Зміст статті

  • Рецепт пирога з кефірного джему
  • Швидкий желатиновий пиріг
  • «Чорний принц» у повільній плиті
  • «Чорний» торт з кефірним варенням
  • З яблучним варенням до чаю
  • З варенням
  • Дріжджі на кефірі
  • Пишний пиріг «гнилий пень»

Смачний кефірний пиріг з джемом - це недорогий десерт, який буквально тане в роті і ідеально підходить для затишного сімейного чаювання. Такі коржі легко готувати не тільки в духовці, але і в мультиварці. Як начинку використовуйте фрукти, ягоди, фрукти або будь-яке інше варення за смаком. Головне - вибрати хороший рецепт з покроковими фото.

Рецепт пирога з кефірного джему

Весь процес приготування домашнього терпкого варення складається з кількох простих етапів. Пшеничне борошно, соду або розпушувач, цукровий пісок та курячі яйця збивають з кефіром. Тісто змішують з начинкою до однорідного, густого стану, попередньо розділеного на 2 частини, розкачують, поміщають у підготовлену розділену форму і змащують джемом. Пиріг випікається при температурі 180-200 ° С до готовності. Готовий десерт заливають розтопленим або глазурованим шоколадом, посипають подрібненими волоськими горіхами або какао-порошком.

Швидкий желатиновий пиріг

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 7 осіб.
  • Калорійність: 224 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: легко.

Щоб зробити швидкий кефірний пиріг з варенням особливо ситним і високим, необхідно 2-3 рази просіяти борошно і кисломолочний продукт кімнатної температури. Перед змішуванням начинки в тісто її слід трохи вимісити виделкою і шукати насіння. Вишневе варення занадто дрібне змішується з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю.. Перед подачею на стіл підготовлені коржі можна накрити тканою серветкою, посипати порошком через ситечко, а потім обережно зняти з імпровізованого «шаблону». У цьому випадку десерт придбає красивий ажурний малюнок.

Інгредієнти:

  • кефір будь-якої жирності - 250 мл;
  • цукор - 0,5 столової ложки;
  • вишневе варення - 250 г;
  • борошно - 2 столові ложки;
  • яйця - 2 штуки;
  • сода - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Збийте курячі яйця з кефіром, вишневим варенням, цукром.
  2. Влийте борошно, змішане з содою. Замісити.
  3. Помістіть у форму.
  4. Випікайте кефірний пиріг з варенням протягом 45 хвилин.

«Чорний принц» у повільній плиті

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 289 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: середня.

Торт «Чорний принц» з варенням на кефірі - одна з різновидів класичного десерту, смак якого багатьом знайомий з дитинства. Він названий на честь принца Уельського, який носив чорні обладунки; тому його обов’язково покривають помадкою, шаром розтопленого шоколаду, ганашем або глянцевою глазур’ю з вершкового масла та какао-порошку. Вершки можна використовувати в будь-якому вигляді: сметана, масло, заварний крем або на основі згущеного молока. Важливо враховувати солодкість варення, щоб зменшити або збільшити кількість цукру, якщо це необхідно.

Інгредієнти:

  • кефір - 300 мл;
  • розпушувач - 2 ч. ложки;
  • шоколад (без начинки, темний) - 1,5 плитки;
  • борошно - 3 столові ложки;
  • чорничне варення - 200 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • сметана (бажано жирна) - 250 г;
  • цукор - 8 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Збийте цукор з яйцями. Продовжуючи збивати суміш міксером, додайте кефір, борошно, розпушувач, 150 г чорничного варення.
  2. Вилийте тісто в чашу мультиварки. Встановіть режим «Випікання» на півгодини.
  3. Готовий пиріг розріжте чистою мотузкою або дуже гострим ножем уздовж на 3 частини.
  4. Збийте сметану з рештою порції варення до однорідності.
  5. Покрийте коржі отриманим кремом.
  6. Шоколад розтопити в мікрохвильовці, залити торт.

