Шашлик стає все більш популярним у нашому регіоні, особливо в літні місяці. Окрім якісної їжі, звичайно, потрібна ще і якісна їжа садовий гриль. Їжа, приготована на грилі, має свій специфічний смак та аромат. Звичайно, виробники садових мангалів це знають, саме тому сьогодні на ринку повно грилів різного роду. Але як вибрати правильний? У цій статті ми допоможемо вам пройти по світу цих садових помічників, які є невід’ємною частиною польоту.
На ринку є три основні категорії мангалів - газові, електричні та деревне вугілля. Кожен вид має свої плюси і мінуси, тому дуже важливо задати собі кілька важливих питань, перш ніж вибрати правильний. Перш за все, важливо, де ви плануєте гриль. На відкритому просторі чи на літній кухні. Також дуже важливо подумати про те, скільки людей ви зазвичай будете готувати їжу на грилі, а також як часто. І останнє, але не менш важливе, слід задуматися про зберігання гриля після закінчення літа. Від цих та багатьох інших факторів залежить придбання вашого ідеального гриля.
Фіг. 1: Насолоджуйтесь літніми вечорами, готуючи смачні та корисні страви на грилі.
Основні критерії при виборі гриля
Потужність гриля: якщо ви хочете приготувати на грилі не тільки овочі та запечені багети, але і м’ясо, то вам знадобиться прилад з більшою потужністю. Швидкість нагрівання залежить від продуктивності, а також від того, що температура не падає при контакті з холодною їжею. Вам справді сподобається мангал із введеною потужністю не менше 2000 Вт.
Розмір площі гриля: цей критерій є більш-менш індивідуальною справою. Перш ніж купувати прилад, подумайте, як часто ви будете користуватися грилем і для скільки людей будете готувати на ньому їжу. Більше професійних приладів, як правило, більше, ніж низькоякісних, тому, якщо вас не турбує нестача місця, оберіть модель з максимально можливою площею гриля.
Можливість встановити температуру гриля: Ви можете вибрати серед решіток з поворотним термостатом та тих, що мають кілька попередньо встановлених опцій. Деякі грилі мають РК-дисплей, на якому ви можете переглядати інформацію про поточну температуру гриля.
Матеріал поверхні гриля: решітка для решітки/гриля може бути виготовлена з хрому, кераміки, чавуну або каменю. Деякі решітки навіть дозволяють замінити пластини. Якщо у вас є можливість, вам краще доплатити та вибрати більш якісний та легкий в очищенні матеріал.
Матеріал та дизайн: найдешевші мангали виготовляються з пластику, інтенсивне використання триває не більше 2-3 років. Тверді пластикові решітки з металевими деталями трохи кращі. Найкращі - грилі з дорогоцінних металів та нержавіючої сталі. Такий гриль прослужить вам не лише кілька років.
Датчики: грилі з датчиками для контролю приготування м’яса та автоматичний контроль температури будуть вдячні, якщо ви тільки починаєте смажити на грилі і хочете, щоб стейк був готовий якнайкраще.
Особливості: грилі можуть мати регульований нахил або висоту поверхні для гриля, таймер, а також, наприклад, чашу для лову жиру, що витікає.
При виборі необхідно звертати особливу увагу на стійкість гриля. Ви не хотіли б, щоб ваше добро на грилі опинилося на землі. Звичайно, ми не повинні забувати про легке поводження, чищення або безпеку матеріалів. Тож якщо у вас вже є основні критерії, яким повинен відповідати ваш гриль, давайте детальніше розглянемо окремі категорії садових грилів.
