати цукор, потроху і не припиняючи збивати. Повинна утворитися безе. Неважливо, що він не ідеальний у вершинах, хоча він повинен бути міцним. Додайте жовтки і продовжуйте збивати, поки вони добре не з’єднаються.

З’єднайте сухі інгредієнти (борошно, розпушувач та сіль) у мисці, закрийте їх, щоб уникнути появи грудочок у тісто. Додайте їх потроху до безе з жовтками. На цьому етапі не використовуйте блендер. Використовуйте жорсткий шпатель, який дозволяє робити обволікаючі рухи до борошна. Якщо ви вперше робите панетелу, я пропоную вам бути терплячим і постійним, щоб все було добре інтегровано.

Коли ви закінчите додавати все борошно, суміш стане густою. Щоб пом’якшити його та отримати насичений смак, додайте півсклянки ананасового соку, зарезервованого раніше. Закінчуйте перемішування, не відмовляючись від обволікаючих рухів, оскільки саме вони киснюють тісто.

Помістіть суміш у форму і випікайте 40 хвилин. У цьому рецепті була використана форма діаметром 26,5 см. Ви використовуєте прес-форму, яку хочете, обережно, щоб не зайняти більше 2/3 частин. Пам’ятайте, що кожна піч має свої особливості. Зверніть увагу на готовність, щоб вона не була сирою або занадто сухою. Щоб перевірити готовність панетели, вставте в неї зубочистку, вона повинна вийти сухою. Після закінчення дістаньте його з духовки і дайте йому охолонути.

Пропоную зачекати, поки воно охолоне, щоб перевернути. Хоча бувають випадки, коли поспіх спробувати це не так вже й погано. Помістіть блюдо або тарілку, на якій буде представлений десерт, і обережно переверніть його. Якщо ви використовуєте жиростійкий папір у фоновому режимі, потроху видаляйте його, щоб не пошкодити форму, що утворилася. Якщо ви використовуєте борошняну і цукристу сковороду, переконайтесь, що сковорода добре відокремлена від усіх боків сковороди, перш ніж перевертати. Потім поставте тарілку і делікатно опустіть панетелу.

Після того, як ви перевернули його і викрили дизайн ананасового колеса, у вас є два варіанти:

а) делікатно змочити тісто невеликою кількістю сиропу або соку з консерву

б) подавати сироп окремо, щоб кожна закусочна могла занурити ананас у свій смак.

Щоб завершити прикрасу ананасового повороту, деякі люди кладуть вишню або фруктову кульку, що контрастує з жовтим тоном ананаса. Але це вам до душі.

Насолоджуйтесь цим багатим і красивим рецептом! Смачного!