Соління та горіхи роками наділяються негативною коннотацією в колективній уяві, мотивованими різними міфами про їх склад та калорійність. Але є багато досліджень, які показують, що щоденне вживання певних продуктів цієї категорії покращує наше здоров’я та надає нам багато переваг.
Під час кулінарного шоу, проведеного Кармен Ордіс, випускницею гастрономічних наук та творцем вмісту в G de Gastronomy, ми дізналися кілька простих рецептів споживання цих продуктів щодня легким, смачним та креативним способом.
Грецький салат
- 10 маслин Каламата
- 10 солінь
- 2 жмені листя руколи
- 50 грам фети або грецького сиру
- 10 грам насіння соняшнику
- 5 каперсів
- Ives цибуля-цибуля
- ½ огірок
- 10 помідорів чері або 2 невеликих звичайних помідора
Оливки Каламата Вони є однією з коштовностей грецької гастрономії завдяки своїм органолептичним характеристикам, а також своїм властивостям у нашому організмі, таким як: регулювання рівня холестерину, їхній вміст вітаміну Е, кальцію та інших мінералів. Для цього рецепта нам потрібно дотримуватися м’яса - дуже соковитого - цих оливок. Крім того, його заправка буде важливою для ароматизації нашого салату та уникнення додавання солі. Ми також будемо використовувати фета або грецький сир, виготовлений з овечого молока та сушений у розсолі, оскільки це ідеальний продукт для приготування салатів завдяки своїй гладкій та злегка кремоподібній консистенції та легкому солоному дотику.
У миску покладемо оливки, і ми додамо листя руколи. Беремо половину огірок і ми його очищаємо. Цим же очищувачем ми нарізаємо тонкі скибочки. Цей овоч ідеально підходить для поліпшення зволоження нашого тіла, а також для поліпшення нашого кишкового транзиту завдяки вмісту клітковини.
Додаємо tвишневий оматитос, соління та каперси в квадратах. Ми очищаємо Зелена цибуля і ми нарізаємо його тонкою соломкою. Пропускання цибулі через холодну воду перед різанням запобіжить сльозам очей, але також полегшить травлення.
Все добре перемішати і додати насіння. За бажанням можна додати трохи оливкової олії першого віджиму.
Наш варіант соусу "тартар"
- 1 склянка легкого майонезного йогурту
- 1 склянка гірчичного йогурту
- 10 каперсів
- 10 солінь
- 5 маринованих цибулин
Для цього соусу ми можемо використовувати Майонез легку саморобку або, якщо не вдасться, пляшку Лігерези. Ми використовуємо таку ж кількість майонезу, що і гірчиця. У чашу міксера додати корнішони, маринована цибуля та каперси. Єдиним секретом цього соусу є дотик солі, який йому дають каперси, тому ідеальним буде додавати їх потроху і перевіряти смак.
Цей рецепт ідеально підходить для закуски з деякими овочевими кредіте, а також для супроводу таких страв, як хек на пару, для додавання в гамбургер або для додавання шматочків цукіні на грилі.
Бананові, кокосові та фісташкові кульки
- 4 стиглих банана
- 100 грам тертого кокоса
- 50 грамів зневодненого кокосового горіха квадратиками
- 50 грам фісташок
Щоб зробити 20 смачних кульок, ми повинні почати з легкого подрібнення фісташки. На тарілці розминаємо банани поки ви не отримаєте кашу. У той час ми додаємо фісташки та тертий кокос. Після того, як ми отримаємо кероване тісто, за допомогою якого ми можемо робити кульки, ми візьмемо квадрат зневоднений кокос і ми помістимо його в центр кулі. Пізніше ми б'ємо тертим кокосом. Ставимо в холодильник.
Ці бананові, кокосові та фісташкові кульки є ідеальною альтернативою печиву або ранкової закуски для дітей та дорослих. Їх можна зберігати, загорнувши в прозору плівку, готові до того, щоб насолодитись солодким моментом, не шкодуючи, оскільки кокос має ситний ситний ефект, а його споживання допомагає контролювати рівень глюкози в крові. Крім того, він є джерелом таких мінералів, як калій або залізо, і допомагає запобігти печії та блювоті, будучи ідеальною їжею для вагітних.
Фісташка, крім того, що є оптимальною для діабету II типу, сприяє зміцненню кісток, покращує і регулює кишковий транзит, а також зменшує ризик серцевих захворювань.
Більше немає виправдань, щоб готувати з соліннями та горіхами. Насолоджуйтесь усіма його перевагами!