Сьогодні ви дізнаєтесь, як вибрати найкращий цільнозерновий хліб. Я розповім вам про основні сорти хліба та про те, який хліб найкращий.

У статті ви дізнаєтесь про 7 переваг хліба з цільної пшениці, і ми побачимо, як розпізнати справжній хліб із цільної пшениці.

Як би цього було недостатньо, я підготував рецепт хліба із спельти, який дуже просто зробити. Без зайвих сумнівів ми починаємо!

З цієї статті ви дізнаєтесь

Види хліба

Хліб - основний продукт харчування, який виготовляється переважно із суміші борошна, води, солі та дріжджів.

Хоча більшість людей розрізняють лише білий хліб та цільнозерновий, правда полягає в тому, що існує багато видів хліба.

Головна види хліба Сьогодні найбільш вживаними є пшеничний хліб, житній хліб, спельта, гречаний хліб, хліб з камута.

Про всі ці види хліба я поговорю з вами у всій статті. Але, як ви, мабуть, уже підозрюєте, білий хліб найбільше споживається у більшості наших будинків.

Однак чи краще їсти цільнозерновий хліб чи білий хліб? Вийдемо з сумнівів раз і назавжди.

Який найкращий хліб

вибрати

Перше, що я хочу пояснити вам у цій статті, - чому цільнозерновий хліб кращий за білий.

Основна причина полягає в тому, що цільнозерновий хліб зберігає більше поживних речовин і корисні речовини для вашого організму.

Навпаки, білий хліб не містить поживних речовин і в основному складається з крохмалю.

Вживання білого хліба - те саме, що вживання цукру.

Наше тіло швидко перетворить крохмаль у цукор, виробляючи швидке засвоєння калорій. Це швидко зголодніє.

Крім того, надмірне вживання білого хліба пов’язане з підвищеним ризиком розвитку таких захворювань, як ожиріння, діабет та серцево-судинні захворювання.

Тепер, коли ми знаємо, що найкраще здоровий хліб, Продовжуймо говорити про хліб з непросіяного борошна, який, зрештою, нас цікавить.

7 Переваги цільнозернового хліба

З поживної точки зору хліб з цільної пшениці містить багато клітковини, вітамінів групи В, вітаміну Е та магнію.

Але давайте зупинимося на такій кількості поживних речовин і подивимось, що це таке властивості цільнозернового хліба

  1. Він багатший поживними речовинами.
  2. Боріться із запорами.
  3. Це допоможе вам контролювати вагу завдяки своєму ситному ефекту.
  4. Це добре при цукровому діабеті, оскільки він не настільки підвищує рівень цукру в крові.
  5. Захищає серце, зменшуючи всмоктування холестерину.
  6. Запобігає раку, особливо раку товстої кишки.
  7. Запобігає старінню завдяки своїм антиоксидантним властивостям.

Я вважав, що найкращий спосіб насолодитися хорошим цільнозерновим хлібом - це навчити вас робити домашній хліб. Тож я закликаю вас завантажити рецепт хліба із спельтою

Рецепт хліба із спельта

Отримайте свій рецепт приготування домашнього хліба. Хліб із спельти багатий природними поживними речовинами, його дуже легко і швидко зробити. Ви збираєтеся галюцинувати, наскільки він багатий!

Тепер, коли ви знаєте всі переваги, чи справді ви знаєте, як розпізнати справжній цільнозерновий хліб? Щоб вони не дали вам гуду, читайте далі.

Як розпізнати справжній цільнозерновий хліб

Купуючи цільнозерновий хліб, ви повинні приділяти пильну увагу маркуванню харчових продуктів, щоб знати, чи справді ви купуєте цільнозерновий хліб, чи це просто так здається.

Багато хлібів, які позначені як цільнозернові, насправді не є.

Дуже часто можна зустріти хліб, який позначений цілим, і коли ми читаємо його склад Сюрприз! Ми бачимо, що головним інгредієнтом є борошно рафіноване до якого вони додали збережено або a невеликий відсоток цільнозернового борошна.

Словом, ми купуємо білий хліб з невеликою кількістю клітковини. Хліб, багатий клітковиною, не є синонімом хліба з цільної пшениці.

До речі, нехай вас не спокушає хліб, який він викладає багатий клітковиною. Єдине, що вони вам гарантують, це те, що на кожні 100 грам продукту ви покладаєте 6 грамів клітковини.

Цільнозерновий хліб

Щоб відрізнити цільнозерновий хліб від такого, який не є, ви повинні переконатися, що основним інгредієнтом є цільного зерна або цільнозернового борошна.

Моя порада полягає в тому, що якщо ви шукаєте цільнозерновий хліб, не втрачайте його з виду склад продукту. Перші інгредієнти - це ті, які завжди найбільше сприяють продукту.

Можливо, зараз ваше питання полягає в тому, який відсоток цільнозернового борошна є найбільш здоровим?.

В ідеалі, так і повинно бути 100% цільнозернового борошна. Однак іноді це складно, і нам дають свиню за зайця.

Моя порада полягає в тому, що ви не повинні купувати хліб з пшеничним борошном нижче 75%.

Якщо ви збираєтеся купувати у сусідній пекарні, я рекомендую запитати у свого пекаря, скільки цільнозернового борошна в хлібі, який ви збираєтеся придбати.

Ви повинні бути особливо обережними, тому що вони зазвичай продають вам хліб, виготовлений з рафінованим борошном, до якого вони додали лише невеликий відсоток цільнозернового борошна.

Поправляйте своє здоров’я за допомогою їжі

Ви не тільки схуднете, але і навчитесь їсти по-справжньому. Отримайте свій персоналізований план харчування, адаптований до ваших смакових якостей та потреб.

