Автор: Марк С. Бейкер
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Хоча шоколад сам по собі солодкий і смачний, він також добре поєднується з іншими продуктами. Печиво, фрукти та горіхи отримують користь від солодкого додавання шоколаду. Щоб використовувати шоколад таким способом, його потрібно розтопити, щоб він був достатньо тонким, щоб покрити бажаний продукт, але все ще жорсткий навколо їжі кімнатної температури або в холодильнику. Іноді через вміст цукру шоколад може бути дуже товстим, коли ви його плавите. Збільшення вмісту жиру за допомогою стабільної речовини м’якого смаку - це найшвидший спосіб правильно схуднути шоколадом.
Крок 1
Нагрійте шоколад у пароварці на плиті на середньому вогні, або ж нагрійте шоколад у скляній або металевій мисці над каструлею, наповненою 1/3 води, на середньому вогні.
Крок 2
Постійно помішуйте шоколад, поки він не почне танути. Додайте до шоколаду м’який ароматизований жир, такий як вкорочене або освітлене масло, додайте 1 столову ложку жиру на кожні 4 унції (113 г) шоколаду.
Крок 3
Зніміть шоколад з вогню і повністю перемішайте жир. Поверніть шоколад у вогонь, поки він не досягне потрібної консистенції. Додайте додатковий жир по 1 чайній ложці за раз, поки він не досягне потрібної консистенції. Скуштуйте, щоб переконатися, що смак все ще хороший.
Крок 4
Додайте більше шоколаду в пароварку, якщо суміш занадто рідка для використання. Перемішайте і розтопіть, як раніше.
Більше статей
Як я можу загартувати шоколад вдома, щоб він став блискучим? →
Як приготувати шоколадний чай →
Як видалити шоколад із пластикових форм →
Як зробити надзвичайний соус для ковбас →
Як приготувати фрукти, змочені шоколадом →
Як приготувати торт з швидким пудингом →
- AllRecipes.com: Загартовуючий шоколад
- «Шоколадні цукерки та кондитерські вироби: формула, теорія та техніка для ремісника-кондитера»; Пітер П. Греулінг та ін .; 2007 рік
- Можна також додати рослинне масло; уникайте ароматизованих масел або оливкової олії. Якщо ви готуєте шоколадні горіхи, розгляньте можливість використання арахісової олії. Якщо ви збираєтеся покривати ягоди, додайте кокосове масло.
Марк С. Бейкер, який базується у Вірджинії-Біч, працює в редакції більше 20 років. Він працював письменником і редактором таких видань, як "Х'юстон Пост", "Бока Ратон Новини" та "Інтерактивний тиждень", серед інших. Бейкер також має диплом кулінарного мистецтва в Університеті Джонсона та Уельсу та має власний бізнес громадського харчування.