«Чорний» торт з кефірним варенням

  • Час: 1 година 10 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 258 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: середня.

Об'ємний торт «Чорний» сподобається любителям вологих булочок, які дуже соковиті, ніжні, не вимагають просочення. Головною особливістю цього десерту є насичений коричневий колір, який отримує тісто навіть без додавання шоколаду або какао-порошку. Корж темніє внаслідок реакції содового та агрусового варення. Друга назва цього торта - «Чорна посмішка», тому крем повинен бути білим, як сніг, і утворювати прозорий і високий шар. Якщо начинка занадто рідка, її слід збити крохмалем або загусником.

Інгредієнти:

  • кефір - 250 мл;
  • сметана (бажано жирна) - 250 г;
  • варення з чорної смородини - 250 г;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • цукор - 1 столова ложка;
  • цукрова пудра - 50 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • борошно - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. Збийте збиті яйця з цукром, варенням з чорної смородини, борошном.
  2. Кефір у поєднанні з содою. Коли суміш почне пузиритися, вилийте її в кляр. Суміш.
  3. Отримати форму, випікати 45 хвилин.
  4. Розріжте пиріг уздовж навпіл.
  5. Збийте сметану з просіяним порошком.
  6. Покрийте коржі отриманим кремом.

З яблучним варенням до чаю

  • Час: 1 година.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 293 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: середня.

Домашній пиріг з кефіром та вівсяним варенням можна спекти до чаю або подавати на сніданок з енергією та гарним настроєм протягом тривалого часу. Тісто готується без додавання яєць, тому такий десерт допоможе господині в ситуації, якщо його не було в холодильнику. Як начинку бажано використовувати густе яблучне варення, не надто цукристе, з плодів гірких сортів. Якщо під час варіння на варильній поверхні з’являються тріщини, їх можна легко замаскувати за допомогою випічки, варення, вареного згущеного молока або щедрого шару цукрової пудри...

Інгредієнти:

  • кефір або йогурт - 250 мл;
  • яблучне варення - 150 г;
  • сода - 0,5 ч. ложки;
  • вівсяний овес (класичний або швидкий) - 1 столова ложка;
  • рослинна олія - ​​70 мл;
  • борошно - 1 столова ложка;
  • цукор - 4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте борошно з вівсом, цукром.
  2. Влийте кефір, змішаний з содою і рослинним маслом.
  3. Суміш. Залиште на 10 хвилин, щоб овес набряк.
  4. Покладіть половину тіста на деко, розрівняйте.
  5. Викладіть зверху шар наповнювача.
  6. Влийте залишилася порцію вівсяного тіста.
  7. Випікати півгодини.

пиріг

З варенням

  • Час: 1 година 35 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність страв: 329 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: середня.

Відкритий терпкий кефір або йогурт буде дуже красивим, якщо ви творчо підійдете до процесу декорування десерту і доповните його традиційним плетеним візерунком. Щільна або ажурна тканина буде виглядати ефектно і апетитно вдома, навіть якщо візерунок не працює, щоб зробити його ідеально симетричним. Перед подачею торт, приготований з полуничним варенням, можна посипати кондитерськими «перлами», мигдальними пелюстками або волоськими горіхами, подрібнити в чаші блендера.

Інгредієнти:

  • кефір будь-якої жирності - 250 мл;
  • полуничне варення - 200 г;
  • цукор - 1 столова ложка;
  • маргарин або вершковий спред - 200 г;
  • розпушувач - 10 г;
  • яйце - 1 шт .;
  • борошно - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. М’який маргарин збити з кефіром, яйцем і цукром.
  2. Влийте борошно, розпушувач (можна замінити содою). Вимісити, прибрати на півгодини в холодильник.
  3. Відставте приблизно третину тіста для прикраси. Решту розгортаємо, кладемо на деко.
  4. Зверху намажте шар полуничного варення.
  5. Решту порції тіста розкачати, нарізати тонкою соломкою. Покладіть заготовки на варення, формуючи сітку.
  6. Випікайте 45 хвилин.

