позитивний
Горіхи були частиною раціону людини з незапам'ятних часів. Вони містять багато корисних речовин, і їх споживання є профілактикою багатьох захворювань. Горіхи популярні серед спортсменів та шанувальників здорового харчування, вони служать швидким джерелом енергії. На нашому ринку можна отримати багато видів горіхів, які раніше можна було придбати лише за кордоном. Горіхи використовуються в гарячій і холодній кухні, при приготуванні салатів, спредів, начинок. Через високий вміст жиру вони схильні до пожовтіння, тому ми зберігаємо їх на холоді. Очищені горіхи можна заморозити або стерилізувати сухими в чашках. Потім вони смакують свіжо.

Найвідоміші види горіхів та їх позитивний вплив на здоров’я

Волоські горіхи

Волоські горіхи - це плоди королівського волоського горіха, дерева, початковим домом якого є Південна Європа - Балкани. Дерева зазвичай вирощують у садах у районах з м’якою зимою. Ядро горіха має приємний смак, шкірка злегка гірчить. Горіхи містять ненасичені жирні кислоти з благотворним впливом на організм людини.

Вони також містять залізо, цинк, селен, вітаміни групи В та вітамін Е. Вони мають протизапальну дію, знижують рівень холестерину та артеріального тиску. Волоські горіхи містять багато жиру, вони пресуються у відмінне масло, яке використовується в холодній кухні за відмінні смакові якості. Через високий вміст жиру в ядрах вони схильні до пожовтіння.

Їх тримають сухими. Горіхи використовуються на кухні для випікання тістечок і тістечок, в солоних начинках і в різних сніданочних злакових сумішах. Вони чудово смакують у поєднанні з сирами.

Тип

Спробуйте налити мед в очищені горіхи в склянку і спробувати його через 6 тижнів, це чудова закуска.

Фундук

Ліщина - це чагарник, поширений майже у всій Європі. Плід фундука ─ фундук вони також були знайдені під час розкопок у Помпеях, що свідчить про їх популярність вже в цей час. Ядро фундука жовтувате з коричневою шкіркою. Смак м’який, жирний. Фундук є важливим джерелом бета-сістеролу, який знижує рівень холестерину ЛПНЩ.

Інші корисні речовини включають кальцій, цинк, магній і багаті вітаміном Е. Вони використовуються на гарячих і холодних кухнях та для пресування олії.

Тип

Спробуйте змастити млинці тертим фундуком, змішаним з медом.

Кокосовий

Кокос - це пальмовий фрукт, що росте в тропічних районах. М’якоть багата олією, білками, вуглеводами та вітаміном В. З свіжої тертої м’якоті вичавлюється густа масляниста рідина ─ молоко, яке використовується у східній кухні.

Прозорою рідиною, чим молодшим горіх, є кокосова вода. Охолоджене дуже освіжає. Кокосову воду часто плутають з терміном кокосове молоко. З кокосового горіха виготовляють їстівні жири, харчові олії, кокосове борошно та косметику.

Тип

Спробуйте вилити натертий кокос з форми під час випікання випічки, воно буде мати приємний золотистий колір і ніжний кокосовий смак і аромат.

Пекан

Плоди дерева пекан. На смак горіх схожий на волоський, але без гарячого аромату, оскільки шкірка не містить гіркоти. Пекан має форму і колір жолудоподібних, ядра схожі на ядра волоських горіхів, але більш витягнуті.

Пекан містить до 10% клітковини і 10% білка, велику кількість провітаміну А, вітамінів групи В, калію, фосфору, кальцію та заліза. Кажуть, що він захищає від утворення каменів у жовчному міхурі та допомагає придушити хворобу Паркінсона та Альцгеймера. Горіхи мають ніжний здобний смак і тому в основному використовуються в кондитерських виробах.

Тип

Спробуйте пиріг з горіховим горіхом, це краще, ніж волоські горіхи.

Макадамія волоський горіх

Макадамія - вічнозелене дерево, родом з Австралії. Горіхи макадамії мають дуже тверду шкаралупу, їх вже нарізають на продаж за допомогою закритого металевого сошника. Серцевина кругла зі здобним смаком.

Ці горіхи містять до 80% жиру, селену, цинку та ненасичених жирних кислот. Вони знижують рівень холестерину та тригліцеридів і благотворно впливають на кров’яний тиск. Горіхи макадамії використовуються у виробництві розкішних шоколадних цукерок та морозива. Це найдорожчі горіхи на ринку.

Тип

Через їх ціну та чудовий смак, я рекомендую вживати їх окремо як делікатес.

