Час читання: 3 хв
A кухонна кімната ефективний полегшує наші завдання, економить час і гарантує Душевний спокій. Неважливо, чи є маленький o великий: важливо те, що ти дотримуєшся деяких основних правил, які ти також добре знаєш Марія Лісаррага, Фахівець з маркетингу PR Ікеа Іберійський, як Йоганн Вальд, шеф-кухар чудових ресторанів, відомий своєю програмою на каналі Кочіна Дуже Джохан.
ЯК РОЗПОДІЛИТИ НАШУ КУХНЮ?
Для Лісарраги важливо дотримуватися розподілу, який малює «робочий трикутник»: «Якщо ми дістаємо їжу з холодильника, перше, що потрібно зробити, це пройти через раковину, щоб помити її, а потім підійти до стійки, щоб підготувати і виріжте його і, нарешті, поставте на індукційну плиту, щоб варити їх. Якщо ми дотримаємося цього розподілу, робочі функції на кухні будуть правильними, і крім того, що ви готуватимете краще, ви отримаєте час і ефективність ", - говорить він.
Уолд, зі свого боку, відданий островам, пристосовуючи функціональність професійної кухні до домашньої. "Кухня, за якою можна пересуватися, - найкращий спосіб працювати", - міркує він. "І чим чіткіші поверхні, тим краще".
Насправді, якщо ви хочете, щоб вас надихнуло, легко отримати ідеї з професійних кухонь, дуже схожих одна на одну: "У нових ресторанах все частіше буває відкрита кухня для кулінарного кулінарії, оскільки діяльність кухарів передає хороша енергія та генерує довіру у споживачів, а інша - у виробництві, для найбільш громіздких деталей. Бар Gresca та Hetta - два місця, де Вальд працював - є хорошими прикладами відкритих кухонь, які додають хорошої енергії досвіду клієнта та готують кухарів "повсякденне життя стає набагато стерпнішим, замість того, щоб годинами залишатися на кухні без вікон або природного світла".
Подібним чином, Аржак-стагіер також рекомендує нам перевіряти комору щотижня, щоб виключити продукти з простроченим терміном придатності. "Як люди, ми схильні зберігати і зберігати їжу на випадок падіння ядерної бомби; ми боїмося, щоб нас не застали зненацька. Але їхня справа полягає в тому, щоб мати порожній холодильник, крім йогуртів, масла, діжонської гірчиці, кетчупу, каперсів та трохи більше. У морозилці крига ".
І ЯКЩО КУХНЯ ДУЖЕ МАЛЕНЬКА.
"На дуже маленьких кухнях практично використовувати мікрохвильовки з функцією гриля, щоб можна було обійтися без духовки", - говорить професіонал Ikea. "Двоконфорні варильні панелі також корисні, оскільки вони залишають більше місця для стільниці, а також високих місць високих блоків тих, що сягають стелі (не забудьте доповнити їх маленькою драбиною, щоб досягти найвищої частини Настінні розкладні обідні столи також функціонують у дуже маленьких приміщеннях ".
ЧЕРВОНІ ЛІНІЇ
Що стосується розподілу нашої кухні, є рядки, які ми не повинні перетинати. Наприклад, поставивши холодильник поруч із духовкою, тоді, як вказує Лісаррага, тепло від печі змусить холодильник та морозильну камеру "працювати надмірно". "Також ми не повинні розміщувати варильну поверхню в такому положенні, щоб у нас не було щонайменше 20 або 30 сантиметрів стільниці з кожного боку, оскільки важливо мати достатньо місця для приготування їжі", попереджає Лісаррага.
Це розділення на основі температури також дотримується на великих кухнях, де це навіть важливіше. "Існує розподіл, заснований на температурі приготування їжі (холодна кімната, рибна зона, м’ясна зона тощо), яку слід дотримуватись з санітарних міркувань і яка, у свою чергу, допомагає розподілити обладнання таким чином, щоб на виробництві було плинність фізичних рухів У фільмі "Засновник" про історію "Макдональдса" є блискуча сцена про те, як брати винайшли знамениту систему ланцюгових ланцюжків для подачі гамбургерів, яку слід викладати в кулінарних школах ", - заявляє Вальд.
Нарешті, порада від Lizarraga для тих, у кого є маленькі діти: не кладіть шухляди поруч із плитою. "Їм легко піднятися і опинитися в небезпеці", - підсумовує експерт.