На популярних фестивалях та інших випадках ми звикли бачити, крім відомих цукрова вата, карамелізований мигдаль. Ми пропонуємо спосіб зробити це мигдаль, будь-який інший сушені фрукти, або що завгодно вам спадає на думку, наприклад, деякі Кортексs свинина, які також можна подряпати.
Інгредієнти
- 200 гр. горіхів (мигдаль, арахіс, кукурудза, фундук, ...)
- 80 гр. цукру
- 40 гр. води
Опрацювання
Викласти в запіканку цукру і води постійно помішуючи дерев'яним або пластиковим шпателем, щоб він не прилипав. Коли воно досягне 117ºC Його знімають з вогню і додаємо горіхи. Продовжуйте помішувати лопаткою, поки цукор не приклеїться до горіхів.
Ми запіканку повертаємо на слабкий вогонь, постійно помішуючи, поки цукор перетворюється на карамель, момент, коли ми знімаємо його з вогню і виймаємо з запіканки, викладаючи на добре відокремлену тарілку, щоб запобігти прилипанню один до одного.
Коли прохолодно ми можемо зберігайте їх при кімнатній температурі в скляних або пластикових банках. Таким чином карамелізовані горіхи довго зберігаються хрусткими і солодкими.