Целіакія - таким чином, аутоімунне захворювання, що вражає головним чином тонкий кишечник. Це викликано непереносимістю білків пшениці, ячменю, жита та вівса. Це часто ускладнює життя активних спортсменів, а якісне харчування - основа успіху спортсменів.

дієта

Суть захворювання полягає в неналежній реакції організму на контакт з глютеном (глютеном) - який є білком деяких злакових культур.

Реакція найсильніша в місці контакту - на слизовій оболонці тонкої кишки. Відбувається хронічне запалення та дегенерація слизової та глибших шарів кишкової стінки, що спричиняє порушення всмоктування багатьох речовин (наприклад, вітамінів, кальцію, заліза).

Як і коли проявляється целіакія?

Целіакія може проявлятися в самих різних формах. Форми целіакії утворюють типовий образ льодовика, лише близько 10% пацієнтів характеризуються типовими проявами хвороби і до 90% пацієнтів не мають клінічних ознак.

Він може мати ознаки "синдрому мальабсорбції":

• Діарея, підвищений метеоризм, відчуття тиску в шлунку та об’ємний рідкий стілець (Від 400 до 1000 г), кислого запаху і світлого кольору з високим вмістом жиру, плаває на воді.

• Загальна слабкість, втрата ваги, неправильне харчування у дітей, затримка росту, низький приріст ваги, затримка статевого розвитку.

• Депресивні стани та інші зміни в психіці (роздратування, дратівливість, сором’язливість, тривога, неспокій).

Вінші симптоми, відповідно ускладнення:

  • Анемія (кровотеча), стан кровотечі.
  • Значний авітаміноз (головним чином вітаміни групи В та жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K), залізо, фолієва кислота => з наступними рагадами куточків рота, згладжений язик, афтозний гінгівіт та периферичний набряк.
  • М'язові судоми, слабкість і парестезія (поколювання, поколювання).
  • Біль у суглобах, остеопороз (витончення кісток у разі дефіциту кальцію), переломи кісток, рахіт у дітей (дефіцит вітаміну D).
  • Шкірні прояви: сухість шкіри, блідість, пігментація, дерматит герпетиформіс Дюрінг (герпетичне запалення шкіри) та екзема, м’які ламкі нігті.
  • Порушення фертильності та зниження статевої активності.

Як діагностується целіакія?

Через мінливість клінічних проявів захворювання, крім ретельного анамнезу та фізичного обстеження, він має вирішальний вплив на діагностику целіакії. гістологічне та лабораторне дослідження.

Тести, необхідні для діагностики целіакії:

  • Визначення антитіл у крові: специфічними для целіакії є антиендомізіальні антитіла, трансглютаміназа та антигліадінові антитіла. Значення вимірюваних антитіл корелює з тяжкістю клінічних проявів і може бути використано як параметр перебігу захворювання.
  • Ендоскопічне дослідження: шляхом введення зонда через шлунок у тонку кишку, як макроскопічне зображення слизової, так і оцінка наявності, відповідно. тяжкість атрофії ворсинок тонкої кишки, тобто пошкодження нормального рельєфу слизової, а також мікроскопічне дослідження зразків тканин. біопсія, зі слизової тонкої кишки (тонка кишка).

Чому дієта без глютену важлива?

Якщо у вас з’являється якийсь із типових клінічних симптомів, а целіакія підтверджується вищезазначеними тестами, життя не закінчується. Хоча целіакія - це серйозне, але піддається лікуванню (або вирішенню) захворювання. Його терапія полягає у відмові упродовж життя від продуктів, що містять глютен - Безглютенова дієта.

Важливо дотримуватися дієти, щоб точно дотримуватися маркування їжі як Не містить глютену.

На початку лікування бажано уникати молочних продуктів, щоб відновити функцію тонкої кишки. Дефіцит лактази також порушує розщеплення молочного цукру (так звана "транзиторна непереносимість лактози").

