доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

хорошому

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Є способи досягнення гарних манер, які можуть зменшити ймовірність дискомфорту після їжі.

Готуючи щоденну їжу, ви повинні враховувати, як поєднувати різні продукти, щоб досягти правильного травлення і без дискомфорту. У сучасний час дуже часто, з напруженим ритмом життя та на певних роботах, при нинішній дієті багато разів з вулиці виникають такі проблеми з травленням, як печія, важкість у животі або відчуття ранньої повноти; тому необхідно сприяти хорошому травленню за допомогою кулінарії.

Підбір інгредієнтів, ступінь обробки, використовувані приправи і навіть спосіб приготування, якщо вони не підходять, можуть порушити Травний процес. Але в цих завданнях є способи досягти гарних манер, здатних зменшити шанс відчути дискомфорт після їжі.

ВІДБІР ІНГРЕДІЄНТІВ ДЛЯ СПОКУЩЕННЯ ДОБРОГО ПЕРЕВАРУВАННЯ

Щоб зрозуміти, які інгредієнти слід вибирати для сприяння процесу травлення, ми повинні починати з того, що знаємо, що білки та жири є поживними речовинами, які засвоюються найдовше і вимагають найбільшої роботи на шлунок та кишечник відповідно. Харчові волокна, перетравлюючи мало або взагалі нічого в травній системі, також уповільнюють травлення тих продуктів, що містять їх, і тому їх не дуже легко засвоювати. Висококисла їжа погіршує відчуття печіння, яке виробляє шлунковий сік, завдяки своїй підвищеній кислотності, а тому лужні продукти, такі як молочні продукти, полегшують цей дискомфорт.

РОБОТА ДЛЯ ПІДТРИМКИ ПЕРЕВІРКИ

Ступінь обробки продуктів, здатних пом'якшити клітковину, і використовуваний спосіб приготування є основою процесу травлення і може полегшити його, тим самим сприяючи зменшенню дискомфорту в травленні після вживання їжі. З цієї причини, окрім відбору інгредієнтів, які не вимагають великої роботи з травлення та тривалого перебування в шлунку, слід застосовувати кулінарні техніки, що сприяють травленню. Слід знати, що обробка їжі зменшить її клітковину і, отже, полегшить процес травлення; варена морква легше засвоюється, ніж терта і сира морква.

Вибраний спосіб приготування також допомагає, оскільки засвоювати смажену їжу, яка включає велику кількість жиру, не однаково, ніж їжу, спосіб приготування якої готується на грилі, запікається, готується на пару або відварюється. Також метод, який ми використовуємо для приготування їжі, може допомогти поміркувати інгредієнти, які не сприяють хорошому травленню. Що стосується фруктових препаратів, хорошим способом їх споживання буде компот.

ШЛЯХ, ЯК МИ ЇЖИМ

Легкозасвоюваною їжею повинна бути їжа, яка не вимагає надмірної роботи на структури, залози та секрети травної системи. Іншими словами, за кілька кроків він перетравлюється і фрагментується на свої основні поживні речовини, готові до всмоктування із шлунково-кишкового тракту в кровотік. Якщо травлення не покращиться завдяки правильній дієті, можуть з’явитися певні захворювання органів травлення. Хороше травлення разом із запобіганням надмірної ваги та практикою помірних фізичних навантажень, що відповідають ситуації кожної людини, зменшить частоту цих захворювань органів травлення, намагаючись сприймати те, що відчувається краще та гірше в кожному випадку.

Важливо, щоб наша травна система працювала правильно і була здоровою, інакше це постраждало все наше тіло. Здоровий спосіб життя значно покращить травлення та функціонування травної системи, тому вам доведеться докласти зусиль, щоб правильно харчуватися та мати здорові звички. У разі будь-яких сумнівів бажано проконсультуватися з дієтологом.

ЗДОРОВА ПРОДУКТИ ДЛЯ ДОБРОГО ПЕРЕВАРУВАННЯ

Деякі продукти, які допомагають добре засвоювати їжу, - це продукти, багаті білком, такі як риба, курка, індичка та знежирене молоко; банан, оскільки калій регулює роботу травної системи і містить фолієву кислоту та водорозчинний вітамін В, які допомагають кишечнику правильно засвоювати поживні речовини; апельсиновий сік в помірних кількостях і не поєднуючи його з цукром допомагає регулювати кислотність шлунку; кмин стимулює вироблення жовчі та покращує травлення; білий рис, оскільки в ньому мало клітковини, поглинає рідину і заспокоює проблеми зі шлунком. Фруктова бомба є джерелом вітамінів А, В і С та мінералів, крім того, що містить фермент, який називається папаїн, що сприяє травленню. Є лікарські трави, здатні полегшити тяжкість шлунка. Настій з будь-якою з цих трав або кількома комбінованими після обіду допоможе запобігти важкому травленню і взагалі уникнути газоутворення та здуття живота. Сюди входять кориця, кріп та імбир, ромашка та алое.

