коника

Івета Чічова, дослідниця з Банку генів Словацької Республіки в Науково-дослідному інституті рослинництва у П’єштянах, не є вченим теоретиком, а людиною, яка перевіряє точність наукових знань за допомогою власного способу життя. Гречка регулярно присутня в меню її сім’ї. Він знає кілька способів його споживання.

"Вранці покладіть, наприклад, дві столові ложки гречки в йогурт, і через 30 хвилин, коли зерна розм'якнуть і набудуть смаку горіхів, ви зможете поснідати", - говорить він. Гречана каша подається з медом як солодкий варіант або як солона із смаженою цибулею та беконом. Каже, що це все рецепти, які знали наші предки, або для них достатньо трохи розуму.

Також він рекомендує гречаний мед. Гречка - це медоносна культура, але пасічники іноді соромляться меду. Гречка має крутий смак і аромат, і мед від неї не позбудеться, хоча це 100% ліки. Але, як і будь-які ліки, цей, хоч і медовий, трохи гарячий. Як насправді принести гречку до коника і обробити її так, щоб вона смакувала?

Це непросто, каже пекар Мілан Чунчик з Моравії-над-Вагом. Понад півроку він також виробляє хліб з гречаного куба. Дотепер він терпляче переконував споживачів, що чорні шматки в хлібі - це не сміття, а залишки гречки, яка є засобом зміцнення здоров’я людини.

"По правді кажучи, нинішній словацький споживач більше вкладає у перевірені продукти з пшеничного або житнього борошна, він забув про страви своїх предків", - вважає пекар, який продає близько двох третин свіжого гречаного хліба. Люди все ще звикають до новинки, що продається у П’єштянах.

Замовити гречану кашу в ресторані практично неможливо. Промоутер здорового харчування Володимира Дебнарова кілька разів пробувала і не ходила. "Помилка полягає в тому, що ніхто не вчить кухарів готувати альтернативні страви з менш відомих інгредієнтів. Проблема з гречкою не на роботі, бо її готують, як рис ", - згадує Володимира Дебнарова. За її словами, фокус у тому, що їжа з гречки повинна бути на смак, бажано з зеленню, як це робили наші бабусі.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.