Хоча це дуже універсальна їжа в гастрономічній галузі, найкращі способи приготування брокколі пасерують або готують на пару

4 квітня 2019 р. (09:31 за центральноєвропейським часом)

брокколі

Брокколі серед інших поживних речовин багата вітаміном С і калієм

Команда CORREDOR \ продовжує працювати з великими зусиллями та ентузіазмом, щоб інформувати вас. Якщо ви хочете підтримати нашу журналістику та насолодитися перевагами, що стають преміум-класами, підпишіться на наш веб-сайт тут (перший місяць безкоштовний *).

Те, як ви готуєте їжу, багато в чому пов’язане з тим, щоб максимально використати її властивості поживна. Як відомо, не однаково завжди вдаватися до цього Способи приготування такі як смажена їжа або тісто, ніж ті, що майже не використовують олію або інші добавки, такі як, наприклад, на пару, приготовані на грилі або запечені. У випадку брокколі, ми стикаємось з одним з овочів з найвищою харчовою цінністю і чиї властивості варіюються залежно від процесу виготовлення.

Чому брокколі так корисна?

Брокколі або брокколі - це овочевий з низька калорійність (всього 26 ккал на 100 грам продукту), дуже багатий на Вода (90,7 г) і з цікавим внеском клітковина (3 г) і білка (3 г), згідно Іспанської бази даних про харчовий склад. До того ж у ньому немає ні жиру, ні холестерину.

На рівні вітамінів, вітамін С (110 мг) займає центральне місце, крім фолат (110 мкг) і Вітамін А (69 мкг). Вірте чи ні, але в овочах ми теж знаходимо кальцію, як у випадку, оскільки в брокколі припадає 93 міліграми цього мінералу на кожну 100-грамову порцію. Іншими мінералами, що входять до його складу, є калію (370 мг) і матч (67 мг).

Все це означає, що серед Переваги з брокколі можна знайти союзника для здоров’я кісток і м’язів. Це також може допомогти вам краще зосередитися, прискорити обмін речовин, спалити жир, запобігти окисленню клітин, зміцнити імунну систему та допомогти контролювати рівень холестерину, серед інших функцій.

Як приготувати брокколі

Однак у багатьох випадках їжа, яка апріорі є дуже корисною, в кінцевому підсумку не ділиться усіма своїми властивостями через спосіб приготування їжі, якому вона піддається.

Крім цього, вам слід уникати смаженого та панірованого, коли це можливо, у випадку з брокколі найкращий спосіб його приготування, як правило, пасерований або приготований на пару. Причина? Таким чином зберігається велика частина поживних речовин та фітохімікатів, які роблять брокколі таким особливим інгредієнтом. Крім того, краще також не викидати його стебла, оскільки більша частина клітковини, що входить до його складу, знаходиться в них.

Щоб його запарити, потрібно лише довести воду до кипіння і за допомогою ситечка покласти овочі над каструлею, не торкаючись води, від 4 до 15 хвилин. Цього часу достатньо, щоб брокколі набула оптимальної текстури та смаку, зберігаючи при цьому свої поживні речовини.

Якщо ви вважаєте за краще обсмажене, покладіть на сковороду трохи оливкової олії (пара столових ложок, більш-менш), а коли стане гарячим, додайте брокколі. Потім зробіть кілька обертів щоб він рівномірно підрум’янився. Ви також можете додати інші овочі, щоб зробити блюдо ще більш повноцінним, якщо говорити про поживні речовини.