зброджене

Овес - одна із злаків, яка має багато переваг: багато жиру, ситність протягом тривалого часу, містить нерозчинні клітковини, що підтримують перистальтику кишечника, а також розчинні, що живлять бактерії в нашому кишечнику.

З іншого боку, вони також містять ряд антинутрієнтів, речовин, що перешкоджають всмоктуванню мінералів з раціону в наш організм. Тому не бажано просто заливати пластівці молоком і їсти. Цей спосіб лікування дуже важко засвоюється.

Ідеальною комбінацією лікування продуктів, що містять багато антинутрієнтів, є замочування, бродіння та термічна обробка. Через усі ці процеси проходить наше зброджене вівсяне борошно. Потім печиво та випічка з нього легко засвоюються.

Як це зробити?

Нам знадобиться 500 г упаковки дрібної вівсянки. Мирно з ключем. Нехай вони замочуються в теплій воді, в яку ми змішали 2 столові ложки кефіру. Накрити кришкою і залишити для бродіння в ідеалі на 24 години при кімнатній температурі.

Замочені пластівці в теплій воді з йогуртом

Потім насипте пластівці і дайте їм капати близько години.

Викладіть пластівці на деко і дайте їм висохнути. Ми можемо використовувати сушарку або при більш високій температурі в духовці (близько 100 градусів). Повертаємо їх кілька разів, щоб ретельно висушити. Вони повинні бути повністю сухими.

Сушені пластівці на тарілці.

Потім пластівці можна подрібнити на подрібнювачі або у високошвидкісному змішувачі. Але там потрібно дуже багато часу. Деякі органічні магазини також мають подрібнювачі зернових, ви також можете спробувати їх там 🙂