Далі я збираюся пояснити вам, як працює обман цільного пшеничного хліба в Іспанії. Хороша новина полягає в тому, що, здається, все змінюється.

Новий стандарт хліба з непросіяного борошна в Іспанії

У чинному законодавстві Іспанії цільнозерновий хліб визначається як "виготовлений із борошна грубого помелу". Відсоток цільнозернового борошна, яке потрібно мати при собі, не вказано в будь-який час.

Наприклад, хліб із лише 20% пшеничного борошна вважається цілим. Сумна правда?

Однак, схоже, нарешті в Іспанії весь закон про пшеничний хліб зміниться. Новий закон визначатиме характеристики, які повинен мати цільнозерновий хліб.

Це буде називатися 100% хліб з цільної пшениці або цільнозерновий хліб до хліба, виготовленого виключно з цільнозернового борошна.

Хліб, у якому борошно, яке використовується для приготування, не є цілісним, буде відображатися на етикетці як: "Хліб із цільнозернового борошна X%"

Ми поки не знаємо, коли цей новий закон набере чинності. Тому я рекомендую вам добре читати маркування, щоб вас не обдурили.

Оскільки я знаю, що у нас не завжди є хороший цільнозерновий хліб у межах досяжності, я хотів допомогти вам і підготував покроковий рецепт хліба із спельти з цільної пшениці.

Домашнє завжди смачніше, тому підемо на кухню!

Цільнозерновий домашній хліб із спельти

Сьогодні я навчу вас, як приготувати хліб із спельти з цільної пшениці вдома дуже просто і швидко.

Спельта - дуже модна злакова культура сьогодні, хоча її вирощування налічує більше 7000 років.

Однак з розвитком більш сучасних сільськогосподарських технік спельта більше не культивувалася. На щастя, сьогодні вирощування спельти відновлюється.

Борошно з спельти багате на поживні речовини, і хоча воно містить клейковину і не підходить для целіаків, воно набагато легше засвоюється, ніж пшеничне.

Не пропустіть, це смачно!

Рецепт хліба з цільнозернового спельти

Час підготовки

  • Час приготування 20 хв
  • Час приготування: 1 година
  • Час бродіння: 1 година

Харчовий склад

Дані на кожні 100 грам хліба:

  • 196 Кал
  • 8 Білки (г)
  • 35 CH (г)
  • 1.4 Жир (г)
  • 0 Холестерин (г)

Інгредієнти хліба із спельти

  • 600 гр 100% борошна з цільної спельти
  • 25 гр свіжих дріжджів
  • 350 гр теплої води
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 чайна ложка солі (за бажанням).
  • 1 жменя насіння (за бажанням)

Як зробити хліб із спельти

  1. Змішайте дріжджі з теплою водою і добре розведіть суміш.
  2. У миску додати борошно з спельти, трохи солі і добре перемішати.
  3. Додайте оливкову олію та теплу воду з дріжджами.
  4. Всі інгредієнти добре перемішайте за допомогою лопатки або дерев'яної ложки до отримання однорідної маси.
  5. Вимішуйте тісто 2-3 хвилини. Боротьба з спельта повинна оброблятися делікатно і не переборюватися.
  6. Замісивши, дайте йому відпочити 1 годину у формі кулі, накритої чистою тканиною.
  7. Розігрійте духовку до 220 ° C.
  8. Помістіть тісто у форму на пергаментному папері або у силіконову форму. Ви також можете сформувати його по-кустарному, надавши йому форму короваю або круглого хліба. По правді кажучи, мені зручніше це робити у формі. Залиште сидіти 10 хвилин.
  9. Поставте тісто в духовку і варіть 25 хвилин при 220 ° C і 35 хвилин при 175 ° C.
  10. Вийміть хліб із сковороди і дайте охолонути на пористій поверхні або решітці. Це запобіжить конденсації тепла і надає жувальну текстуру. Готовий насолодитися вашим 100% хлібом з цільної пшениці!.

Моя фішка - зробити багато хліба за одну партію. Після охолодження я ріжу його скибочками і заморожую. Таким чином я економлю час, світло і маю хліб, коли мені це потрібно.

Додайте його до своєї кулінарної книги. Я підготував повний PDF із рецептом, готовим до друку, і маю його під рукою кожного разу, коли ви захочете його приготувати.

Завантажте рецепт домашнього хліба

Отримайте свій рецепт приготування домашнього хліба. Хліб із спельти багатий природними поживними речовинами, його дуже легко і швидко зробити. Ви збираєтеся галюцинувати, наскільки він багатий!

Висновки

Сьогодні ми переконалися, чому цільнозерновий хліб кращий і причини припинити вживання білого хліба.

Ми повинні бути в курсі і вибирати здорову їжу для будь-якої їжі протягом дня.

Розпізнати справжній цільнозерновий хліб легко, якщо ти знаєш як. Але якщо вам не під силу придбати хороший цільнозерновий хліб, дуже легко зробити 100% цільнозерновий хліб вдома.

Щоб дотримуватися хорошого способу життя, я закликаю вас приєднатися до нашої спільноти, де ви будете регулярно отримувати поради щодо харчування та здорової кулінарії.

Ви також отримаєте безкоштовну щотижневу програму з порадами щодо харчування та рецептами приготування їжі, які змусять вас легко здобути звички здорового способу життя.

Годуй своє здоров’я

Приєднуйтесь до нашої спільноти. Наші послідовники вже покращують своє здоров’я. Доступ БЕЗКОШТОВНО до ексклюзивного вмісту.

Назарет Перейра Перес

Дієтолог і кухар. Спеціалізується на здоровому харчуванні.

Вам напевно буде цікаво

Підбірка останніх статей, розроблених саме для вас.