Зробимо яблуко без яблук. Як? Просто - зі свіжого, просто порваного ревеню, який за смаком буквально нагадує свіжі яблука, навіть якщо він навіть не лежав поруч із справжніми яблуками.
Ревінь - яблучний овоч
Ревінь був відомий як ліки, а не як яблучний овоч. Його цінували в Стародавньому Китаї ще 3000 років тому. л. У стародавні часи стадіон поступово дійшов до Індії аж до Середземного моря, і там він, мабуть, не лише отримав свою нинішню назву, але там також почав використовувати його надземні частини для лікування та споживання. У Стародавній Греції він був відомий як rha, але оскільки його привезли до них іноземці, тобто варвари, було створено назву ревінь.
Що лікує
Цілюща частина ревеню (Rheum palmatum) - це, як правило, багаторічний корінь і корінь (або висушені, і подрібнені в порошок, або у вигляді настоянки). Ревінь має порівняно широке терапевтичне застосування. Його гарячі інгредієнти підтримують апетит, стимулюють травлення, оскільки вони також є жовчовивідними, та підтримують засвоєння поживних речовин. Таніни, в свою чергу, регулюють перевиробництво шлункових соків, а отже, і кислотність шлунку. Цікаво, що залежно від розміру терапевтичної дози він діє або як проносне, або навпаки, зупиняє діарею. Однак кашеві компреси з листя на руках і ногах також мають лікувальну дію при ревматичних проблемах. Застосовується також при катарі шлунку та жовтяниці. Однак, використовуючи корінь ревеню, ми не повинні лякатися, якщо наша сеча стане оранжевою або навіть червонувато-коричневою - це природно і нешкідливо.
Ми не надто довго продовжуємо терапевтичне використання ревеню більше 2 тижнів - до того часу його цілющий ефект повинен бути доведений. Корінь ревеню як лікарський засіб не слід застосовувати дітям до 10 років, вагітним і жінкам, що годують груддю, а також пацієнтам, схильним до сечокам’яної хвороби.
Що робить ревінь ще цікавішим для нас?
На додаток до вищезазначених цілющих властивостей, оригінальність ревеню полягає особливо в ранньовесняному збиранні м’ясистих стебел, які за смаком нагадують яблука. Цей весняний час допоможе нам стимулювати наш метаболізм та активізувати весняне очищення організму. Він також забезпечить нас деякими необхідними вітамінами, особливо C і B комплексом, а також залізом, йодом, марганцем, цинком та калієм. Листові пластинки містять найбільше щавлевої кислоти, яка зв’язує кальцій у нашому організмі, протягом всієї вегетації, тому споживання листя є недоречним. Молоді листові стебла, які вживаються майже навесні, містять мінімум (0,12%) на той час, а також лимонну кислоту; вони містять найбільш освіжаючу яблучну кислоту (1,77%). Влітку, тобто після періоду збирання стебла ревеню (не рекомендується збирати ревінь після 24 червня!), Однак вміст щавлевої кислоти в них збільшиться до 2,1%, що вже непридатне для споживання. Щодо вмісту консервантів, таких як антоціанові барвники та каротиноїди, то доцільніше вирощувати сорти з червоними стеблами, які значно багатші на ці речовини, що мають значення для здоров’я.
Що стосується якості стебел, вони найкращі, найсмачніші ранньою весною після вирощування довжиною від 30 до 50 см. Навпаки, на ревені, вирощеному на сонячному місці, вирощують пізніше зібрані більш якісні, більш волокнисті та грубі стебла. Його ідеальне середовище - це перехідна тінь або напівтінь.
Вимоги до середовища існування та ґрунту
В іншому випадку ревінь невибагливий, хоча він добре переносить сонце, для нього більше підходять злегка затінені місця, і тому він процвітає навіть під листяними деревами, оскільки ранньою весною, коли вони ще не листяні, потрібно лише вловити достатньо сонячної енергії. Взимку він досить морозостійкий, а його листя витримує 4 градуси морозу. Він воліє більш свіжу температуру, ніж літню спеку, тому добре росте в передгір’ях, де для нього більш підходять умови вологості.
Грунт повинен бути принаймні середньоважким, суглинистим, непересихаючим, глибоким, добре забезпеченим поживними речовинами. Вирощуємо його в т.зв. 1. відстежувати після рясного органічного підживлення або після удобрених коренеплодів. Грунтові води не повинні бути вище 1,5 м від поверхні, інакше її коріння загнивають. У більш легких, жарких грунтах збір стебла є більш раннім.
