Монделес хоче стати лідером у галузі перекусу благополуччя в 2020 році.

відняти

Майже щодня якийсь харчовий бренд оголошує, що оголошує війну пальмовій олії, що зменшує присутність цукру в своїх продуктах або що додає до свого каталогу продукти, що не містять глютену. Цей сектор переживає революцію, мотивовану самим споживачем, який прагне до здорового харчування. Насправді, це одна з головних тенденцій на світовому ринку, згідно з доповіддю Food and Drink trend 2017, підготовленою Mintel.

Споживачі вимагають більш корисних та стійких продуктів, але з таким самим смаком, як завжди

Ця консультація також вказує на інші тенденції, які, як і попередня, впливатимуть на харчовий бізнес: включення в раціон все більшої кількості овочів; зробіть ставку на персоналізовану дієту, в якій два клієнти ресторану можуть їсти один без солі, а другий без додавання цукру; споживати екологічну та шанобливу продукцію з навколишнім середовищем - її продажі в Європі та США збільшаться до трьох до 2025 року; пити безалкогольні напої; збільшити споживання білків рослинного походження, таких як нут або сочевиця, а також насіння лободи, пшона, спельти або чіа; або включити етнічні спеції та приправи, щоб надати стравам оригінального відтінку.

"Ми хочемо сприяти помірному та відповідальному вживанню" закусок ", шоколаду або печива"

Але що роблять бренди, щоб скоротити калорії зі своїх продуктів? "У Mondelez International ми прагнемо стати лідерами у перекусі добробуту (стійкі та здорові продукти) до 2020 року. Ми хочемо задовольнити потреби споживачів, зберігаючи при цьому чудовий смак, який очікується від нашої продукції. Ми хочемо просувати серед наші споживачі помірне та відповідальне споживання, і ми надаємо чітку та просту харчову інформацію для досягнення цього ", - говорить Мері Барнард, президент категорії шоколаду в Mondelez International Europe, яка наполягає на необхідності, щоб компанії прислухалися до громадської думки. Можливо, саме тому компанія роками зменшує вміст трансжирів у деяких своїх продуктах.

Але що робити зараз з пальмовою олією, новим ворогом здорового харчування? Барнард захищає, що це "є ключовим інгредієнтом і завжди йде на етикетках, згідно з ЄС. Пальмова олія відіграє важливу роль у деяких наших рецептах, оскільки має унікальні технічні характеристики. У ній також немає жирів, які означає, що це ефективна та корисна альтернатива іншим оліям та жирам ". Але цей продукт не в центрі суперечок лише щодо його впливу на здоров’я, а й впливу на навколишнє середовище. Барнард пояснює, що компанія впровадила "план дій, який вимагає від наших постачальників впровадження відстежуваності та більш стійких виробничих практик, щоб уникнути вирубки лісів".

Нові продукти, бренди та ароматизатори

Mondelez International - конгломерат з різними марками печива, шоколаду, жувальної гумки, цукерок, сиру. Серед найбільш визнаних у всьому світі - Oreo, Cadbury, Toblerone, Milka або Trident. В Іспанії виділяються такі марки, як Fontaneda, Suchard та El Caserío.

"Наші бренди настільки ж різноманітні та багаті в історії, як і 165 країн, в яких ми продаємо свою продукцію", - каже Мері Барнард, керівник компанії у галузі шоколаду. Чи планується придбання для розширення цього каталогу продукції? "Ми завжди розглядаємо шляхи вдосконалення нашого портфоліо, і хоча це може включати придбання, це також передбачає випуск нових продуктів, брендів та ароматів. Нещодавно в Іспанії ми випустили Oreo Thins, Suchard з темним шоколадом та апельсином, арахісову карамель Milka, Milka Collage and Milka Triple ", зазначає Барнард.

Ця турбота про навколишнє середовище - ще одна споживча тенденція, яку брендам доведеться враховувати. "Стійкість - це спосіб ведення бізнесу, до якого ми прагнемо, і це пов’язано з турботою про людей і планету. Для цього ми розробили конкретні програми щодо ключових продуктів. Наприклад, ми співпрацюємо з фермерами, які виробляють пшеницю для просування біорізноманіття та належних екологічних практик у виробництві цієї сировини. Крім того, ми створили програму, щоб надати більше потужності виробникам какао. Без какао немає шоколаду, і як одна з найбільших шоколадних компаній у світі, ми несемо відповідальність за те, щоб допомогти фермерам жити краще ", - говорить Барнард, відповідальний за деякі найвідоміші бренди Mondelez International, такі як Cadbury, Milka, Côte d'Or, Oreo, Toblerone або Suchard.