Той факт, що Хорватія, безсумнівно, є одним із таких найпопулярніший напрямок відпочинку словацьких туристів добре відомий. Чисте море, сердечність місцевих жителів, близькість до слов’янської мови, подорож, якою можна впоратись за кілька годин - ось лише деякі причини, через які багато людей щороку повертаються до Хорватії. У мене є ще одна популярна причина - хорватська кухня, точніше кухня Далмації. Тут задає тон середземноморська кухня - риба, морепродукти, піца, паста або різотто. Звичайно, є також традиційні балканські страви: чевапчічі, шашлик, плескавиця або смажена баранина чи порося.

дієтичний

Далмація = Барвисті морепродукти

Традиційно, після прибуття, ми їдемо розливати Karlovačko (домашня марка пива), але в основному до lignje na žaru, кальмари на грилі, до яких подають переважно картоплю фрі та лепіну (хлібні оладки) та песто з петрушки. Ця страва є найпопулярнішою в нашій родині, тому ми їли її в кожному місці, де ми побували. Ми їли найкращі лігньо, які коли-небудь мали, у ресторані на пляжі Плавська у Водіце біля Тонівана. Цього разу в якості гарніру до кальмарів у мене був далматинський мангольд - мангольд з картоплею (я його їв вперше, мені дуже сподобався, але я любитель шпинату та зелених страв, тому, мабуть, не всі насолоджуються мангольд). Інші обрали традиційний гарнір з картоплі фрі (картопля фрі часто роблять свіжою, домашньою, але деякі ресторани також готують їх із заморожених напівфабрикатів).

Морепродукти, морепродукти, є нашою найпоширенішою святковою їжею. Коли у нас немає кальмарів, ми їмо їх на піцу (хорвати це також прекрасно знають, не тільки з морепродуктами, але і з прошутто та яйцем посередині) або в різотто. Ви обов’язково повинні скуштувати чорне різотто з сипе, чорне різотто з каракатицями. Каракатиця нагадала мені курку, консистенцію та смак.:) Окрім морепродуктів, риба в будь-якому вигляді є звичною їжею, тим, хто здійснив одну з прогулянок на човні, ви точно будете знати смажену на грилі або підсмажену скумбрію з салатом з капусти та білим хлібом. Іншим традиційним хорватським рибним блюдом є гіріце, дрібна риба, загорнута в борошно та мелений перець, смажена цілком. Їх також їдять цілими - досить «гарячими» з хлібом та капустою або овочевим салатом.

Відомі-невідомі чевабчічі

Мало того, що морепродукти є відпочиваючими в Хорватії. Їхні м’ясні страви також відомі. Отримавши оригінальні чевапчічі на грилі, ви не захочете інших, а також пліскавицю, яка
подається або окремо, або фаршированим та посипаним сиром - плескавиця з сиром. Забудьте про словацьку версію свинячої відбивної з гірчицею та цибулею, оригінал готується з подрібненого баранини, ароматизується дрібно нарізаною цибулею та сумішшю пухкої спеції. Їх подають з картоплею фрі, цибулею та айваром, так званою сербською овочевою ікрою;) Чевабчічі або чевапі походять з турецького шашлику (чевапу), звідки їжа поширюється на Балкани. У північній Далмації вже згаданий мангольд є частим прикріпленням, тому ми спробували цьогорічні чевапчічі також із цим прикріпленням.

Чевабчічі чудові, але повним верхом є плескавіца, яка є сумішшю фаршу з баранини, яловичини, телятини та свинини. Ніяких замочених булочок та подібних добавок, а чистий фарш, цівка якого полягає в обробці - пиріжки робляться шліфуванням на килимку. Їх також подають з айваром і переважно з картоплею фрі, в якості фаст-фуду м’ясний млинець вставляється в поздовжньо вирізаний клей. У наших словацьких ресторанах є проблема зіткнутися з оригінальною плескавицею, лише для чотирьох видів м’яса, з якого воно готується.

Під час вечірніх прогулянок запахом смажених ягнят або поросят, повільно підсмажених на обертових решітках, буде дути ніс. М’ясо подається з вареною картоплею, що починається, звичайно, є і айвар. Більш здорову версію подають з овочами, приготованими на грилі, хоча, повірте, це не дієта, але що, ми випливаємо протягом дня.;) Свинячі відбивні або медальйони, запечені або смажені на грилі, також смачно готуються. Хорвати не економлять на розмірах порцій, тому виділіть достатньо часу для відвідування ресторану чи традиційної таверни.:)

Сьогодні я згадав про свої улюблені хорватські страви. Однак це ще не все, тому я з нетерпінням чекаю побачити і прочитати більше літніх закусок.:)