У середині карантину дискусія продовольчих експертів полягає у дотриманні дієти, яка майже на 80% складається з овочів, крім білків та корисних жирів. Очевидно, нудьга та ув'язненість посилюють занепокоєння та бажання їсти через години, а досягнення збалансованої дієти - це боротьба щодня. "Моя порада складайте графіки їжі та поважайте їх, і скористайтеся цими днями, щоб інновації на кухні і не нудьгувати від того, що ми звично їмо ", - каже дієтолог і біорегулятор Ноель Литвак.

овочі

Спеціаліст, творець блогу Nutralicioso (@nutralicioso), наполягає на тому, що фрукти, овочі та бобові мають бути привілейованими, включаючи яйця, рибу та біле м’ясо. "Так само Важливо включати такі здорові жири, як ті, які ми маємо, у всі види насіння, такі як чорнобривці, кунжут і гарбуз. Є також інші жири, такі як ті, що містяться в авокадо та оливковій олії; а в області зернових культур важливо вживати лободу, коричневий рис або басмати ", - говорить він.

Для покупок у супермаркеті, на вільному ярмарку чи в магазині потрібен дозвіл влади - у деяких випадках -, а також багато обережності та догляду за собою. І щоб цей вихід був стратегічним, давайте не перевитрачувати гроші, і щоб ця покупка тривала довше, Софія Акле, дієтолог з Університету дель Десарролло, ділиться деякими порадами.

Розумна комора

• Зберігати у скляних банках: Помістіть у скляну тару такі продукти, як крупи, рис, макарони, лобода, бобові, борошно та насіння, оскільки таким чином ми запобігаємо забрудненню моллю та забезпечуємо їх тривалість. Рекомендується наносити ярлик із датою закінчення терміну придатності кожного з них.

• Купуйте консерви: Найбільш рекомендованими є тунець і лосось у воді або олії, пальмові серця, натуральні томатні соуси, овочі та фрукти в баночках. Вони тривають тривалий час, приблизно два роки або навіть довше. Під час споживання їх потрібно добре промити, щоб зменшити кількість натрію або цукру, що вони містять.

• Купуйте бобові, упаковані в тетрапак: Вони є прекрасною альтернативою коморі, оскільки це швидкий спосіб включити бобові як в салати, так і в гамбургери. Ці продукти також зберігаються протягом одного року. Ви також можете придбати тушонки в тетрапаку, оскільки вони є простою альтернативою, і вони дуже добре тримаються.

Збереження фруктів та овочів

• Полуниця: Найкраще тримати їх замороженими. Для цього їх потрібно добре помити, висушити папером, розрізати на дві-чотири порції і скласти кожен шматок окремо в пакет. Це дозволить використовувати відповідну порцію при розморожуванні.

• Подорожник: Щоб вони прослужили довше, можна обернути верхню частину - там, де вони з’єднуються - металевим фольгованим папером. Інша альтернатива - заморожувати їх окремо, без шкаралупи та невеликими шматочками, ідеально підходить для приготування 100% натурального морозива.

• Яблуко, груша, апельсин, грейпфрут та ківі: Вони можуть зберігатися в оболонці в холодильнику і триватимуть щонайменше два тижні.

• виноград: Промийте їх великою кількістю води і зберігайте в пластиковій коробці в холодильнику.

• Селера: Вимийте його і подрібніть. Його можна зберігати в шматках і з водою в холодильнику. Листя можна використовувати для приготування супів або бульйонів, тому дуже хороший варіант заморозити їх промитими в морозильній камері.

• Салат, мангольд, шпинат та рукола: Зберігайте їх після прання та сушіння. Ціле листя зберігається довше .

• Помідори: Їх можна зберігати в холодильнику подалі від авокадо, щоб запобігти швидшому дозріванню.

• Зелена квасоля: Ідеально підходить для зберігання їх замороженими.

• Картопля: Не зберігайте їх у холодильнику, оскільки вони добре тримаються при кімнатній температурі. Ідеально покласти їх у тканинні мішки та залишити в темному місці, щоб вони прослужили довше. Уникайте близькості до цибулі, оскільки вона виділяє хімічні сполуки, що спричиняють псування картоплі.

Що покласти в морозильну камеру?

Щодо того, скільки м’яса, риби та заморожених страв витримують у холодильнику, Урсула Санчес, викладач Школи харчування та дієтології Університету Америки, зазначає, що "готові страви можуть тривати заморожені до трьох місяців, два приготовлених м’яса займає три місяці, а сирого м’яса шість-дванадцять місяців. Важливо перевірити температуру замерзання, яка повинна бути нижче -18 ° C, і рекомендується зберігати їжу в порціях, які збираються споживати, оскільки Після розморожування їжу потрібно повністю споживати. Ні в якому разі не слід розморожувати та заморожувати, оскільки це сприяє розповсюдженню патогенних мікроорганізмів ", - пояснює він.

Ідея полягає в тому, що після приготування їжі дають щось охолонути, а потім заморозити, в ідеалі вже готовим порційно подавати. "Проблема полягає в тому, що якщо ви розморозили велику кількість, але не споживаєте все це, втрачаючи холод, їжа вже почалася із зростанням патогенних мікроорганізмів, які не будуть усунені при заморожуванні", - говорить Урсула Санчес.

Фахівець також пояснює, що всі види овочів та фруктів можна охолоджувати, але рівень вологості, що присутній, може в деяких випадках прискорити або затримати розкладання. "Кращий варіант заморозити їх, оскільки таким чином ми продовжуємо термін їх корисного використання і підтримуємо їх належне споживання. Найголовніше - зберігати їх частково, в менших контейнерах, в ідеалі розміром порції, щоб розморожувати лише ту кількість, яку потрібно спожити на той час ".