замовити

За допомогою цього посібника ми допоможемо вам з’ясувати, на що слід звернути увагу в меню ресторану, на що слід звернути увагу та як замовити, щоб у вашій їжі не було продуктів тваринного походження.

Однак, якщо ви хочете бути впевненими, завжди кращий вибір відвідати веганський ресторан для підтримки етичного бізнесу.

Мистецтво замовлення

Якщо ми звертаємо особливу увагу на рослинні варіанти меню або навіть складаємо окреме веганське меню, ми маємо зробити просту справу.

Але як щодо ресторанів, де все не так зрозуміло?

Перший крок починається з розгляду варіантів вибору ресторану. Ви можете очікувати менш ситного обіду чи вечері, наприклад, у м’ясному гамбургері або ресторані, що спеціалізується на традиційній угорській кухні, ніж у мексиканському, індійському чи східноазіатському ресторані, де в меню ви зазвичай знайдете веганські страви.

Питання, однак, полягає в тому: якщо спочатку щось здається веганським, але в меню не вказано, чи справді це те, про що ви питаєте офіціанта?

Слово v

На жаль, магічна сила слова “веган” ще не досягла кожного закутка світу - іноді, на жаль, навіть сьогодні ви можете зіткнутися з порожнім оком, плутаниною з боку офіціантів, але це почнеться, якщо ви це згадуєте.

Є все більше і більше кухарів, які точно знають, що означає веганська їжа, і якщо вам пощастить сказати так багато, і вони будуть знати, якими інгредієнтами їм потрібно нехтувати, роблячи ваше замовлення.

Подумайте: як ми пишемо 2020 рік, веганство все більше і більше присутнє в суспільній свідомості роками, і ви, мабуть, не перші, хто цікавиться веганським варіантом у певному ресторані. Однак обов’язково згадайте, навіть якщо вам здається, що ви знаєте, про що йдеться, що інгредієнтами, якими нехтують, є м’ясо, риба, молочні продукти, яйця та мед - щоб переконатися, що немає непорозумінь.

Диявол криється в деталях

На жаль, не завжди достатньо запитати, чи є обрана вами страва веганською - з одного боку, бо, на жаль, все-таки трапляється, що веганську їжу плутають з вегетаріанською.

З іншого боку, оскільки той, кого не турбує активне веганство чи ні, він легко пропускає певні інгредієнти, навіть випадково: наприклад, він не пам’ятає, що трохи вершкового масла, змішаного з картопляним пюре, не може більше вважати веганом.

Тож найкраще замовляти з урахуванням особливостей обраної вами їжі:

  • у випадку з супом, наприклад, запитайте, в якому базовому соку він виготовлений, чи використовується вершкове масло, вершки у крем-супі;
  • щодо салатів запитуйте про заливку (не забувайте і про мед!);
  • для страв з макаронних виробів запитайте, чи є в них яйця, чи сир у соусі або поверх макаронів;
  • Для азіатських страв з’ясуйте, чи використовують вони рибний соус або устричний соус і чи змішується соєвий соус з рибним соусом

Замінити!

Якщо ви не можете знайти в меню веганську страву або просто надзвичайно нудний салат, вам навіть не доведеться виходити з ресторану, заїкаючись шлунком, або задовольнятися гарніром. Є безліч страв, які можна зробити повністю на рослинній основі з однією або двома модифікаціями.

Не соромтеся використовувати цей варіант, якщо нічого іншого. Сьогодні в будь-якому ресторані дійсно можна очікувати, що він буде задумуватися про рослинні закусочні, оскільки ми пропонуємо все більшу кількість споживачам.

Не соромтеся запитати офіціанта, чи не хочете ви пропустити сир, вершки, сметану, яйця зі страви і навіть запустити меню, і чи знайдете ви інгредієнт, якого немає у вибраній вами страві, але ви Буду любити його замінити, що ви вийняли з нього, запитайте, чи можуть вони це помістити.

Оскільки ви щось замінюєте, це, як правило, не коштує зайвих грошей, плюс багато разів додатковий інгредієнт дійсно може викликати трохи більш нудний улов.

Наприклад, якщо ви зайдете до мексиканського ресторану, буріто, кесаділья, тако, енчилада можна легко веганізувати, пропустивши сир і сметану і попросивши натомість божественного гуакамоле.

Часто досить попросити масляні страви з макаронів на основі томатів без сиру бути веганськими, або якщо ви підете до піцерії за італійським рецептом, тісто для піци, безумовно, є веганським, тому овочева піца без сиру може бути ідеальною.

Оливкова олія чилі та часнику є основним продуктом на столах кожного італійського ресторану - тому, якщо ви переживаєте, що ваша піца буде сухою без сиру, використовуйте їх щедро.

Якщо ви заходите в кафе або зал для сніданків, де є лише бутерброди, попросіть овочі, приготовані на грилі - овочі є на кухні кожного ресторану.