Поясню нижче як заморозити дитячі овочеві пюре, та будь-які інші овочеві пюре або овочі, навіть якщо вони не є специфічними для них.
Коли немовлята починають їсти найздоровіші домашні овочеві пюре, великим покращенням буде зробити їх одним натиском протягом цілого тижня, а потім заморозити.
Таким чином ви значно підвищуєте свою продуктивність і влаштує більше вільного часу для інших занять.
Їх слід називати овочевими пюре, оскільки вони містять не тільки овочі, які є зеленими овочами, але і багато інших, інших кольорів, таких як баклажани, картопля, ріпа, помідори ...

овочеві

Але щоб вони не втратили нічого харчового, тобто ані мінералів, ані вітамінів, цілий ряд необхідні кроки з моменту купівлі цих самих овочів до заморожування, розморожування та нагрівання їх згодом.

Як купувати овочі взагалі.
Як можна свіжіші, не виглядаючи старими, з гладкою шкірою, без плям і з листям, якщо вони зношені, дуже жорсткі і ніколи не мляві. Якщо ви придивитесь, то одразу впізнаєте їх.

Як взагалі зберегти овочі, повернувшись додому.
Ідеально готувати їх якомога швидше, повернувшись додому. Якщо це зробити неможливо, дотримуйтесь їх різними способами, про які я пояснив у цій публікації.

Як чистити зелень і овочі взагалі.
Викиньте неїстівні частини, такі як потворні стебла мангольда, шпинату, селери ..., твердих стовбурів і листя брокколі, цвітної капусти ... і, щоб не потрібно було чистити кабачки, вибирайте їх у світло-зеленому мармуровому кольорі, щоб їх шкіра не скисає. Баклажани ні в якому разі не слід очищати від шкірки, і в цьому дописі я пояснив, чому.

Як чистити овочі взагалі.
За винятком картоплі, всім іншим вона не потрібна, і шкіру зручно утримувати, оскільки вона є важливим джерелом клітковини.
Завжди використовуйте ножицю для ножів з поперечним лезом, яка видаляє найменше шкіри.
Натріть моркву, ріпу ... під краном скруббером.

Як мити овочі взагалі.
Їх слід прати великі шматки і ніколи не рубали. Чим більше порізів вони зазнали, тим більше властивостей вони втратять від тих самих порізів.
Мийте їх у великій кількості води, але швидко, таким чином, щоб у цій промивній воді не розчинилася водорозчинна “речовина”.
Порада тримати їх у воді деякий час, навіть з декількома краплями спеціального відбілювача для харчових продуктів, все ще залишається Велика помилка.
Якщо овочі купуються за звичайним каналом, тобто в овочевих магазинах, супермаркетах ..., вони вже достатньо дезінфіковані, і немає необхідності вживати подальших запобіжних заходів, навіть вагітним жінкам.
Це нинішня манія мити і стерилізувати "все" це просто робить щодня все більше випадків алергії. На кухні все повинно бути надзвичайно чистим ... але без досягнення граничних меж.
Інша справа, якби це були овочі сумнівного походження, политі стічними водами, чого не буває в нашій країні.

Після миття овочі та овочі нарізати їх.
Оскільки ми будемо використовувати їхню варильну воду, оскільки з цими овочами ми пізніше зробимо пюре, тепер зручно їх подрібнити, щоб на їх приготування пішло менше часу.

Як готувати овочі взагалі.
Налийте їх у хороший надшвидкий горщик, що є найкращим кулінарним методом, розрахувавши воду, яка буде використана пізніше, при їх подрібненні, щоб при приготуванні пюре не було надлишку або бракувало.
Я нагадую вам у цьому дописі про причини завжди користуватися супершвидкою плитою.
Залежно від того, чи будемо ми робити дитяче пюре, готуємо всі овочі 3 хвилини з виведенням 2 ліній напірного клапана як я детально пояснив у цьому іншому дописі.

Що робити далі з вареними овочами.
Ви можете зробити 2 речі:
1. Овочі та овочі можна заморожувати як є, шматками, з відповідною рідиною, щоб зробити пюре пізніше, після його розморожування та під час його прийому.
два. Ви можете зробити пюре вже зараз.

