Поради щодо втрати менше поживних речовин під час варіння.

здорового

Овочі, бобові та м’ясо в ідеальному поєднанні.

Ліцензія Алісія Кроко

Легке рагу та інші здорові осені

Меню ресурсів Antipanza

Рецепти страв та соусів у їх корисних варіантах

Осінь починає приносити прохолодніші дні, а разом з ними і бажання їсти більше. Але цей сезон минає, і кілограми додаються. Щоб уникнути цього, ідеальним є включення гарячих препаратів, не залишаючи осторонь салати, які забезпечують насиченість та поживні речовини вашого тіла.

Тому сьогодні я пропоную вам приготувати три корисні рагу, коли у вас є час і бажання готувати.

Як досягти найменшої втрати поживних речовин під час варіння?

  • Головне, не купувати занадто багато, оскільки тривале зберігання призводить до зменшення властивостей.
  • Мийте цілі овочі, щоб уникнути втрати поживних речовин.
  • Не замочуйте овочі занадто сильно, оскільки це може призвести до втрати таких харчових принципів, як вітаміни та мінерали.
  • Уникайте світла та тепла.
  • За кілька хвилин до приготування овочів наріжте їх, не надто ділячи. Це означатиме менший контакт з водою і, отже, менше втрат поживних речовин. Цю воду для приготування можна використовувати (вона не гарантує всіх вітамінів та мінералів) для приготування бульйонів, супів та соусів.
  • Готуйте рагу з невеликою кількістю води або пари, уникаючи тривалого часу.
  • Не додавати лимонний сік. Також не соліть, оскільки це значно руйнує вітамін С.

Крім того, необхідно включити салат, щоб задовольнити потреби в клітковині, фітохімічних речовинах, антиоксидантах, мінералах та вітамінах, що збалансовують ваше тіло.

М'ясне рагу з рисом

Інгредієнти на 4 порції

Нежирне червоне м’ясо або шкембе: 500 г.

Середня морква: 2

Середня картопля: 2

Коричневий рис (сирий): 1 склянка чаю

Червоне вино: 1 чашка кави

Підготовка

Подрібніть цибулю, болгарський перець (не багато) і часник. Крім того, наріжте м’ясо або потрохи кубиками.

На сковороду помістіть чайну ложку олійного чаю і витягніть надлишки білою паперовою серветкою. Варіть цибулю, болгарський перець, часник і м’ясо, поки воно не буде виглядати готовим.

Розділіть овочі (не дуже дрібні) і варіть їх на пару, включаючи картоплю.

Зваріть рис окремо. Як тільки овочі та рис звариться, перемішайте та додайте томатний соус без смаження.

Додайте вино, коли фурункул заповниться. Він готуватиметься кілька хвилин без кришки, щоб спирт випарувався і надав смак.

Додайте 1 столову ложку знежиреного компактного сиру куартіроло на кожну закусочну.

Порада: віднесіть шматочок сиру в морозильну камеру приблизно на десять хвилин, а потім натріть на тертці.

Кількість води для приготування їжі: для коричневого рису кожні 250 г використовують 400 мл. Приготування займе приблизно 40 хвилин.

Рагу з бобових

Інгредієнти на 4 порції

Біла цибуля: 1

Червона цибуля: 1

Зелена цибуля із зеленим і все: 2

Брюссельська капуста: 300 г.

Кипляча вода: 1 і ½ літра

Суха сочевиця для швидкого приготування: 40 грам на людину

Сіль грубого помелу: 1 щіпка

Кінза: щедра купка

Великі помідори груші: 3

Подрібнені спеції разом у ступці: солодка паприка, 4 чайні ложки; мелений перець чилі з півночі Аргентини, ½ чайна ложка; перець (суміш чорного, білого та рожевого або що завгодно), 6 гранітів; мелений лавровий лист, чайна ложка; кмин, чайна ложка; гвоздика, три.

Підготовка

Добре розігрійте горщик з подвійним дном. Помістіть чайну ложку олії і витягніть надлишки серветкою, покладіть часник очищеним і розрізаним навпіл. Після золотистого кольору додайте нарізані кубиками овочі (кріп, білу та фіолетову цибулю та білу частину зеленої цибулі та болгарського перцю) та соте. Додайте моркву кубиками, капусту, розрізану навпіл, зелену частину зеленої цибулі скибочками і бульйон. Як тільки фурункул розірветься, посолити. Додайте сочевицю і зменште вогонь до мінімуму. Накрити кришкою і варити 20 хвилин. Як тільки цей час пройде, додайте спеції.

Варити ще 10 хвилин. Вимкніть вогонь. Завершіть додаванням нарізаного кубиками помідора та подрібненої кінзи, які просто готуються з теплом приготування. Служити.

Примітка: Те, що залишилося, можна заморозити, розділивши на порції.

Для бобових

Спочатку потрібно замочити їх. Гарячою водою за менший час або холодною водою протягом декількох годин. Для квасолі, квасолі або нуту рекомендований час замочування становить 12 годин у великій кількості холодної води; сочевиця, дві-чотири години; нут, вісім; сої, чотири-вісім.

Промийте їх перед використанням. Варіть на сильному вогні і дайте їм кип’ятити протягом п’яти хвилин з відкритою каструлею, щоб випустити будь-які домішки, які могли залишитися після миття (які видаляються щілинною ложкою). Потім зменшіть вогонь, щоб вони варились протягом необхідного часу (приблизно від 15 до 20 хвилин).

Тушонка з солодкого картоплі

Інгредієнти на 4 порції

Цибуля: 1 велика

Банка свіжого горошку: 1 склянка чаю

Сіль, перець, паприка: достатня кількість

Підготовка

Знежирити потроху і нарізати її соломкою. Зварити. Наріжте не дуже дрібну цибулю, болгарський перець, моркву на шматочки і злегка варіть. Додайте потрохи та солодку картоплю. Сезон. Виймаючи, додайте свіжий горошок і томатний соус.

* Кетчуп

Інгредієнти на 4 порції

Помідор: 2 цибуля: 1 солодкий перець: 1 Часник: 1 Приправи: ароматний Перець: достатня кількість Приготування: Змішайте або подрібніть овочі, варіть повільно і заправляйте.

Чи можете ви схуднути, не займаючись спортом?

Змінюйте їжу, щоб не втомлюватися, і робіть привід, що холодно. Не відмовляйтесь від салатів, які є чудовим ресурсом для насичення та внеску поживних речовин у ваш організм.

Те, що ви не наберете вагу восени та взимку, залежатиме від вашої творчості, щоб знайти привабливі рецепти багатих і корисних страв, які не шкодять вашій еволюції та допомагають підтримувати силу волі.

* Алісія Крокко має диплом з питань харчування та автор кількох книг. Нагодуйте своє життя, по неділях о 20:00 по метро: 8 канал CableVisión, 413 TeleRed і 511 TeleCentro Digital (понеділок о 12, вівторок о 15, середа о 13:30, четвер о 18:30 та субота о 17 і 21).