Газові грилі
Газові грилі вони працюють на газоподібному паливі, що постачається або в балонах з пропан-бутаном, або в газових картриджах. Їх можна придбати різних розмірів - від дорожніх до великих з трьома конфорками. Барбекю - це просто і зручно. Газовий гриль не виробляє дратівливого диму, а тому також підходить людям з проблемами дихання. Ще однією перевагою є швидкий контроль температури, який допоможе вам створити їжу відповідно до ваших уявлень, а тому цей тип дуже популярний. Кількість пальників та їх розподіл відіграють вирішальну роль у газових грилях. Загалом, чим більше пальників, тим краще, оскільки зона гриля більш рівномірно нагрівається. Тому важливо, щоб пальники були розподілені по всій поверхні колосникової решітки. Вибираючи газовий гриль, зверніть увагу на те, чи кожна пальник має власний контроль, щоб можна було встановлювати різні температури для різних частин колосникової решітки.
Ви оціните газовий гриль, якщо будете часто готувати на грилі, і у вас не буде занадто багато часу, щоб підготувати гриль перед смаженням, нагріти його, а потім почистити.
Переваги:
- готовий до негайного використання
- не виробляє подразнюючого диму або летючої золи
- не потрібно живлення
- більший термін служби, змінні решітки
Недоліки:
- вища ціна придбання
- необхідне підключення газової/пропан-бутанової бомби
- більша вага, важче зберігання
- відсутність типового оригінального запаху диму
Електричні грилі
Можна використовувати електричні грилі для барбекю в приміщенні та на відкритому повітрі. На відміну від вугільних грилів, вони майже не виділяють диму. Крім того, вони пропонують можливість приготування на грилі без жиру і дозволяють зберегти природний смак м’яса, овочів та інших страв. Безсумнівно, вони також здоровіші, оскільки жир, що витікає з м’яса, зазвичай зливається з решітки, що запобігає його спаленню і згорянню їжі спаленими шкідливими речовинами. Контроль температури знову дуже швидкий і простий. Однак, якщо ви виходите з електричним грилем, не забувайте, що вам не обійтися без електричної розетки, і що вам іноді може знадобитися подовжувач. Навпаки, великою перевагою настільних електричних грилів є їх легкість і зберігання та простота обслуговування. Електричний гриль стане в нагоді, якщо ви вважаєте смаження грилем одним із своїх найпростіших страв.
Переваги:
- простота обробки, зберігання та обслуговування
- підходить для квартири та тераси
- без диму та попелу - приготування більш здорової їжі
Недоліки:
- вимагає живлення
- менша площа для барбекю
- відсутність типового оригінального запаху диму
Фіг. 2: Електричні або газові грилі можна чудово інтегрувати в літню кухню, але умовою є подача електроенергії або газу (або пропан - бутанова бомба).
Вугільні грилі
Вугільні грилі є повною класикою. Вони є найефективнішим видом мангалів завдяки високим температурам, що досягаються вугіллям або брикетами. Витрати на закупівлю такого мангалу є одними з найнижчих за всю історію. Однак ви повинні зважати на той факт, що вугільний гриль не готовий до смаження одразу (на відміну від газового або електричного), і підготовка гриля займе трохи більше часу. Навпаки, коли все готово до самого мангалу, їжа готується дуже швидко через високі температури, яких досягає вугілля. Тому що «Барбекю» - це не лише хороша їжа та напої, а й створення приємної атмосфери. Якщо вам подобається романтична обстановка і ви найбільше насолоджуєтесь запахом їжі, зробіть ставку на вугільний гриль. Цей вид гриля - єдиний, який забезпечить вам смаження на грилі в типовому димі, який надає їжі бажаний аромат.
Переваги:
- низька ціна придбання
- безпомилковий запах диму
- легко портативний
- низькі експлуатаційні витрати
- низький ризик відмови
Недоліки:
- складний контроль температури - приготування їжі вимагає вміння та практики
- довша підготовка гриля та погане обслуговування
- летюча зола
Фіг. 3: Великі зелені грилі з яєць стають дедалі популярнішими завдяки стильному зовнішньому вигляду та ідеальним властивостям.
Грилі як такі не просто садові. Вони також поділяються за конструкцією та використанням на наступні категорії: