Минтай - популярна океанська риба з сімейства тріскових. Він відрізняється доступністю і низькою вартістю, але за своїми корисними якостями він не гірший за дорогі сорти риби...

овочами

За кількістю деяких вітамінів та мікроелементів пікша входить у першу десятку. Особливо багата йодом, селеном, фосфором, вітамінами А, групами В, РР, С та Е. Рекомендована дітям, вагітним жінкам, людям, ослабленим після хвороби.

Минтай незамінний для дієти, оскільки він містить 99% білка і води, а жиру майже не містить. Калорійність цієї риби становить 72 ккал.

Смак висушеної пікші, який подобається не всім. Щоб виправити цей недолік, його готують із зеленню, додають соуси, вершки, сметану. Тим, хто давно цього не робив і забув подробиці підготовки, допоможуть наступні матеріали. Ви можете дізнатися, як поліпшити смак цієї здорової риби.

Загальні рекомендації щодо приготування їжі.

Ці поради корисні для будь-якого рецепта:

  1. Найчастіше в магазині продається заморожена пікша. Перш ніж почати готувати, його потрібно попередньо розморозити. Якщо цього не зробити, він зникне при вимиранні і втратить смак. Розморожувати краще природним шляхом - залишити в ємності при кімнатній температурі;
  2. Тушку потрібно видалити, видалити темну плівку з живота, видалити всі плавники і, якщо потрібно, відрізати голову і хвіст. Ікру та печінку можна гасити рибою;
  3. Якщо тушка занадто велика, то гряда видаляється: м’ясо нарізати м’ясо, починаючи з хвоста;
  4. Овочі додають до напівзвареної риби, їх лише злегка пропускають у подрібненому вигляді, а потім тушкують з рибою;
  5. На тарілці під час варіння не пригорає, додайте соуси або воду;
  6. Від спецій для гасіння минтаю, духмяного перцю, мускатного горіха, лаврового листа, імбиру, гвоздики. Продані і готові приправи до риби.

Інгредієнти Кількість
пікша - 1,5 кг
рослинна олія - 3 ст. ложки
томатне пюре - 3 ст. ложки
вершки з низьким вмістом жиру - 70 мл
цибуля і морква - 4 штуки.
лавровий листок - 1 шт.
приправи і сіль - спробуй
Час приготування: 45 хвилин Калорії на 100 грам: 74 Ккал

Цей рецепт можна назвати класичним, оскільки він складається з моркви та цибулі, найпопулярніших овочів для приготування минтаю...

Процедура приготування тушкованого минтая з овочами в помідорах:

  1. Тушки з потрохами і промитими, видалити плавники і хвіст;
  2. Ми ріжемо їх на порційні шматки, натираємо улюбленими приправами, перцем, сіллю. Поки риба просочена спеціями, підготуйте моркву та цибулю;
  3. Очистіть овочі. Цибулю нарізати тонкими кільцями, моркву розім’яти;
  4. Змішуємо вершки з макаронами, при необхідності солимо.
  5. Смажте цибулю, поки він не стане золотистим;
  6. До цибулі додаємо моркву, перетворюємо все на м’якість;
  7. Коли овочева суміш буде готова, розділіть її на дві частини, половину залиште на сковороді;
  8. На сковороду з овочевою сумішшю викладаємо шматочки риби, накриваємо їх рештою;
  9. Вміст сковороди залийте сумішшю вершків і томатної пасти і варіть на повільному вогні 30 хвилин. Після того, як сковорода добре нагріється, зробіть слабкий вогонь;
  10. Лавровий лист додати в кінці.
  11. Прикрасьте рибне рагу на тарілках овочами.

Минтай з овочами, тушкований у сметані.

Сметана робить смак риби кремовим, додає соковитості та жирності. Краще брати сметану жирністю не менше 20%.

  • риба минтай - 1 кг;
  • сметана - 400 мл;
  • морква і цибуля по 150 г кожна;
  • приправа
  • чорний перець;
  • соняшникова олія - ​​30 г;
  • Сіль;
  • вода - 100 мл.

