Ви коли-небудь пробували сушити м’ясо вдома? Наш головний м'ясник Ондра знову написав кілька порад для початківців. Вони порадить, як почати і на що слід звернути увагу, якщо ви хочете сушити м’ясо за африканським рецептом.

сушити

Ми вже порадили вам, яке м’ясо підходить для сушіння. Зараз ми розповімо, яку процедуру ми для цього використовуємо, і ви можете спробувати її вдома. У нас немає секретів. У нашому виробничому процесі є лише кілька специфік, які ми залишаємо за собою. Ми любимо продавати всю іншу мудрість.

ПІДГОТОВКА

Перш ніж розпочати, потрібно підготувати кілька речей. Як ми говоримо, просто: оцет, м’ясо, тепле повітря і трохи спецій ...

Інгредієнти

  • м’ясо (про те, яке м’ясо підходить, ви можете прочитати в нашій статті)
  • Яблучний оцет
  • суміш спецій за смаком (50-60 грам на 1 кілограм м'яса)
  • велика доза терпіння

Обладнання

  • справді гострий ніж - немає нічого гіршого і небезпечнішого за тупий ніж (перевірений для вас)
  • чиста ріжуча поверхня
  • контейнер для маринування (закривається)
  • сушарка (ми почали з сушарок для фруктів, які були овальними та не особливо потужними. Але для початку він досить багатий. Як варіант, ви також можете використовувати класичну піч, яка має функцію пропускання теплого повітря.)

ПІДХІД

  1. Очистіть і обробіть м’ясо. Усі сухожилля та сполучна тканина (лише білі) повинні бути відсутніми. Не викидайте вирізки ні за яких обставин. вони чудовий бульйон або їжа для собак і котів. Пам’ятайте, що м’ясо втрачає до 75% ваги при висушуванні. Тож порахуйте самі, скільки в кінці ви хочете мати сушеного м’яса.
  2. М’ясо наріжте потрібним розміром. Ми робимо невеликі шматочки, які потім можна їсти відразу після висихання. У цьому випадку ми рекомендуємо робити шматочки тонше. Тоді сушіння відбувається швидше. Якщо у вас є простора сушарка або є можливість повісити м’ясо, сміливо наріжте довші смужки, і тоді ви наріжете м’ясо на шматки відповідно до свого смаку.

ВИСНОВОК

То що додати наприкінці? Це просто залежить від кожного з вас. Ми раді порадити щодо домашньої сушки. Ми не боїмося втратити клієнтів. Це як пиво. Ви коли-небудь пробували готувати його вдома? Це не така наука, але кожен, хто спробував її колись, знає, що це цілком робота. Часом це приємно, але зрештою все-таки зручніше десь купувати пиво.

Переваги домашньої сушки

  • змішайте спеції за своїм смаком
  • відносно низькі початкові інвестиції (вам не потрібно купувати власну сушилку відразу)
  • на перший погляд нижча ціна - якщо не рахувати вкладений час чи витрати енергії, власне сушене м’ясо буде дешевшим, ніж якщо ви купуєте його в нашому магазині

Недоліки домашньої сушки

  • досить копітка підготовка, яка займе багато часу
  • необхідно наздогнати правильне співвідношення спецій і м’яса або тривалість сушіння залежно від виду м’яса, і це не завжди можливо вперше

Якщо ви хочете випробувати наше м’ясо, не соромтесь і загляньте в наш електронний магазин.

Серія статей "Сушіть м’ясо вдома"