Дієтичні помилки швидко повторюють симптоми і через роки можуть призвести до раку товстої кишки, а також до інших злоякісних новоутворень, особливо злоякісних лімфом.

Після введення суворої безглютенова дієта клінічний стан швидко покращується протягом першого місяця дієти. Однак слизова оболонка кишечника нормалізується протягом декількох місяців.

Підходяща їжа для целіакії

Для спортсменів, у яких підвищена потреба у вуглеводах, безглютенова дієта може стати проблемою, і тому бажано включити в раціон харчування, щоб вибрати безглютенову дієту, яка є досить поживною.

Дієта повинна містити достатню кількість ВУГЛЕВОДИ, тоді як звичайне борошно замінюється іншими безглютеновими видами. Прикладом безглютенового борошна є гречане, кукурудзяне, макове, льняне, кокосове, мигдальне, рисове борошно або амарант.

Не забувайте досить БІЛКИ, як джерело білка. Вони швидко засвоюються і гарантують споживачеві запас необхідних білків для правильного нарощування м’язів. Вони важливі після спортивних результатів, але також протягом дня.

Звичайний сироватковий протеїн містить сліди глютену, але є безглютенові білки, такі як соєвий білок, ізолят гороху, конопляний білок. Однією з найпопулярніших є яловичий білок, через високий вміст білка, а також відсутність лактози.

В даний час вона рясно з’являється разом із целіакією i непереносимість лактози. Це нездатність травного тракту переробляти лактозу або молочний цукор. Приймаючи спортивні добавки, будьте обережні, щоб уникати вживання молочного цукру, який зазвичай присутній у продуктах.

На що слід остерігатися?

Оклику є енергетичні та білкові батончики. У цих харчових добавках, заснованих на високому вмісті вуглеводів, ви знайдете сліди клейковини, лактози, солоду або рафінованого цукру. Тому вони є одним із ризиків при безглютеновій дієті. Якщо ви хочете швидко поповнити свою енергію під час фізичних навантажень, вам потрібно дотягнутися до добавок, які не містять ні глютену, ні лактози. Завжди перевіряйте склад продуктів.

Найпоширеніші помилки в модифікації дієти при целіакії

Дієта без глютену містить менше клітковини як дієта з глютеном, що дуже важливо для здорового травлення. Спортсмени з нещодавно діагностованою або нелікованою целіакією, а також жінки та бігуни на витривалість можуть піддаватися підвищеному ризику дефіцит поживних речовин - особливо заліза, цинку, кальцію та вітаміну D і B12. Вам слід швидко доповнити ці вітаміни та мінерали, щоб уникнути втоми, травм та ослаблення імунітету.

Наслідки недотримання дієти при целіакії

  • рак травної системи (лімфома, аденокарцинома),
  • розвиток непереносимості лактози або фруктози та аутоімунних захворювань,
  • розвиток синдрому кишкового розростання бактерій,
  • остеопороз та дефіцит вітаміну D,
  • анемія та дефіцит вітамінів групи В,
  • порушення росту у дітей,
  • безпліддя та аборти,
  • епілептичні напади, психічні розлади, депресія,
  • синдром хронічної втоми.

В Недотримання дієти без глютену може призвести до алергії при целіакії, а також до інших захворювань, які, схоже, не пов’язані з целіакією.. Майте на увазі, що при целіакії порушується слизовий бар’єр і підвищується проникність стінок кишечника. Метою безглютенової дієти є
регенерують кишечник і зменшують цю проникність.

Перший крок - дієта без глютену, другий крок - усвідомлення відповідальності за своє здоров’я, а третій - зміна мислення.

Будь-яка хвороба - це виклик для змін, і життя разом із недугою допоможе подолати навіть самі нерозв’язувані ситуації.

Трохи навчившись, ви зможете звикнути до безглютенової дієти, навчитися розрізняти продукти, що містять глютен, і навіть смакувати дуже безглютеновими. існує безліч рецептів, які, незважаючи на вищу складність інгредієнтів, не тільки дуже смачні, але й досить поживні.