Цього року ми хотіли запропонувати щось різне на Різдво. Криза спустошує багато будинків, і ті з нас, хто має більш-менш стабільну роботу, вдячні, що це так ... У багатьох людей не буде грошей, щоб купити дорогі подарунки, але чи потрібно стільки витрачати? Відповідь - ні.
Ми настільки звикли до такого високого темпу життя, що вдома вже ніхто нічого не робив, снідали в їдальні, їли в ресторані, постійно подорожували. Багато змарнували.
Криза принизила деяких більше, ніж інших, і залишила тих, хто мало тремтів. Треба економити і берегти, коли є худої корови, так завжди робили наші бабусі та дідусі.
Цього Різдва ви можете подарувати найкраще, що у вас є, щось зроблене з любов’ю і зроблене вами, це не повинно коштувати багато.
Ми навчимо вас, як це робити, за допомогою одного з наших друзів з нашої групи у Facebook "Приготування їжі за допомогою Thermomix", Ана Санчес.
Я хочу подякувати їй за неприємності, які вона зробила, щоб сфотографувати, упакувати, ... за те, що вона поділилася своєю мудрістю та мудрістю своєї матері та бабусь, яка послужила для того, щоб навчити нас робити все як завжди, адже Ана - одна з таких яка продовжує збирати речі вдома, як це робили "все її життя".
Дякую за вашу спільну мудрість.
Ана Санчес:
“Наближається Різдво з ароматом марципану ... Габі, Фофо та Мілікі сказали у різдвяній колядці ... а разом з ними пишні обіди та страви, подарунки та наповнені димом кредитні картки ... Отже, сьогодні, у найчистішому антикапіталістичному Ібіцані у стилі хіпі, ми будемо відзначати "Зроби це сам! це допоможе нам заощадити кілька євро та зробить нас розкішними серед наших гостей: кошик з джемами, консервами, оцтом та ароматизованими оліями, консервами ....
1.- Що ми будемо дарувати?:
Спочатку ми зробимо список щасливих одержувачів подарунків, із зазначенням поруч із продуктами, які вони НЕ люблять: це допоможе нам розмірити кошики відповідно до бюджету, який ми маємо, і дасть нам вказівки щодо продуктів, які потрібно виготовити. Таким чином ми побачимо кількість товарів, які ми хочемо скласти своїм подарунком.
Знаючи, що готують у будинках наших одержувачів, ми можемо зробити більш-менш персоналізовану кошик, не вмираючи при спробі. Вивчіть найпоширеніші страви та вирішіть, що для них було б корисним: рататуй, варення з томатів, ківі, смажений помідор ..., олія з боровиками, лимонний оцет для смаженої курки, пряна олія для піци, інший розмарин або баранина. Якщо ви нічого не можете придумати, часникова олія дуже практична.
- Варення та солодощі: серед моєї родини перемогу цибулі, червоного перцю та помідорів, можливо тому, що ми не дуже солодкі, і ці джеми зазвичай подають із соленим. Але якщо ви любите фрукти ... йдіть за ними.
- Фрукти в сиропі, натуральні овочі, фруктове варення... Що стосується консервів, існує тисяча можливостей ... трохи накрутіть мозок, і ви знайдете щось, що їм подобається. Особисто я вважаю за краще зробити щось трохи особливе, чого непросто знайти в супермаркеті ... але, навіть якщо ви приготуєте просте персикове варення, воно буде безмежно кращим за будь-яке із придбаних. Не хвилюйтеся, ми запропонуємо вам рецепти.
Пори року різняться залежно від географічного району, тому проведіть екскурсію по ринках вашого міста, щоб побачити, що готують ...
2.- Колекція контейнерів: скляні банки з широким горлом
Скляні банки із придбаними пресервами цілком відповідають нашим цілям, але ми повинні заплатити особлива увага до тапас, який повинен бути в хорошому стані, без ударів, вм'ятин, іржі і з гумою в хорошому стані.
Заповідник добре працює, щоб його зіпсувати, оскільки кришка погано закривається. Як ці човни дарувати, їм краще бути досить малими, в "одиничній дозі" план 200 мл або 500 мл. Це розмір банки з паламбою дель норте або деяких солінь.
Маленькі банки з анчоусами в олії дуже добре підходять для отримання спецій або солі. Для пляшок ми можемо повторно використовувати склянку оцту Модена або Херес.
Як дізнатись, чи повторно використаний флакон закривається ідеально: * Щоб перевірити, чи правильно закриваються кришки, наповніть банки і закрийте їх, залиште їх догори дном і на боці, кришку на ніч на газеті. Якщо папір здається вологим, ці банки не працюватимуть, оскільки кришки не закриваються належним чином.
3. - Очищення та консервація контейнерів:
Човни повинні бути дуже чистими а у випадку переробки вони повинні усунути запах того, що вони містять. Якщо їх потрібно тривалий час зберігати порожніми, зазвичай добре покласти всередину кілька зерен рису, вони вбирають вологу та залишковий запах.
Коли ми йдемо робити заповідник, спочатку ми повинні кип’ятити банки та кришки протягом декількох хвилин після того, як вода почне закипати, щоб стерилізувати їх, дати стекти, добре просушити. Ви можете дати їм висохнути в духовці, а можна зробити це вручну за допомогою кухонного паперу або чистої тканини.