Готуйте страву протягом 40 хвилин. Калорії - 142 ккал на 100 г.

Покроковий рецепт приготування тушкованого минтая з овочами у сметані:

  1. Наріжте тушки, наріжте їх шматочками, додайте, посипте за смаком, додайте приправи і дайте їм просочитися 20 хвилин;
  2. Очищаємо і подрібнюємо овочі: цибуля кільцями або половинками кільця, морквяні смужки;
  3. Передайте їх в рослинній олії;
  4. Через 7 хвилин додайте злегка воду і сіль;
  5. Покладіть рибу на овочі, зверху полийте сметаною;
  6. Тушкувати 20 хвилин. Кришка повинна бути закрита, вогонь слабкий.

Пікша з морквою та цибулею, тушкована в мультиварці

Цей рецепт сподобається тим, хто любить різноманітні овочі. Він підходить для низькокалорійних дієт, оскільки всі продукти готуються майже без олії у власному соку.

  • філе минтаю - 1 кг;
  • Овочі - 2 штуки середнього розміру
  • цибуля
  • помідори
  • Перець
  • морква
  • чорний перець;
  • томатне пюре - 25 г;
  • рослинна олія - ​​30 г;
  • Сіль.

Готуйте страву приблизно 1 годину. Калорійність - 65,5 ккал на 100 г.

Процедура підготовки:

  1. Філе нарізаємо шматочками, додаємо сіль, додаємо приправи і перець;
  2. Овочі очищають від шкірки. Перед очищенням помідори бланшируємо; помістіть їх ненадовго в окріп;
  3. По черзі подрібнюємо: цибуля з тонкими кільцями, перець кубиками або тонкою соломкою, помідори з довільними скибочками, шматочки моркви;
  4. Налийте олію в повільну плиту, спочатку покладіть філе, потім овочеву суміш, додайте сіль;
  5. Накрийте кришкою і варіть 50 хвилин у режимі «Охолодження»;
  6. Лавровий лист, томатне пюре та зелень додайте за 10 хвилин до закінчення. Риба мінтай, приготовлена ​​з цибулею та морквою в мультиварці, готова.

Рецепт брускетти з помідорів - спробуйте приготувати смачну та просту закуску, яка так популярна в Італії.

Про те, як зробити домашні ковбаски зі свинини, читайте в нашій статті.

Візьміть на замітку рецепти нуту та курячого супу.

Рибне філе, припущене з овочами в духовці.

У духовці всі страви набувають особливого смаку, те саме стосується риби з овочами.

  • філе - 600 г;
  • соняшникова олія - ​​70 г;
  • зелень - 2 штуки: помідори, морква, цибуля;
  • чорний перець;
  • Сіль;
  • перець
  • петрушка
  • відшліфовані зуби.

Підготовка страви протягом 1 години 10 хвилин. Калорії - 69,4 ккал на 100 г.

Процедура підготовки:

  1. Натріть невеликі шматочки філе перцем, паприкою, меленою гвоздикою, сіллю і замочіть на півгодини зі спеціями;
  2. Моркву нашаткувати, цибулю нарізати чверть кільцями і витратити 5 хвилин;
  3. Помідори почистити, нарізати кубиками;
  4. Додайте подрібнений помідор до сотейника і тушкуйте ще 7 хвилин;
  5. Обсмажити стейк з двох сторін;
  6. Шарувати овочеву суміш і смажений стейк у формах для випікання до повного виснаження;
  7. Поставити в духовку на півгодини. Готувати при 180 градусах.

Рагу на тарілках прикрашаємо петрушкою.

Тушкований минтай з овочами подається як гаряче блюдо, варений рис - як гарнір. Якщо в рецепті багато овочів, то можна обійтися і без гарніру. Після охолодження страва не втрачає своїх смакових якостей і подається як холодна закуска.

Використовуючи прості рецепти приготування минтаю, ви зможете значно поліпшити смак цієї простої, але корисної риби, і урізноманітнити меню.