Що їсти? Чи допомагає секс? Дізнайся.
Дієта - запорука довголіття, але так само як і секс, дрімка, вино та хороша компанія.
У 2012 році Ден Бюттнер подорожував по світу, щоб відповісти на запитання, яке з часів Мафусаїла переслідує філософів і лікарів: Чому в деяких частинах планети люди живуть набагато довше, ніж інші? Подорожі привели його, зокрема, до Греції, Нікарагуа та Японії. Потім він приніс свої уроки на Мейн-стріт, США.
З дому в Міннеаполісі, автор книги The BРішення lue Zones: Революційний план харчуватися та жити своїм шляхом до здоров’я протягом усього життя (? Блакитні зони: Революційний план харчуватися і жити по-своєму і мати здоров’я на все життя?) Пояснює, чому мешканці грецького острова Ікарія - одна з найздоровіших груп у світі; чому те, де ти живеш, і стосунки у тебе визначають тривалість життя, і чому ми всі повинні мати більше сексу.
Очевидне питання: що таке блакитна зона?
Це термін для нашого проекту, перш за все, але він був використаний вільно для опису місць у світі, де люди живуть найдовше. Більш конкретно, демографічно підтверджені та географічно визначені райони, в яких населення досягає 100-річного віку у надзвичайних пропорціях, або має більшу тривалість життя або найнижчі показники смертності в середньому віці.
Розкажіть про Ікарію в Греції? Острів, на якому люди забули померти?.
Він знаходиться в центрі Егейського моря, недалеко від узбережжя Туреччини, зовсім недалеко від Самосу, де жили Піфагор та Епікур. Це територія, яка була значною мірою ізольована від решти Стародавньої Греції, навіть сучасної Греції, та інкубувала цілий спосіб життя та населення, яке живе приблизно на вісім років довше середнього, лише із часткою [середнього] рівня деменції. Тому ці люди живуть довго. Більше того, вони до останнього моменту є чіткими, тоді як у США близько 50% людей старше 85 років страждають на деменцію.
Дієта є ключовим елементом. Що ви їсте в Ікарії, наскільки це було добре для її людей?
Дієта, як правило, є стрибком для покращення здоров'я. В Ікарії вони споживають варіант середземноморської дієти. Але вони єдині, хто їсть багато картоплі. Їх споживання квасолі також велике. Мабуть, найцікавішим інгредієнтом є овоч, який вони там називають «хорта», і схожий на той різновид бур’яну, який би зрізався по узбіччях доріг. Жителі Ікарії використовують цю траву для приготування зелених салатів або як інгредієнт, який злегка готують на пару і запікають у тістечках. Цей овоч - це їжа, яка найбільше пов’язана зі здоровим старінням.
Згідно з моделлю Icaria, нам слід багато сексувати, пити вино і багато спати. Греки мають таку ідею, чи не так?
Це не складно продати, так? (Сміється) Але це справді так. Якщо ви дрімаєте 30 хвилин на день, п’ять днів на тиждень, ваш шанс розвитку серцевих захворювань приблизно на третину нижчий, ніж якщо ви напружуєтесь весь день. Ми знаємо, що ті, хто займається сексом після 50-річного віку, принаймні два рази на тиждень, мають рівень смертності приблизно вдвічі менший, ніж серед людей, які цього не роблять. Ми знаємо, що помірні алкоголіки насправді живуть довше, ніж ті, хто не п’є. Вино має високий вміст поліфенолів та антиоксидантів. Алкоголь, який він містить, також сприяє зниженню рівня кортизолу, гормону, пов’язаного зі стресом. Якщо випити склянку вина за ікарським меню, поглинання флавоноїдів майже потроюється. Насправді краще випити склянку вина під час їжі, ніж склянку води. Не вдається використовувати цей напій для заправки м’яса. (читати: Щастя, якщо ти заснеш раніше)
?Ми еволюційно запрограмовані подумки на пошук жиру, цукру та солі?.
Ми одержимі фітнесом. Але в Ікарії фізичні вправи, здається, відіграють незначну роль у довголітті. Чи слід скасовувати членство у спортзалі?
Жоден із спритних неангенаріїв та сторічників, яких я зустрічав, не вправляється так, як ми собі уявляємо, як, наприклад, проведення півгодини на біговій доріжці. Секрет, якому вони нас навчають, полягає у важливості забезпечення можливостей для фізичної активності в повсякденному житті, наприклад, коли ми садимо сад, оскільки, маючи це на увазі, ми маємо на увазі, що ми будемо там поливати, прополювати або збирати урожай. І не звертайтеся до зручності за допомогою механізованих інструментів. У будинках в Ікарії є лише ручний інструмент. Хліб замішують руками. Люди живуть там, де кожна поїздка в магазин чи на роботу - це прогулянка. Я знаю, що це звучить важко застосувати у нашому житті. Але ви можете прийняти рішення перенести свою сім’ю з передмістя до міста, наприклад, де такий несвідомий фізичний настрій може повернути вам життя.
Які уроки з життя в? Блакитній зоні? Чи можуть читачі взяти додому?
По-перше, у нас є дієтичні рекомендації, які пропонують чіткий рецепт того, що ми повинні їсти, якщо нам цікаво прожити до 100 років. По-друге, ми повинні чітко поглянути на наші соціальні мережі. Якщо ваші друзі сидять на дивані і їдять Дорітос, є 150% шансів, що ви теж. Третій урок - справді чітко визначити свою життєву мету. За словами Галопа, менше третини американців працюють на тому, що їм подобається. Отже, якщо ви не виконуєте свою мету на роботі, вам слід робити це вдома, в позакласній або волонтерській діяльності. Я збираюся додати четвертий урок? І цей дещо турбує? Подумайте, де ви живете.
Статистично кажучи, те, де ви живете, має найбільший негенетичний вплив на здоров'я. Якщо ви живете в передмісті поблизу місця, де багато нездорової їжі, ви не уникнете шкідливості чи нездоровості.
Напевно, у вас були якісь чудові моменти, коли ви їхали по всьому світу в ці різні блакитні зони. Який був час сказати, приїжджайте на цих п’ятьох?
Дослідження - це більше, ніж те, що хтось їде на місце і робить спостереження, які збирається продати журнали чи книги. Коли розвідка справді отримує собі прожиток, це коли вона покращує людський досвід або додає знання, щоб покращити наше життя. (читати: Людина, яка вже подорожувала світом)
Першим містом у Сполучених Штатах, де ми проводили спостереження за синьою зоною та застосовували їх, було Альберт Лі, штат Міннесота. Цим ми збільшили тривалість життя на три роки та знизили витрати на охорону здоров’я на 40%. Це був чудовий момент сказати? Давай, ці п’ять?.