Пшениця приносить користь здоров’ю
Що ми будемо говорити, коли словацьке домогосподарство хотіло побалуватись рідкісними смаколиками сто років тому, це був не пшеничний пиріг. Вони спекли жирний пиріг із білого борошна, підсолодженого горбком цукру. Булочки були рідкісними, звичайну пшеницю готували майже постійно. І тому люди не страждали цивілізаційними хворобами.
Пшениця має теплотворну здатність як злак (362ккал/100г), але вона також є багатий мінералами (залізо, кальцій, фосфор, магній, кремнієва кислота), вітаміни (B1, B2 та PP), лінолева кислота a ненасичені жирні кислоти.
Пшениця в дієтах
Отже, страви з пшениці та пшениці не містять глютену підходить людям, які залежать від безглютенової дієти. Вони знають рекомендації їсти пшеницю від своїх консультантів з питань харчування також діабетики.
Пшениця також підходить людям із захворюваннями підшлункової залози та селезінки. Бо це Це також корисно для людей з хворими шлунками. Страви з пшениці збагатять меню розділеною дієтою, вони популярні серед макробіотиків, вегетаріанців та веганів.
Покупка пшениці
Пшениця містить багато жиру, жовтий на світлі та в теплі. Тому ми не робимо його залізним запасом, і ми воліємо купувати його для негайного споживання. Пшеницю також можна знайти в досить поширеному магазині самообслуговування, здебільшого у відділі рису та бобових.
У деяких великих торгових мережах або навпаки в невеликих спеціалізованих магазинах ви можете купити пшеницю в заявлена біоякісність. Звичайна пшениця продається в півкілограмовій упаковці і стоїть плюс-мінус 1 євро.
Коригування пшениці перед підготовкою
Перед обробкою ретельно промийте пшеницю гарячою водою, яку ми кілька разів міняємо, поки не помутніє. Це видалить гіркий смак і трохи дивного аромату з пшениці. Пшениця замочувати не прийнято, хоча деякі джерела це рекомендують.
Ми в основному це готуємо ніби ми працюємо з рисом: залити промиту пшеницю втричі більше об’єму рідини, довести до кипіння, варити енергійно протягом десяти хвилин, потім знизити температуру і дайте йому попрацювати ще десять хвилин у теплі. Рисоварки також довели свою користь для приготування пшениці. З півкілограмової упаковки ми отримуємо близько 1900 грамів вареної пшениці.
Використання
Використання пшениці також подібне до використання рису (зрештою, у нашій країні рис замінений пшеницею і, таким чином, замінений у традиційних рецептах). Приготування різних було дуже широко розповсюджене солодкі пшеничні коржі.
Підсолоджену пшеницю, зварену на молоці або воді, перекладали на змащений жиром деко з попередньо замоченим чорносливом або сезонними фруктами і запікали в духовці в червоному кольорі. Ця страва може мати безліч варіацій та вдосконалень: наприклад змішування жовтків та твердого снігу від білків у масу, післясмак ваніль, кориця, заливка соком, вершки - схожі на рисові пудинги.
Пшениця
Пшениця також використовується як рис для солоний спосіб: тушкована пшениця з цибулею як гарнір, запечена пшениця з часником, майораном та грибами, в сумішах з м’ясом на манер різотто або в безм’ясних або дієтичних варіантах з овочами (весняний, корінний, «балканський» метод). Посуд можна посипати тертим сиром або покрити соусами.
Цей рецепт
Пшеничні кокони для діабетиків. Нам знадобиться 200 г вареної пшениці, 50 г кокосового горіха, 50 г розпареного меленого родзинок. Вичавіть відварену пшеницю виделкою, додайте кокосову і родзинку кашу. З доріжки ложкою наріжте невеликі кокосові горіхи і випікайте до золотистого кольору на змащеному жиром деко.
Вегетаріанське миття
Нам знадобиться чверть кілограма сочевиці, 15 дкг пшениці, часник, перець, майоран, 1 цибулина, свіжий перець, 6 дкг олії. Ми беремо шошовице і готуємо його лише наполовину, потім додаємо взяту і подвійну пару, пшеницю. Змішайте і варіть разом до м’якості. Потім ми закрилися, додати спеції, подрібнену цибулю, трохи змастити жиром і випікати у змащеній жиром формі для запікання в духовці.
Пшеничне дерево Болехош
Нам потрібно 200 г пшениці, 300 г квашеної капусти Болехош, ціла пісна ковбаса, 100 г бекону, більша цибуля, спеції, мелена раска, сіль. Пшениця кип’ятити кілька разів окропом, промити холодною і акуратно варити у подвоєній кількості води. Капусту нарізати і варити до напівм'якості.
Наріжте нарізаний кубиками бекон, змішайте крихту в процідженій капусті, обсмажте дрібно нарізану цибулю на жирі, підберіть і додайте до капусти.
Змастіть деко для випікання жиром. Очистіть ковбасу, наріжте її кубиками і злегка змішайте з вареною пшеницею разом з капустою. Викладіть масу у форму для запікання і випікайте до золотистого кольору.
Поради
В Інтернеті досить багато різноманітні рецепти солодких та пікантних страв з пшениці. Дискусійні публікації від людей, які спробували цей рецепт, також можуть бути корисними. Смачна також пшениця супу бульйону або додається в картопляне пюре.