СВІТЛО-ПОЖИВНІ РЕЦЕПТИ ДЛЯ ДОБРОГО ПЕРЕВАРУВАННЯ

Якщо викладені вище вимоги виконуються, тепер ми пояснимо деякі рецепти, що сприяють травленню.

Сосиви та рисові бургери

Ми повинні усвідомити, що гамбургери та їх зв’язок із швидким харчуванням та калоріями часто стримують їх споживання. Це здорова альтернатива комерційним гамбургерам.

Інгредієнти:

-240 грам сирого рису

-240 грам сушеної сочевиці

-100 грам цибулі-цибулі

-Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

-Сочевицю варять у великій кількості води до м’якості і дають їй охолонути.

-Рис також відварюють до готовності, але альденте.

-Після того, як обидва інгредієнти холодні і без залишків води, ми дуже добре збиваємо їх разом з попередньо промитою і дрібно нарізаною цибулею.

-Змішуємо і приправляємо дуже помірно приправами за смаком.

-Коли всі інгредієнти утворюють відносно однорідну масу, ми формуємо за допомогою рук гамбургер і кладемо трохи змащеного масла на деко.

-Варіть 30 хвилин або до золотистої скоринки, перевернувши половину варіння, щоб досягти однорідного кольору з обох сторін.

-Якщо гамбургерів багато для одного прийому їжі, його можна зберігати в морозильній камері до 3 місяців без незручностей і виймати безпосередньо перед використанням.

Вони є ідеальним приготуванням як основне блюдо обіду. Вони є джерелом клітковини, складних вуглеводів і повноцінних рослинних білків, оскільки поєднують зернові та бобові культури, а крім того, вони пропонують у великій кількості калій, магній, залізо та вітаміни комплексу групи В.

Салат з курки та авокадо

Авокадо збили, щоб створити своєрідний соус, яким можна супроводжувати курку.

Інгредієнти:

-1 куряча грудка

-1 невеликий авокадо

-Салат і шпинат

-2-3 чайні ложки рослинного масла

підготовка:

-Видаліть зайвий жир з грудей і зафарбуйте олією.

-Готуйте на грилі, не додаючи більше жиру. Краще, якщо ми використовуємо якісну сковороду або антипригарну сковороду, поки груди добре не підрум’яняться з обох сторін.

-Вийняти, остудити і нарізати соломкою.

-При необхідності вимити і злити суміш листяної зелені.

-Розкласти на тарілках або у великому блюді.

-Розріжте авокадо на півмісяця, відкривши його навпіл, а потім на чверті, попередньо видаливши насіння. В ідеалі він повинен бути в точці стиглості, м’яким, але не надто кремовим.

-Збийте авокадо дуже добре, поки не завульсується часником всередині.

-Смажте куряче м’ясо кремом з авокадо на основу салату і одягніть трохи олії.

-Найкраще очищати і збивати авокадо під час подачі і не давати пройти занадто багато годин, оскільки він може трохи окислитися.

З гарним шматочком тосту та домашнім нежирним йогуртом або фруктами на десерт - це проста, корисна, поживна та легкозасвоювана їжа.

Рецепт арабського рису

Це дуже простий і травний арабський рецепт рису, який ми можемо використовувати як гарнір до будь-якої з наших страв.

Інгредієнти:

-300 грам рису

-300 грам домашнього курячого бульйону

-Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

-Ми варимо відвар у відповідній ємності.

-Рис промивають під холодною водою, поки вода не стане прозорою.

-Додайте в бульйон рис, якого повинно бути стільки ж, і дайте йому варитися на повільному вогні і покритим, поки він не розм’якне.

Рис буде готовий до подачі.

Шафран також зазвичай додають при його приготуванні, що надає йому помаранчевий колір.

Зелений рис

Цей рецепт зеленого рису - це не що інше, як рис з овочами, включаючи шпинат. Китайська їжа є однією з найбільш здорових, травних та здорових, які існують.

