Японський тиждень на Bistro.sk характеризується найкращими східноазіатськими ресторанами Братислави та Кошице. Великою вигодою цього тижня є мандрівниця Янка, яка подорожувала стільки країн, що змогла зняти про неї фільм. Ми вирішили зізнатися в цьому. Звичайно, нас цікавили її стосунки з Японією, яка їй подобається японська їжа, коли вона не подорожує, і те, як вона насправді робить це паличками для їжі.
Більше про Свята на тарілці в Японії на Bistro.sk ви це дізнаєтесь тут.
Привіт Янка! Ми дуже раді, що саме Ви супроводжуєте нас протягом японського тижня. Ми не маємо честі щодня спілкуватися з блогером року, тож запитаємо вас кілька цікавих речей. На початку ви могли уявити кілька слів до когось, хто ще не мав можливості зустрітися з вами.
Привіт, мене звуть Янка, і я дуже радий писати про те, як подорожувати майстерно, дешево і головне дати практичні поради всім мандрівникам. У мене за спиною близько 80 країн, але з часом я перестав рахувати.
Я зосереджуюсь переважно на екзотичних країнах, островах та цікавих місцях. Я подорожую задля вражень та нових вражень. Я б сказав, що це відкриває мені голову, бо мені подобається переживати нові ситуації та бачити на власні очі, як живуть люди в різних куточках світу.
Що найбільше вражає в японській кухні? Що вас найбільше здивувало?
Мені найбільше імпонує те, що це різноманітна кухня, від суші, удонів, плечей, супу місо до донбурі. Сама кухня переконала мене, що Японія - ідеальне місце. Для мене особисто японське різноманіття та барвистість дуже привабливі. Японська кухня асоціюється з японською культурою, і щоб пізнати японську культуру, потрібно спробувати японські страви.
В Японії кожна школа має науку ведення домашнього господарства, де учні вчаться готувати та виконувати основні домашні завдання. Їжа - це картина культури та того, що сповідують японці. Японська їжа входить до ЮНЕСКО з 2013 року, саме тому, що вона так тісно пов’язана з японською культурою, яка базується на місцевих інгредієнтах.
Розкажіть про ваші стосунки з японською кухнею. Коли ви вперше скуштували його, яку їжу ви їли? Що змусило її закохатися в неї?
Як перша страва з Японії я скуштував суші. Я використовував його як святкову трапезу, оскільки раніше він був навіть менш доступним, ніж зараз.
Сьогодні суші набагато дешевші, тому я люблю замовляти їх частіше. У підлітковому віці мені завжди доводилося скуштувати кожен екзотичний ресторан, як тільки він відкривався. Певним чином, це було передвісником мого подорожнього життя.
Як часто ви їдете до Японії через свою тарілку?
Оскільки я трохи готую їжу і багато працюю над доставками, я харчуюся японською їжею принаймні раз на тиждень. Суп місо, суші з авокадо, донбурі та рамен - це найпоширеніші страви японської кухні.
Найцікавіше є у вашому списку відра, якщо ви подорожуєте до Японії?
Мій список відра точно не повинен пропустити Токіо, Осаку, гору Фудзі, експрес-поїзд. На мою думку, подорожувати до Японії варто саме тоді, коли цвітуть вишні - Сакура. Я зачарований їх парками та храмами. Фірмою для туриста є зустріч з оленями в парку Нара. Прекрасні пляжі та острови Ісігакі, озеро Кавагуті. Я бачу це у тривалій поїздці, бо менш ніж за кілька тижнів я вважаю це непотрібним. Японія в основному стосується їх культури та звичаїв, знайомство з ними займає багато часу.
Що конкретно ти найбільше любиш їжу? Якщо ви повинні порекомендувати комусь щось нетрадиційне або менш традиційна/звична з японської кухні, що б це було?
Я їм все з японської кухні, що не намагатиметься з'їсти мене. Я їжу майже всі види вегетаріанських страв. Тож, коли мова заходить про японську кухню, я люблю суші з авокадо, локшину удон, глибокий рамен, чай з матчі. Якби мені довелося порекомендувати комусь щось нове, це були б окономіякі (особливі солоні японські млинці) або традиційні рисові коржі - мочі.
У вас є цікавий випадок з японською кухнею? Ви їсте супи японської кухні паличками або ложкою?:)
Чесно кажучи, ще не було дня, коли б я їв японську їжу паличками і не входив з цим: Д. І все-таки я завжди їм його з молотками. З іншого боку, я теж їжу суп з паличками, але переважно невдало.
Я одного разу промайнув школу і під час неї готував суші. Я навчився готувати його весь ранок вдома і до кінця знав, як зробити дуже пристойні суші. Коли я намагаюся його приготувати зараз, звичайно, вся кухня зайнята.
Тунець або лосось?
Васабі та соя окремо або змішані?
Янка, дякую за співбесіду та бажаємо ще багато подорожей!