Ця їжа багата вуглеводами та мінералами, такими як магній, фосфор та калій.

салатів

Кукурудза - одна з найбільш споживаних злакових культур у світі. Склад зерна значно варіюється залежно від його підготовки та вигляду. Таким чином, варене ядро ​​кукурудзи містить більше води і менше калорій, ніж сухе і смажене або смажене ядро ​​кукурудзи, характерне для пікантних закусок. Зварена кукурудза зазвичай продається в консервованому вигляді, хоча її також можна придбати свіжою або замороженою. Це дуже поширений інгредієнт у всіх видах салатів, хоча існує тенденція думати, що він відгодовується, частково тому, що асоціюється із сушеною, смаженою або смаженою кукурудзою в пікантних закусочних продуктах. Цей безпідставний страх змушує багатьох людей не додавати його до своїх салатів.

Кукурудзу можна придбати як у консервованому вигляді, так і приготувати як сиру кукурудзу на качані. Загалом упакований продукт містить більше простих цукрів. Однак є марки з меншим додаванням цукру. З цієї причини бажано проконсультуватися з маркуванням харчових речовин, яке вказане на упаковці.

Її поживні властивості

До консервованої кукурудзи додають воду та цукор, поміщають у відповідні герметично закриті ємності та піддають термічній обробці, що гарантує її збереження. Вуглеводи з самої кукурудзи, разом із доданим цукром, є поживними речовинами, які визначають калорійність цієї їжі, зокрема близько 100 кілокалорій на 100 грам.

Хоча це може здатися чималим, це не так вже й багато, якщо взяти до уваги кількість, яку додають у салати, яка, у багатьох випадках, має декоративний ефект. Столова ложка кукурудзи важить близько 20 грамів і забезпечує лише 20 кілокалорій. Крім того, варена кукурудза збагачує салати різноманітними вітамінами, які хоч і не виділяються кількістю, але додають до решти корисних речовин у раціоні.

Особливо виділяються каротиноїди, які надають зерну жовтого кольору, такі як бета-каротин або провітамін А та фолати, а також такі мінерали, як магній, фосфор та калій, серед найбільш важливих, і натрій, якщо він містить сіль, додану як консервант і ароматизатор. Оскільки клітковина є рослинною їжею, клітковина є частиною її харчової цінності, приблизно 2 грами на 100 грамів, яка додається до клітковини решти інгредієнтів салату. Хороший вибір для поліпшення кишкового транзиту та уникнення або корекції запорів.

Кукурудза є підходящим інгредієнтом для людей, які страждають на целіакію, оскільки вона, поряд з рисом, є однією з круп, у складі яких відсутні клейковини. З іншого боку, споживання кукурудзи слід розуміти як їжу, багату вуглеводами на випадок діабету. Корисно знати, що чотири ложки вареної кукурудзи еквівалентні скибочці хліба товщиною в два пальці. Те саме можна зробити при надмірній вазі та ожирінні, щоб не збільшити калорійність дієти.

На ринку є варіанти кукурудзи з легкої варки. Варена кукурудза відрізняється від традиційної тим, що додається вода, але не цукор. Ось чому він вносить трохи менше калорій, приблизно 70 кілокалорій на 100 грам, хоча потрібно буде оцінити, чи кукурудза в салаті є тією їжею, яка псує калорії в раціоні.

Доповнення салату

Вміст вуглеводів в кукурудзі робить її хорошим доповненням до салатів, оскільки сирі овочі в основному забезпечують вітамінами та мінералами. Білки, необхідні для приготування їжі або вечері, повинні бути отримані з другої страви або шляхом додавання до салату білкових продуктів, таких як тунець, сир, яйце, холодне м’ясо та курка. Окрім власних салатів з овочів та сирих овочів, є можливість додавати кукурудзу в салати з рису, макаронних виробів або вареної картоплі, продуктів, багатих вуглеводами. Він також може служити дієтичним ресурсом для збільшення вуглеводів, якщо хліб, картопля, рис або якась інша борошняна їжа недоступні для повноцінного харчування.

Існує безліч різноманітних рецептів, в яких варена кукурудза є елементарним інгредієнтом, який надає смак і колір страві. Приготовлену кукурудзу можна використовувати для супроводження страв, таких як супи, такі як кукурудза з креветками, до бобових культур, таких як червона квасоля, тушкована з кукурудзою, до страв з макаронних виробів, таких як суцільний салат з макаронних виробів.