Це зроблено, щоб уникнути вживання ризикованого м’яса, зараженого м’язами. Невиконання цих зобов’язань може призвести до штрафу в кілька сотень євро. Які ваші обов'язки? На думку експерта, м’ясо з магазину чи вітчизняної племінної справи смачніше?
Заводчик повинен повідомити ветеринарний звіт
Володимир Мачалік, речник Міністерства сільського господарства
Свинарники зобов’язані повідомити про забій у місцевій відповідній регіональній ветеринарній та харчовій адміністрації (телефоном, електронною поштою, письмово, факсом) принаймні за один робочий день до 15.00. RVPS перевіряє, чи свиня не заражена м’язами, що може спричинити серйозні ускладнення здоров’я у людей.
Свиня повинна бути приголомшеним
Закон прямо не вказує, де повинна проводитися домашня бійня. Будь то двір, сад чи приміщення господарського двору. Щоб запобігти жорстокому поводженню з твариною, свиней потрібно оглушити перед кровотечею, тобто звільнити від свідомості.
Кожна свиня повинна бути зареєстрована
- У листопаді 2018 року було знято виняток, згідно з яким, якщо хтось утримував одну свиню, він не повинен був її реєструвати
- Сьогодні кожен, хто тримає свиней (а це лише 1 штука), повинен зареєструвати їх у ветеринарній адміністрації реєстрація безкоштовна
- У разі невиконання зобов’язання штрафи до 400 євро
Домашній вбивця
- Про це слід повідомити місцеву ветеринарну адміністрацію * повідомлення повинно бути зроблено принаймні за один день до 15:00
- Невиконання зобов’язання може призвести до штрафу до 1000 євро
- Продукти призначені лише для приватного домашнього споживання (їх не можна пропонувати для продажу навіть на публічних заходах)
Обов’язковий відбір проб
- У районі, де в дикій природі було знайдено дику природу, потрібно взяти проби у свині для тестування
- Ветеринарна адміністрація повідомить вас після повідомлення про бойню
- Інші можуть пройти тестування за свій рахунок
- Зразки проприймає заводчик сам, від діафрагмових стовпів обох половин тіла свині в точці переходу до сухожильної частини
- Зразки повинні бути розміром з фундук
- Кожна упаковується окремо в мікрон-мішечок або водонепроникний матеріал і зберігається в холодильнику (не в морозильній камері)
- Проби супроводжуються друкованою накладною накладною і доставляються до місця збору зразків, встановленого компетентною ветеринарною адміністрацією.
Небезпечні ковбаси
Найбільший ризик падає на саморобну ковбасу, копчена холодним димом. Сиров'ялений продукт є живильним середовищем для м'язових людей. Збудник усувається термічною обробкою або заморожуванням.
Трихінельоз - м'язова людина
Паразитарне захворювання, спричинене трихінелами (круглий черв’як), є тим, що передається від тварин до людей. Ви можете заразитися, вживаючи заражену свинину або дике м’ясо.
Домашнє м’ясо смачніше
Катаріна Скибова, комплімент Інституту профілактики та зменшення зайвої ваги
М’ясо домашніх свиней, безумовно, є якіснішим та смачнішим, ніж свині великих ферм. На смак м’яса суттєво впливає їжа, яку годують свині. Вдома це надлишки кухні, фрукти та овочі з городу, кормовий буряк, гарбуз, картопля, ячмінь, кукурудза, але також комбікорм без антибіотиків та гормонів. Продукція, виготовлена з такого м’яса, також є більш якісною, оскільки при їх приготуванні використовується високоякісне свіже м’ясо та натуральні спеції. Вони не містять промислово оброблених сумішей спецій і добавок - т. Зв éčka.