Навіщо заморожувати кремезні овочі, а не заморожувати готове пюре.
Оскільки пюре є яким би воно не було, і багато з вас, можливо, помічали, коли вони тануть, вони здаються "неструктурованими", ніби їх "порізали", що є не дуже важливим.
Це виправляється шляхом збивання цього пюре за кілька секунд після розморожування мініпімером, який відновлює початкову структуру.
Ця "деструктуризація" також відбувається при заморожуванні домашнього гаспачо, яка є своєрідною емульсією між олією та овочами.

Однак багато хто воліє заморожувати овочі шматочками і подрібнювати їх після розморожування, а потім підігрівати пюре.
На мій погляд, коли справа доходить до дитячі пюреs, які є дуже малими кількостями, я волію заморожувати їх вже готовими, оскільки перемішуючи їх виделкою, вони стають гомогенізованими.
Виберіть метод, який найбільше спрощує ваше життя.

Спосіб приготування цих овочевих пюре.
1. Відкрийте горщик якомога швидше, оскільки його напірний клапан опустився від власної ваги, ніколи не змушуючи його.
два. Видаліть всі овочі та їх бульйон, додайте невеликий бризок оливкової олії, завжди сирий, і подрібнити ціле мініпімером, який має хорошу потужність, сьогодні вони вже можуть мати 1000 Вт.
Їх також можна подрібнити в Thermomix, але ніколи не готуйте їх у роботі, оскільки варіння занадто довге.

Як заморозити ці овочеві пюре.
Вони повинні бути упаковані якомога швидше.
Наприклад, якщо ви готували це пюре протягом 8 днів, розподіліть його у 8 герметичних контейнерах, залишаючи на поверхні дуже невеликий простір для розширення, яке має відбутися, майже непомітно.
Закрийте їх нижче.
Дайте їм охолонути якомога швидше, а коли вони будуть при кімнатній температурі, покладіть 8 ємностей у морозильну камеру до максимуму холоду.

При якій температурі повинна бути морозильна камера, щоб заморозити ці овочеві пюре.
До мінімуму можливого, принаймні до 20 градусів морозу.
Якщо ваша морозильна камера не опускається до цієї температури і залишається на рівні 18 градусів морозу, Я нагадую вам, що у вас немає справжньої морозильної камери, але те, що називається «консервативний " який, як випливає з назви, зберігає вже заморожену їжу. Це пристрої, які ми бачимо у вітринах, шафах або скринях супермаркетів, і не завжди при такій температурі -18-го, щось, що не повинно відбуватися, оскільки якість продуктів, заморожених при більш високій температурі, ніж ті -18-го починає зменшуватися.

Як тримати ці овочеві пюре в холодильнику.
Ви можете тримати їх лише протягом 2-х або 3-х днів і більше, а кроки, які слід виконати, будуть наступними.
♦ Відкрийте горщик якомога швидше.
♦ Завжди додайте оливкову олію першого віджиму в сирому вигляді.
♦ Щоб забруднити мінімум "горщиків", покладіть у той самий горщик руку мініпімера, який має хорошу потужність, і подрібніть ціле, більш-менш залежно від текстури, яку ви хочете досягти.
♦ Розподіліть це пюре у 2–3 герметичних тапах, в яких вони повинні зберігатися.
У цьому випадку наповніть типери повністю доверху, щоб мінімальна кількість повітря залишалася всередині, що і псує все, оскільки більшість бактерій аеробні, тобто їм потрібно повітря для розмноження.
♦ Закрийте їх відразу після.
Якісні напівжорсткі та поліетиленові тюпери дозволяють зробити "майже вакуум" всередині, просто піднявши кришку на одній з її частин, чого не можна робити в скляних банках, які є повністю жорсткими.
♦ Остудіть їх якомога швидше, і як тільки вони стануть при кімнатній температурі, зберігайте їх у найхолоднішій частині холодильника.

Якої температури повинен бути холодильник, щоб зберігати всі овочеві пюре, в тому числі і для немовлят.
Оскільки ці пюре є дуже швидкопсувними препаратами, холодильник повинен бути поруч 2-й Температури. У холодильнику "без морозу" температура скрізь однакова, оскільки внутрішній вентилятор, який вони несуть, порівну розподіляє холод.
Але якщо це не так, виберіть полицю, де її температура не вище 2-го. Ось чому важливо мати термометр із холодильником із морозильною камерою, якщо ваш прилад цього не вказує.