Лікування та збір ревеню
На 1-й рік після посадки ми підтримуємо ґрунт пухким, без бур’янів та достатньо зрошуваним. У наступні роки збору ревеню ми підживлюємо азотом адекватно для того, щоб не збільшувати вміст нітратів у стеблах, а лише для підтримки росту та регенерації рослин. Це робиться двічі: один раз із половиною дози відразу після зими, а потім у період інтенсивного росту після збору врожаю. Доза для запліднення становить 22 г на 1 м2 оксиду амонію з вапняком. Ми робимо необхідне вапнування щоосені протягом 4 років. Якщо ми хочемо мати стабільно хороший приріст стебла, ми змінюємо приріст приблизно через 6 - 9 років, оскільки ґрунт уже виснажений і втомлений. Якщо рослини все ще здорові та життєво важливі, ми будемо використовувати їх після поділу для нового посадки.
На 3-й рік після посадки ми починаємо з першого збору квітконосів приблизно в кінці березня, на початку квітня. Збір врожаю триває приблизно до червня - залежно від росту рослин в 1 або 2, рідше в 3 стадії. Ми збираємо в холодні ранкові години і лише стебла листя з периметра рослини вирощуємо довжиною 30, максимум 50 см, товщиною не менше 20 мм. Щоб рослина не сильно послабила, ми спочатку збираємо лише 1/3 від заданої кількості листя, пізніше також 1/2 1/2 листя.
Ми ніколи не обрізаємо листя стеблами (їх рівновага буде гнити на рослині), а лише відриваємо їх різким ривком убік. Відразу після збору врожаю видаліть листову пластинку з плодоніжок, залишивши над плодоніжкою лише 3-сантиметровий шматок - вода не буде з неї так швидко випаровуватися. Секундомір зберігають при температурі 1 ° C і вологості 90% близько 3 тижнів. Найвищий урожай стебел досягається приблизно на 5-й рік - тоді ми можемо взяти до 7 кг стебел з однієї рослини.
Ревінь
Розмноження
Найбільш ефективно ревінь розмножується вегетативно - діленням коренів у жовтні (після їх викопування) або дуже рано навесні. Кожна антилопа гну повинна мати принаймні одну вегетаційну бруньку. Дайте ріжучим ранам коріння висохнути протягом 1 доби, щоб вони не гнили після посадки. Оскільки це багаторічна рослина, тривалість життя якої перевищує 10 років, перед посадкою ґрунт потрібно перешарувати на глибину близько 50 см - ми додаємо гній або збагачений компост у кількості від 8 до 10 кг на 1 м2, додати 40 г суперфосфату і 30 г калійної солі. Кислі грунти підкислюємо за рік до посадки. Ми садимо коріння на відстані від 1,2 до 1,8 м і настільки глибоко, що верхівка саджанця знаходиться на 5 см нижче поверхні грунту. Пресуємо і зрошуємо грунт. Для потреб одного домогосподарства достатньо 2 - 4 рослин. Ревінь також можна розмножувати насінням. Однак він швидко втрачає схожість, тому найкраще зробити його посіяти відразу після дозрівання в серпні. Підготовка саджанців займає 3 роки, і їх властивості часто сильно відрізняються від материнських рослин, тоді як при вегетативному розмноженні це не так.
Сорти ревеню
Найрізноманітніші сорти в нашій країні - "Весна", "Вікторія", "Кров Гольштейна", "Саттон", "Dawes Challenge", "Московський 42", "Огрський" і "Тукумський".
Перегін ревеню
Незважаючи на те, що це дуже рання культура, її врожай все одно можна пришвидшити. Все, що вам потрібно зробити, - це накрити рослину на початку березня відкритою бочкою (без дна і верху), яку ми вкриємо глиною (гній краще і тепліший). Ми можемо накрити верх стовбура склом або фольгою. Таким чином ми пришвидшимо збір на 2-3 тижні. Замість бочки ми також можемо використовувати керамічний контейнер із кришкою, який ми відкриваємо протягом дня. Ми також можемо наколоти на рослину 4 шпильки і обернути навколо них поліетиленову фольгу, щоб створилася клітина для кондиціонування повітря, яку ми зможемо накрити зверху.
Шкідники та хвороби
Іноді на листках ревеню з’являються попелиця і борозни, особливо після збирання стебла. Ми промиваємо їх струменем води або використовуємо рослинні екстракти або класичні обприскувачі. Якщо з’являється суха пляма листя або рамулярна пляма, рекомендується застосовувати класичні мідні препарати, але лише після закінчення збору плодоніжок.