смажену

Тут ви знайдете багато порад та підказок щодо того, як приготувати смажене баранину, традиційний рецепт. Ми залишаємо вам наш простий рецепт, за допомогою якого ви обов’язково досягнете успіху.

Якщо те, що ви збираєтеся приготувати, - це баранина, ви можете побачити тут рецепт смаженого баранини. У цьому дописі ми розповімо вам про смажену з баранини, яка вже пройшла стадію сису (30 або 40 днів). Це менш рожеве м’ясо, більш сухе, але воно також набагато краще за ціною. За допомогою нашої поради ми намагатимемось не помічати різниці!

Деякі воліють смажити баранину (особливо ніжку), вже нарізану шматочками. Якщо так, то попросіть свого м’ясника підготувати його до смаження. Плечі та ребра, які є меншими шматками, обсмажуються цілими.

Інгредієнти на 6 осіб

  • 1,8 кг баранини на чверті (або просто ноги або плечі, які б порізи ви не віддали перевагу)
  • Необов’язково: Сало
  • Вода і сіль
Необов’язкові інгредієнти
  • Часник
  • Ароматичні трави (м’ята, чебрець, розмарин ...)
  • біле вино

ПІДГОТОВКА смаженого баранини

  1. Ми попередньо розігріваємо піч при 200 ºC.
  2. Приправляємо м’ясо баранини з усіх боків і подекуди робіть невеликі надрізи, ті, які ви бачите товщі і можуть бути більш сухими.
  3. Ми кладемо шматочки м’яса в лоток гриль, внутрішніми частинами (як правило, більш жирними частинами) догори.
  4. Розміщуємо в середня частина духовки, з нагріванням вгору і вниз, і ми ніколи не використовували варіант гарячого повітря, оскільки це висушить смажене.
  5. Якщо ви хочете використовувати вершкового масла свинини вам доведеться трохи змастити м’ясо ним з усіх боків. Це додає жиру, це правда, але це також забезпечує соковитість результату. Якщо баранина ситна, ніжна і соковита, смажити на грилі можна лише з водою і сіллю. Якщо ви вважаєте за краще уникати вершкового масла, у вас також є можливість залити бризку масла зверху перед початком смаження.
  6. Ставимо в духовку і ми знижуємо температуру до 160 або 170 ºC. Це найкращий спосіб смажити баранину при низькій температурі і приділяючи більше часу, щоб забезпечити ніжність і соковитість.
  7. час смаження, теоретично це 1 година при цій температурі на кілограм м’яса, але це залежить від печей. У нашому випадку 2 з половиною години на 1,8 кг баранини.
  8. Кожні 15 хвилин Ми зрошуємо його соком або водою. Якщо поверхня сильно горить, ми покриваємо алюмінієм.
  9. Коли ми бачимо, що баранина ніжна обертаємось так, щоб він зарум'янився на тій частині, де ми збираємось їх обслуговувати, як правило, на зовнішній частині. Ми завжди продовжуємо поливати рідиною. Потрібно спробувати залишити на поверхні хрусткий і золотистий шар, але якщо ми бачимо, що він занадто сильно підрум’янюється, покриваємо алюмінієвою фольгою.
  10. Ми служимо свіжоприготований з усім своїм ароматом та смаком.

Поради та підказки щодо смаженого баранини

  • Можна додати до баранини разом із салом a часникова кашка з зеленню ароматичні (розмарин або чебрець) за смаком.
  • Один фокус, який ми любимо, - це М'ясо баранини "Mechar" для його найтовстіших частин з деякими листям м’яти або м’яти. Зробіть ножем кілька надрізів і додайте листя м’яти. Під час смаження м’ята приносить свіжість і видаляє частину «черо» з баранини.
  • Подекуди додають біле вино смажити. Наша порада - не вживати його, оскільки він дуже маскує смак баранини. Ми рекомендуємо це лише у тому випадку, якщо баранина заморожена або має незначний смак.
  • Як ми вже говорили, кожні 15 хвилин доводиться купати м’ясо з власним соком. Якщо ми бачимо, що залишилось небагато, ми використовуємо воду для обприскування м’яса. Також не слід зашкалювати, щоб баранина не була «зварита» знизу.
  • Уникати останнє, що баранина готує у своєму соку, є кілька хитрощів. Ми можемо покласти баранину на металеву решітку, яку розміщуємо на підносі для запікання. Ми також можемо покласти його на деякі дерев'яні ковші. Справа в тому, що він не повністю осідає на підносі з соками.
  • Зберегти соковитість з м’яса можна поставити воду в інший піддон на дні духовки. Ми також можемо просто покласти його в ємність десь у духовці, на тому самому піддоні або нижче. Якщо ви хочете трохи ароматизувати і уникнути «запаху баранини», покладіть у воду трохи скибочок або шкірок лимона.
  • Що арматури для нашого смаженого баранини ми рекомендуємо трохи Картопля хасельбек, наш запечена картопля зі спеціями або простий свіжий зелений салат.

Відвідайте наш СТОЛ КАЛОРІ

Харчуйтеся добре, живіть краще, з РЕЦЕПТАМИ СВІТЛА

Більше життя, більше здоров’я в SLIMMING .NET