Дріжджі на кефірі

  • Час: 2 години 30 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 287 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: середня.

Рум'яний пиріг з ароматним малиновим варенням подається до чаю, ранкової кави або склянки какао-молока, що особливо подобається дітям. Перед тим, як відправити такий десерт у духовку, ви можете прикрасити його кульками, квітами або витонченою косичкою з дріжджового тіста. Альтернатива - тонко розкачати верхній шар тіста, проткнути чарку кількома отворами і використовувати отримані кола для прикраси країв. У цьому випадку коржі слід переносити на сервірувальну тарілку лише після охолодження, інакше гаряча начинка витече з отворів.

Інгредієнти:

  • кефір - 250 мл;
  • малинове варення - 150 г;
  • цукор - 3 ст. л.
  • яйця - 2 штуки;
  • рослинна олія - ​​70 мл;
  • дріжджі - 1 ст. л.
  • борошно - 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. З’єднайте сухі дріжджі, цукор, кефір і чайну ложку борошна. Накрийте, залиште півгодини.
  2. Додайте збиті яйця, масло. Перемішати, залишити ще на півгодини.
  3. Влийте частину борошна, що залишилася. Замісити.
  4. Готове дріжджове тісто розділити на 2 однакові частини, розкачати. При необхідності додайте трохи борошна.
  5. У підготовлену форму покладіть шар тіста.
  6. Розкладіть зверху шар наповнювача.
  7. Покрийте другим шаром, зробіть кілька проколів.
  8. Випікайте 45 хвилин.

Пишний пиріг «гнилий пень»

  • Час: 1 година 15 хвилин.
  • Порції в контейнері: 8 осіб.
  • Калорійність: 279 ккал на 100 г.
  • Призначення: до чаю.
  • Міжнародна кухня.
  • Складність: середня.

Пористий гнилий пеньок стає справді оригінальним і красивим, якщо звернути увагу на його дизайн. Тонкі смужки шоколаду, посипані какао-порошком і доповнені гілочками свіжої м’яти, надають десерту насиченої текстури, презентабельного вигляду. Ця прикраса матова, гостра, чудово імітує рельєф потрісканої кори дерева з пагонами молодої рослинності. Готовий продукт можна «оживити» барвистими лісовими ягодами або їстівними цукатами, які потрібно злегка вдавити в шар абрикосового варення.

Інгредієнти:

  • кефір будь-якої жирності - 250 мл;
  • абрикосове варення - 250 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • борошно - 350 г;
  • шоколад (бажано темний) - 1,5 плитки;
  • цукровий пісок - 8 ст. л.
  • какао (бажано лужне) - 3 ст. л.
  • сода - 1 ч. ложка;
  • м’ята за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Збивайте яйця з цукром, поки не отримаєте пишну піну.
  2. Додати кефір, 200 г абрикосового варення, просіяне борошно, соду. Замісити тісто.
  3. Отримати форму, випікати 40 хвилин.
  4. Розбийте шоколад на невеликі шматочки. Поставити в мікрохвильовку, розтопити.
  5. Коли отримана шоколадна маса трохи охолоне, викладіть її на лист пергаменту тонким шаром (близько 1 мм). Розгладьте шпателем або гнучким кондитерським шпателем.
  6. Накрийте другим аркушем пергаменту, акуратно притисніть руками.
  7. Закатати, поставити в холодильник на 8-10 хвилин.
  8. Дістаньте рулет з холодильника, розгорніть (шоколад повинен розбитися на вузькі смужки однакової довжини).
  9. Посипте рясно какао-порошок на отримані заготовки, щоб шоколад став непрозорим.
  10. Остиглий корж змастіть рештою порцією начинки якомога тонше і рівномірніше.
  11. Покладіть зверху хаотично шоколадну «скоринку» і гілочки м’яти.