Іноді, закінчуючи останній укус густої скоринки та сирної піци, виникає відчуття, що калорії спрямовуються до талії, де вони планують вийти на пенсію. І ці настрої можуть бути не зовсім неточними. Після їжі потрібно деякий час, щоб калорії потрапили в кров у вигляді глюкози. Якщо ваші запаси енергії заповнені, глюкоза відразу перетворюється на жир і відкладається в жирових клітинах по всьому тілу для тривалого зберігання. Якщо ви правильно керуєте своїм харчуванням, жир не буде довго затримуватися. Якщо ви зробите надлишок калорій звичкою, ваші жирові відкладення будуть рости.

жирний

Енергоменеджмент

Ваш мозок, органи, клітини та тканини використовують енергію для роботи, підтримки та відновлення протягом кожної миті дня. Ви отримуєте цю енергію, споживаючи їжу, яка має енергію, та інші поживні речовини, необхідні вашому організму. Як би привабливо це не звучало, ви не можете витрачати цілий день на їжу, щоб забезпечити постійний запас енергії. Оскільки він вам потрібен постійно, але він потрапляє у ваше тіло лише поривами, коли ви їсте, ваше тіло має кілька способів зберігати його для вживання між прийомами їжі.

Основне паливо, яке ваші клітини використовують для енергії, зберігається у високоенергетичних зв’язках молекули, аденозинтрифосфату або АТФ (для англійської абревіатури). Ваше тіло синтезує АТФ в мітохондріях, мікроскопічних електростанціях, що знаходяться в кожній клітині вашого тіла. Сировина, яка використовується для створення АТФ, надходить із вуглеводів, жирів та білків, що зберігаються у вашому організмі. У вас є кілька магазинів АТФ, які, можливо, коштують 30 секунд, але ваші клітини постійно вимагають необробленого палива з ваших запасів енергії для виробництва АТФ.

Запаси енергії

Одним із джерел накопиченої енергії є глюкоза - тип вуглеводів, який циркулює в крові, постачаючи паливо клітинам і тканинам у всьому тілі. Другим джерелом накопиченої енергії є інший вуглевод - глікоген. Глікоген зберігається в м’язах для місцевого використання цими м’язами та в печінці для загального використання іншими клітинами та тканинами. Третій тип накопиченої енергії - це жир. У вас в організмі від 50 до 200 мільярдів жирових клітин, розподілених шарами жирової тканини під шкірою та над м’язами. Ви також накопичуєте жир у сальнику, оболонці, яка звисає з вашого шлунка і обвивається між органами живота. Ці три джерела енергії - глюкоза, глікоген і жир - забезпечують більшість ваших енергетичних потреб, за словами дослідника Керол Конн з Університету Нью-Мексико. Білок, як правило, використовується для відновлення та підтримки тканин організму, але може використовуватися для зміцнення м’язів, коли інші енергетичні запаси низькі, повідомляє WeightLossForAll.

Управління енергією натще

Між прийомами їжі частина ваших енергетичних запасів вичерпується. У здорових людей організм підтримує відносно стабільну кількість глюкози в крові, організовану підшлунковою залозою. Підшлункова залоза виділяє два гормони - інсулін та глюкагон. Коли рівень цукру в крові низький, підшлункова залоза виділяє глюкагон. Білкові молекули транспортують глюкагон через кров до запасів глікогену в печінці та м’язах, а також до запасів жиру по всьому тілу. Глюкагон перетворює глікоген у глюкозу, що допомагає підтримувати рівень глюкози в крові. Глюкагон також звільняє жир, що зберігається у формі тригліцеридів, з жирових клітин, перетворюючи його у вільні жирні кислоти. Вільні жирні кислоти транспортуються молекулами білка в крові до м’язів, де їх використовують мітохондрії для продукування АТФ.

Час прийому їжі

Протягом кількох хвилин-двох годин після їжі, залежно від кількості та типу суміші їжі, яку ви з’їли, глюкоза починає надходити в кров. Коли рівень глюкози в крові підвищується, підшлункова залоза виділяє інсулін у кров. Інсулін негайно транспортує глюкозу з крові до клітин для використання у виробництві енергії. Решта глюкози перетворюється на глікоген і транспортується до запасів у м’язах та печінці. У міру заповнення запасів глікогену глюкоза перетворюється на тригліцериди, і вони упаковуються в жирові запаси. Коли ви їсте багато їжі одночасно - особливо якщо ви їсте жир або вуглеводи - вона швидко викидається в кров, поповнює запаси глікогену, а зайві калорії відразу перетворюються на жир для подальшого використання. Таким чином, коли запаси глікогену заповнюються, калорії перетворюються в жир протягом декількох хвилин до декількох годин після їжі.