Фісташкові горіхи

Плоди фісташки ростуть на дереві в китицях і при дозріванні шкірка тріскається. Ядро зелене, вкрите червоною шкіркою. Фісташки є чудовим джерелом клітковини і є одними з найбільш поживних горіхів.

Вони містять вітамін В6, мідь, марганець, калій та інші мінерали та вітаміни. Вони є хорошим джерелом магнію та фосфору та мають високу частку антиоксидантів.

Використання універсальне, їх їдять солоними, їх використовують для виробництва морозива, випічки. Вони легко засвоюються і мають ніжний смак.

Тип

Подрібнені несолені фісташки - приємна прикраса різдвяної випічки.

Мигдаль

Мигдалеві дерева ботанічно споріднені з абрикосами, імовірно, корінними в Греції. Є два види мигдалю, гарячий мигдаль, вони використовуються у фармації та, мабуть, еволюціонували від них солодкий мигдаль. Гарячий мигдаль цвіте білим, солодко-рожевим. Солодкий мигдаль містить близько 50% жиру, від 20 до 25% білка, кальцію, магнію, заліза, калію та вітамінів групи В і Е.

Вживання мигдалин благотворно впливає на серце та судини, знижує рівень холестерину, зміцнює імунітет і є відповідною профілактикою проти остеопорозу та демінералізації кісток.

Мигдаль продається очищеним, у коричневій шкірці. Шкіра менш засвоюється, тому ми коротко їх запарюємо окропом і легко видаляємо шкіру. Мигдаль входить до складу як солодких, так і пікантних страв, салатів та начинок. Мигдальне масло використовується в косметиці, що дуже благотворно впливає на шкіру.

Кешью

Це їстівні стебла західного ниркового дерева, що ростуть у тропіках. Уродженці горіхів кеш'ю називають слонських вошей. Горіхи мають форму нирок і жовтуватий колір.

Вони містять багато магнію, заліза, калію, цинку, ненасичених жирних кислот і вітамінів. Вживання кеш'ю знижує рівень холестерину в крові, завдяки вмісту магнію підтримує нормальну роботу м’язів і нервів, забезпечує енергією. Кешью продається без черепашок.

Внутрішня частина шкаралупи містить смолу, яку необхідно ретельно видалити перед тим, як горіхи будуть випущені на ринок. Ця смола надалі використовується у промисловому виробництві, наприклад у виробництві зубних паст. Горіхи кешью мають найнижчу калорійність серед усіх горіхів.

Для горіхів

Пара-горіхи - це плоди стрункого дерева ялівцю. Це дерево ще не вирощували штучно, а тому більшість горіхів на ринку - з диких дерев басейну Амазонки.

Пара-горіх - це плід діаметром близько 16 см з кокосоподібною шкаралупою. Усередині знаходиться від 20 до 24 насінин з дерев’яною шкіркою у формі нирки, в якій є велика серцевина, відома як пара-горіх. Горіхи містять понад 65% жиру, білка, мінералів та вітамінів.

Особливо високий вміст вітаміну В1. Споживання пара-горіхів позитивно впливає на діяльність щитовидної залози, корисно для м’язів і серця і, як кажуть, уповільнює ріст пухлинних клітин. Цікаво те, що коли дерево цвіте і плодоносить, проходить до двох десятиліть. Після цвітіння горіхи розвиваються ще рік.

Тип

Спробуйте обернути ядра гарячим шоколадом.

Арахіс

Арахіс, або також арахіс, - це плоди арахісу, чагарник висотою близько 70 см. Вони ростуть під землею і шикуються серед бобових культур. Рослина бере свій початок у Південній Америці, а горіхи - алерген, якого бояться. Вони містять жир, білок, клітковину і ряд мінералів і вітамінів.

Вони підтримують травлення, спорожнення, нормалізують рівень цукру в крові, прискорюють обмін речовин. Регулярне споживання є профілактикою ожиріння, діабету, серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.

Тип

Зробіть самостійно арахісове масло. Змішайте арахіс з сіллю і невеликою кількістю олії, щоб вийшла однорідна паста.

Сосни

Вони є насінням типового середземноморського хвойного дерева - соснової сосни. Великі шишки, накопичені на дереві, повні насіння (вони забруднюють руки чорним пилом).

Після розтріскування всередині ховається біла до жовтувата серцевина з маслянистим, виразним смолистим смаком.. Вони вважаються делікатесом і використовуються в різноманітних традиційних італійських стравах.

Тип

Приготуйте справжнє італійське песто. Змішайте кедрові горіхи, оливкову олію, морську сіль і базилік. В отриману пасту в склянку налийте олію і зберігайте в холодильнику. Відмінно підходить для пасти.