Це не велика таємниця, але вам доведеться врахувати деякі речі споживають шинку серрано в найкращих можливих умовах.
Безперечно, одним з найважливіших факторів є температура, яка повинна коливатися від 20 до 25 ºC, щоб шинка зберігала та передавала всі свої органолептичні властивості зовнішнього вигляду, текстури, смаку та аромату. За таких температур жир готовий до змішування з нежирним м’ясом і робить шинку набагато соковитішою.
Шинку зазвичай подають нарізаною, що вимагає певної майстерності. В ідеалі скибочки повинні бути тонкими і не дуже довгими.
Очевидно, що якщо шинка погана, тут мало що можна зробити, але це також правда, що погано нарізана шинка багато виграє, а хороша погано порізана шинка багато втрачає. Тож цей останній крок важливий. Практично ніхто не сумнівається, що його краще різати вручну, аніж машинним способом, тому варто докласти зусиль, щоб навчитися правильно та безпечно різати.
Основна причина пов’язана з типом механічного тертя між м’ясом та ріжучим інструментом. Якщо його розрізати машиною, висока температура диска, що контактує з шинкою, може змінити смак і спричинити втрату поживних речовин.
Однак, різаючи вручну (ножем), плавне, але тверде рух, за допомогою якого ніж шинки ковзає між м’ясом, дозволяє отримати набагато смачніші скибочки, що зберігають всі їхні поживні речовини (потрібно пам’ятати, що шинка, якою вона дуже багата вітаміни Е і В).
Найпоширеніший спосіб подати його на стіл - скибочками на тарілці, бажано декількома (без злипання) і розташованими гармонійно та візуально привабливо по всій поверхні.
Завжди краще вирізати те, що ви збираєтеся споживати в даний момент. Таким чином ми гарантуємо, що шинка є якомога соковитішою і що її органолептичні властивості не втрачаються. Пам’ятайте, найкращий спосіб зберегти скибочки - це не нарізати їх, а робити це в день, коли вони будуть спожиті.
Традиційний спосіб споживають шинку серрано Це з хлібом і супроводжується вином або пивом. Подекуди хліб з помідорами готують або супроводжують такими напоями, як винне вино, ромашка або кава.
Цікавим у шинці Серрано є те, що вона має високий вміст умами (кваліфікований як п’ятий смак), тому вона також є чудовим інгредієнтом у всіх видах рецептів, багато з яких вже традиційні, такі як диня або ананас з шинкою, або крокети з шинки серрано, всі вони дуже прості у приготуванні.