Як зробити панірувальні сухарі

Панірувальні сухарі використовуються для приготування великої кількості страв (гамбургери, котлети, соуси тощо), в яких вона відіграє роль об’єднання різних компонентів. Це також один з основних інгредієнтів при покритті різних продуктів. На нашій сторінці ви можете знайти численні рецепти, в яких використовуються панірувальні сухарі, як, зокрема, у випадку з нашими сочевичними бургерами та нашими крокетами з креветок.

приготувати

Приготувати панірувальні сухарі в домашніх умовах надзвичайно просто, нам потрібен лише буханець черствого хліба, терка, або кухонний комбайн, і духовка. Хоча якщо ми хочемо, ми можемо обійтися без духовки. Щоб приготувати панірувальні сухарі, ми можемо почати з сухого хліба, якому кілька днів, або зі свіжого хліба, який ми повинні просушити в духовці, перш ніж його натерти. Його приготування дає нам можливість скористатися залишками хліба, які зберігалися з попередніх днів. Хоча його зазвичай роблять з білого хліба, ми також можемо використовувати цільнозерновий хліб. Головною перевагою виготовлення цього продукту в домашніх умовах є те, що ми уникаємо споживання деяких добавок, які містять комерційні панірувальні сухарі, серед яких є різні пом’якшувальні, загусники, підсилювачі та антиоксиданти. Якщо ми також почнемо з домашнього хліба, виготовленого лише з того, що насправді потрібно (борошно, вода, сіль і дріжджі), ми отримаємо високоякісну паніровку, яка додасть заготовкам неперевершеного смаку.

За бажанням ми можемо ароматизувати його іншими інгредієнтами, такими як часник (яким ми будемо натирати хліб перед початком процесу), спеціями або ароматними травами, серед яких виділяється вживання подрібненої петрушки. Завдяки цьому його смак ще більше посилюється.

Щоб скласти цей рецепт, ми розпочали з короваю білого хліба, який придбали п’ять днів тому. Але пам’ятайте, що якщо вам це потрібно, ви можете висушити хліб у духовці. Чим він сухіший, тим кращий результат.

Відео з рецептами

Інгредієнти [на 150 грам]:

Підготовка рецепта

  1. Нарізаємо хліб скибочками товщиною приблизно в півсантиметра. Ми можемо вирізати його тонше, якщо хочемо, але не набагато товщі. Ідея полягає в тому, щоб запобігти переробці двигуна процесора.
  2. Ми ставимо духовку нагріватися до 140ºC.
  3. Розрізаємо скибочки на шматочки і додаємо їх у скло процесора. Ми подрібнюємо, поки не отримаємо потрібну консистенцію.
  4. Після того, як ми його подрібнили, викладаємо на деко, застелене жиростійким папером.
  5. Ставимо деко в духовку. Ми випікаємо від 15 до 30 хвилин, залежно від того, чи має хліб більше або менше вологи. У нашому випадку він знаходиться в духовці близько 20 хвилин.
  6. Після закінчення часу випікання дістаємо деко з духовки і даємо хлібу охолонути.
  7. Застудившись, ми можемо використовувати його або покласти в банку з кришкою, де він буде залишатися в ідеальному стані протягом декількох тижнів.

Примітки та поради

Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете натерти хліб ручною терткою або навіть кавомолкою. Щоб мати можливість натерти його вручну, хліб повинен бути дуже сухим. У цьому випадку ми не будемо різати його на шматки.

Особисто мені подобається, що текстура панірувальних сухарів не настільки тонка, як звичайна реклама. За допомогою кухонного комбайна легко вибрати ту чи іншу текстуру, просто збільшивши або зменшивши час помелу.

Чим сухіший хліб, тим менше часу йому доведеться спекти. Якщо ми живемо в районах з хорошим кліматом, ми можемо обійтися навіть без духовки і покласти хліб сушитись, як тільки він буде натертий, на підвіконні, щоб втратити будь-яку вологу, яку він може мати. Цей етап важливий, оскільки, якщо ми зберігаємо його, поки в ньому ще є трохи вологи, його легко зіпсувати. Якщо хліб дуже сухий, можна обійтися без цього кроку.