* Краще використовувати їх у той день, коли ми їх стерилізували, щоб наповнити та пастеризувати… таким чином ми переконуємось, що вони не будуть забруднені. Гігієна човнів, їжі для приготування їжі та рук дуже важлива.
4. - Основні поняття пресервів загалом:
Спосіб забезпечити його збереження прослужить нам довгий час -якщо ми не їмо його раніше - це стерилізація в окропі або ПАСТЕРИЗАЦІЯ . Але перед тим, як перейти до цього кроку, добре знати:
- Найгіршим ворогом консервів є бактерії, грибки та мікроби які можуть з’явитися через погану стерилізацію банок або через недотримання правил гігієни. Тому, коли ми відкриваємо банку, ми бачимо її з випуклою кришкою, з грибками, з неприємним запахом ... прямо в смітник.
- Якщо у варенні з’являється цвіль на поверхні і немає інших ознак погіршення стану, його зазвичай можна повторно стерилізувати, видаливши цей шар.-
5. - Заповнення банки:
- Варення з цукром 50% або більше, заповнити контейнерів, які ви будете робити гарячим до верху, а потім переверніть горщик догори дном, поки не охолоне. Ці варення з такими високими дозами цукру не потребуватимуть процесу пастеризації.
- Варення має від 20% до 40% цукру. Пробки збільшують цей показник більш ніж на 50%. Перш ніж закрити пляшку, ви повинні постукати по ній, щоб вона була видалити бульбашки повітря які змогли залишитися всередині. Якщо ми бачимо бульбашки, ми видаляємо їх ножем, ручкою ложки або тим, що у вас є ближче до вас.
6. - Вакуумна упаковка:
- Водяна баня або пастеризація: Наповнену та закриту банки потрібно розмістити стоячи в горщику, * Перш ніж ви покладете тканину на основу каструлі, щоб банки не впали об землю і не постраждали там, де вони будуть кипіти.
- Холодна вода заливається до тих пір, поки банки повністю не покриються і підняття води на 2–5 см над ними. Вони повинні бути повністю занурені в воду, а час водяної ванни відлічується з того моменту, коли вода починає кипіти .
- Коли пройде час, 15 або 20 хвилин кипіння залежно від того, що ми будемо готувати - тепло вимикаємо і залишаємо на сковороді, поки вода не нагріється, і ми зможемо засунути руки, не боячись втратити палець - можна скористатися щипцями, щоб вийняти їх з каструлі, якщо побажання- .
- Час буде залежати від розміру горщика та консервації. Зазвичай я маю це від 20 до 45 хвилин на маленькому човні.
- Залежно від того, що ви зберігаєте: Варення та солодощі з високим відсотком цукру: пастеризуйте протягом 20 хвилин, Варення та солодощі з меншим відсотком цукру: 30 хвилин, Пісто і паламуда: 35 хвилин
- Наступного дня тканиною ми їх очищаємо і кладемо лицьовою стороною догори, перевіряючи закритість. Якщо кришка піддається тиску, вона не виготовляється під вакуумом. Кришка повинна бути донизу, увігнутою формою, і коли вона відкрита, вона повинна пролунати клацанням, плофом, часом або ономатопеєю, яка вам найбільше подобається ...
7. - Прикраса човнів, важлива наявність:
Для чохлів можна використовувати кольорові тканини, -виті квадрати-, Перероблено з тієї сорочки, яку ми більше не одягаємо і яка прекрасна, зі скатертини, яка розсипалася зверху, залишків тканинних магазинів або блошиного ринку ... ці тканини, які я використовував для своїх банок, від Ikea, і вони коштують мені 8 євро - дві штуки по 70 см кожна-.
8. - маркування банок:
Важливо вказати дату виготовлення продукту, щоб ми могли певним чином знати можливий термін придатності, але без сумніву також цікаво відзначити інгредієнти на етикетці, оскільки таким чином ми можемо оцінити, які рецепт, який нам найбільше сподобався, час, оскільки іноді ми змінюємо пропорції ... і, отже, людина, яка його отримала, також буде знати, як її приготувати.
9. - Збір кошика:
Гарний плетений кошик, піднос або велика підставова плита можуть служити опорою для складання подарунка. У таких магазинах, як Ikea, Casa ... є кошики за вигідною ціною, складність полягає в тому, що таких же кошиків вистачає - мені потрібно 9 і я починаю впадати у відчай, тож збираюся піти планувати Б, я покажу вам - головне, щоб кошик був якомога привабливішим, правильно розміщуючи продукти та добре обгортаючи.
Буває, що мені набридає бути чоловіком.
Я просто хочу відпочити від каменів або вовни,
Я просто хочу не бачити закладів чи садів,
ні галантереї, ні окулярів, ні ліфтів.
«Прогулянка навколо» - Пабло Неруда
Коли приходить Різдво, я зазвичай відчуваю себе таким, як Неруда, безцільно блукаючи найпотворнішим обличчям сучасного суспільства: диким і ненажерливим споживацтвом. На щастя, віддаючи трохи мого часу та роботи, я знову пов’язую мене зі світом. і мені ніколи не набридає бути чоловіком.
Щасливі дні
Поцілунок, Ана.
* Ми додали кілька приміток із книги "З саду в комору" Маріано Буено.