Згідно з дослідженнями, проведеними в останні роки, статистика свідчить про це кількість людей, які вирішили дотримуватися веганської дієти, зростає, дієта на основі рослинної їжі, яка відкидає продукти від тварин. Його зростання різниться залежно від країни, але в цілому він погоджується, що ті, хто найбільше пропагує цю дієту, є наймолодшими споживачами. Якщо говорити про Сполучене Королівство, то за останні 10 років кількість споживачів, які кажуть, що вони вегани, зросла на 350%, це люди, які вирішили дотримуватися цього способу життя з різних причин, таких як покращення здоров'я та добробуту тварин, з релігійних, екологічних та ін.

організм

Якщо говорити про здоров’я, то це цікаво знати як веганська дієта впливає на організм протягом першого року, Ну, згідно з останніми дослідженнями, це дієта, яка може запропонувати численні переваги для здоров’я, але якщо вона добре спланована. Для людей, які протягом свого життя дотримувались всеїдної дієти, в якій не бракувало тваринних білків, початок веганської дієти може призвести до значних змін в організмі, на думку Софі Медлін, професора з дієтології та дієтології з Лондонського університету Кінгз Коледж.

Вчитель пояснює, що протягом перших тижнів після веганської дієти ви можете помітити приріст енергії за рахунок виключення обробленого м’яса міститься в багатьох всеїдних дієтах і замінюйте його фруктами, овочами, горіхами тощо. Цей тип їжі підвищить рівень вітамінів, мінералів та клітковини, відбудуться різні зміни в роботі кишечника, і ви можете відчувати більш регулярний здоровий характер, але також такі проблеми, як посилене здуття живота, спричинене газами, повільніше травлення тощо. ., Це пов’язано з більшим вмістом клітковини, який забезпечує дієта, а також збільшенням кількості вуглеводів, які бродять в кишечнику, що може призвести до синдрому роздратованого кишечника, викликаючи біль у животі та зміни в кишковому транзиті, чергуючи періоди запорів з розладом або діареєю.

Проблему можна вирішити, залежно від Софі Медлін, призводить до позитивні зміни в бактеріальній флорі, яка населяє товсту кишку, Це буде залежати від того, чи дієта складається з ультрапереробленої їжі та рафінованих вуглеводів, чи вона добре спланована та збалансована, включаючи, серед іншого, свіжу їжу та цільні зерна. Це не науково доведений факт, але експерти вважають, що велика різноманітність кишкової флори корисна для організму. З трьох місяців до шести місяців веганська дієта у деяких людей може призвести до поліпшення таких проблем, як вугрі, однак запаси вітаміну D можуть бути зменшені, оскільки її основними джерелами є м’ясо, жирна риба, яйця та молочні продукти, це проблема про що ви не знаєте, поки не пізно.

вітамін D Це необхідна поживна речовина для здоров’я кісток і м’язів, його дефіцит пов’язаний з раком, деякими захворюваннями серця, депресією, мігренями, втратою щільності кісткової тканини, аутоімунними захворюваннями тощо. Експерт зауважує, що це пов'язано з тим, що запаси вітаміну D в організмі тривають близько двох місяців - тривалість, яка варіюється в залежності від пори року, коли людина приймає рішення розпочати веганську дієту, оскільки організм може виробляти вітамін D від сонячного світла, подовжуючи тривалість бронювання.

Тим, хто дотримується цієї дієти, слід вживати достатню кількість продуктів, збагачених цим вітаміном, або приймати добавки, які допомагають підтримувати його рівень, особливо в зимові місяці. Дотримання збалансованої веганської дієти з мінімальним вмістом солі та ультра обробленої їжі протягом декількох місяців забезпечує важливі переваги для здоров’я серцево-судинної системи, запобігає інсультам, ішемічній хворобі серця та зменшує ризик діабету. Оскільки споживання таких поживних речовин, як цинк, кальцій та залізо, зменшується, організм покращує своє засвоєння, відбувається адаптація, якої може бути достатньо, щоб уникнути дефіциту, хоча це відбувається не у всіх людей, іншим доведеться забезпечувати дефіцит добавками.

Через шість місяців веганська дієта Це призводить до вичерпання запасів вітаміну В12, водорозчинного вітаміну, необхідного для нормальної роботи мозку, нервової системи, а також для утворення крові та різних білків. Його дефіцит може спричинити анемію, втрату ваги, неврологічні розлади, появу шлунково-кишкових розладів тощо. Попередити його дефіцит просто: ви їсте їжу, збагачену цим вітаміном, або приймаєте добавки, щоб підтримувати правильний рівень в організмі. Експерт попереджає, що його дефіцит скасує багато переваг, які може забезпечити веганська дієта, добавка з вітаміном В12 бути веганом дуже важливо.

Через кілька років після цієї дієти кістки помітять зміни в їжі, оскільки скелет - це запас мінеральних речовин, але після 30 років він більше не поглинає мінерали, тому дуже важливо, щоб протягом перших років життя достатньо кальцію надходить в організм. З 30 років організм використовує кальцій із самого скелета, і якщо цей елемент не замінити за допомогою дієти, кістки стають не дуже стійкими і ламкими.

Є такі рослинна їжа, такі як капуста або брокколі, які є багатий кальцієм і вони можуть захистити здоров’я кісток, але, схоже, багато веганів не відповідають потребам кальцію, таким чином, мають більший ризик (30%) переломів кісток порівняно з тими, хто дотримується вегетаріанської або всеїдної дієти. З іншого боку, кальцій, що отримується з рослинної їжі, важче засвоюється організмом, тому необхідні також добавки та продукти, збагачені цим мінералом.

Софі Медлін пояснює, що a добре збалансована веганська дієта Це має корисні наслідки для здоров’я, Баланс поживних речовин є ключовим фактором, тому слідкуйте за недоліками, про які йшлося вище. Безумовно, можна додати ще багато іншого, а також вказавши на інші існуючі проблеми та переваги дотримання веганської дієти, ми зможемо поговорити про це найближчим часом, безсумнівно, багатьом людям буде цікаво знати, як розпочати веганську дієту та мати якісна інформація про те, якою має бути їжа, щоб не мати дефіциту. Наразі, якщо ви хочете дізнатись більше деталей пояснень вчителя, ви можете отримати їх у цій статті, опублікованій у "Бесіді".