Інгредієнти:

-150 грам рису

-2 зубчики часнику

-½ чайна ложка тертого свіжого імбиру

-225 грам шпинату

-½ чайна ложка соєвого соусу

-Підсолоджувач або мед за смаком

підготовка:

-Він починає варити білий рис.

-Починається соте з шпинату.

-Моркву, попередньо відварену, наріжте паличками, а гарбуз невеликими квадратиками, крім того, щоб добре подрібнити часник.

-Покладіть часник у каструлю з невеликою кількістю олії та чайною ложкою імбиру.

-Приблизно через 30 секунд додається морква і залишається на пару хвилин, постійно тушкуючи її.

-Додайте гарбуз і тушкуйте ще пару хвилин.

-Листя шпинату додають і перемішують протягом хвилини, поки вони не почнуть скорочуватися, після чого ми додаємо приготовлений білий рис. І перемішуйте ще хвилину, додаючи соєвий соус і підсолоджувач

Ви можете замінити шпинат мангольдом або іншим подібним видом овочів.

Рецепт гарбузового крему

Він використовується для включення інших поживних інгредієнтів.

Інгредієнти:

-400 грам гарбуза (наполовину або цілком)

-250 грам моркви

-400 грам картоплі

-5 зубчиків часнику

-кілька скибочок тонкого нарізаного хліба

-літр домашнього відвару з птиці

-Трохи перцю

-Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

-Гарбуз очищається від шкірки і видаляється насіння.

-Варимо гарбуз на пташиному бульйоні разом з очищеною морквою та картоплею, нарізаною дуже тонкими скибочками.

-Додайте п’ять зубчиків часнику, 3 столові ложки рослинного масла і перець.

-Все готується в звичайній запіканці, близько 45 хвилин.

-Після приготування збийте міксером, регулюючи кількість рідини, щоб отримати бажану текстуру, більш-менш густу.

Здоровий і дуже травний крем.

Комбінований бомбовий фруктовий сік

Вживання продуктів з високим рівнем ферментів ідеально підходить для людей з важким травленням, і фруктова бомба - одна з таких продуктів.

Інгредієнти:

-6 скибочок плодів-бомб, 400 грам

-2 апельсина, 75 грам

-2 листки свіжої м’яти

-½ чайна ложка ваніліну

підготовка:

-Апельсини розрізають навпіл і вичавлюють, щоб отримати весь їх сік.

-Потім плоди-бомби очищають від шкірки і нарізають скибочками, видаляючи все насіння.

-Морква очищається від шкірки і відварюється.

-Помістіть усі інгредієнти, за винятком апельсинового соку, у блендер на достатній час.

-Нарешті, у глечику змішайте апельсиновий сік з фруктовим соком насоса і додайте ваніль.

-Прикрасьте травним листям м’яти.

Смажена курка з овочами

З курячими грудками ви можете приготувати цю східну смажену курку з овочами, які можна майже імпровізувати з інгредієнтами, які ми маємо на той час.

Інгредієнти:

-Куряча грудка, 500 грам

-Великий зелений перець, один

-Соєвий соус, одна столова ложка

-Овочевий або курячий бульйон, домашній

-Сік з 2 апельсинів свіжовичавленого

-Кукурудзяний крохмаль, одна чайна ложка

-Спецій мало і за смаком

підготовка:

-Видаліть з курки будь-який можливий надлишок жиру, наріжте соломкою і залиште.

-Помийте овочі, почистіть моркву і перець на палички, натріть імбир і наріжте цибулю дрібно.

-Нагрійте на хорошій великій антипригарній сковороді трохи олії і тушкуйте курку на сильному вогні до золотистої скоринки. Зняти та зарезервувати.

-Готуйте овочі окремими порціями, якщо вони не підходять добре. Злегка посоліть, поперчіть і тушкуйте кілька хвилин, залишаючи твердими.

-Додайте курку, додайте спеції і добре перемішайте

-З’єднайте в мисці соєвий соус, бульйон, імбир, апельсиновий сік і кукурудзяний крохмаль. Додайте в сковороду, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні. Варити, поки все не стане в потрібній точці

Східна куряча зажарка з овочами супроводжується невеликою кількістю рису.

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Чудові рецепти, які слід застосовувати для того, щоб досягти гарного травлення та поліпшити самопочуття на рівні кишечника. Дякую

Яке полегшення дала мені ця стаття. Я завжди страждав від поганого травлення, особливо коли з’їв щось із вулиці. За цією статтею я зрозумів, що я не хронічно хворий, і відтепер я принесу свій обід з дому і розгляну ці рецепти.