Часто в описі рецептів можна знайти дивні одиниці виміру. Для початку, наприклад, терміни "щіпка", "півкружки" або "дві столові ложки" звучать досить містично, оскільки вони визначають величини на перший погляд досить невпевнено. Проте, як би дивно це не звучало, їх можна використовувати для точного додавання окремих інгредієнтів, і в більшості випадків, за винятком приготування тортів, ці показники можуть викликати тривале зважування на вагах. По-перше, звичайно, потрібно запам’ятати, скільки важить навалена столова ложка борошна або просто чайна ложка солі, але незабаром ви це здолаєте, і ви можете регулярно користуватися вимірюванням «кружки-ложки» з голови. І якщо ви все ще не можете запам’ятати цифри, ви просто розміщуєте наведений нижче список у кухонному шафі і, якщо потрібно, «вистрілюєте з нього гвинтівку».
Скільки це?
Кінчик ножа солі становить приблизно 4 грами, а 15 крапель рідини - 1 мілілітр. Але дуже рідко ви не міряєте склянкою, а по краплі на кухні, і сіль не будете додавати кінчиком ножа, а більшу частину ложкою. Ось чому вам потрібно вивчити стандарти келихів, кружок, чашок та ложок.
Хоча ложки різних марок можуть виглядати дуже по-різному, їх ємність майже однакова: чайна ложка (tk) становить 5 мілілітрів (мл), а столова ложка (ї) - 15 мл. (Дуже старі, порожні ложки вміщають більше, ніж це, тому використовуйте нову для вимірювання!) Інші три важливі вимірювальні прилади - це кружка, чашка та чашка. Вони трохи хитріші, ніж ці, оскільки їх можна варіювати не тільки за зовнішнім виглядом, але і за розміром. Однак автори рецептів завжди говорять про певний розмір: для них кухоль становить 250 мл (два з половиною деци), чашка для чашки та чашка для води - 2 деци (20 мл), а чашка для кави - 10 мл ( 1 децис). Найкраще шукати шматочки приблизно такого розміру у своєму домашньому інвентарі та точно зважувати їх. Наприклад, візьміть кухоль і покладіть його порожнім на кухонну грамову шкалу, потім подивіться на його вагу, а потім наповніть його і все ще читайте, наскільки він важкий. Різниця між двома результатами показує, скільки грамів води вміщується в кружку, і з цього ви також дізнаєтесь, скільки мілілітрів знаходиться в каструлі - адже 1 мл води - це рівно 1 грам. Тепер давайте подивимося, скільки різної сировини вміщується в цих мірних чашках!