здорове
Життя на межі бідності означає не лише погані економічні умови, а й інші проблеми, такі як порушення харчової поведінки. Це область, для якої Європейська Комісія створила проект ШАНС. Недорогі технології та традиційні інгредієнти для розробки доступної, здорової їжі для поліпшення стану здоров’я в групах населення з ризиком бідності.

Дослідники та промисловість спільно працюють над розробкою привабливих та доступних продуктів харчування, які допомагають запобігти харчовим проблемам у постраждалого населення європейського населення.

Франческо Капоцці, професор Болонського університету і координатор консорціуму CHANCE, підсумовує трирічний проект: «Хоча основні захворювання, пов'язані з харчуванням, набагато частіше зустрічаються серед хворих з нижчими доходами, яким загрожує бідність, зусиль не потрібно робити здоровіші продукти харчування Використовуючи інструменти для зниження виробничих витрат та підвищення обізнаності про відповідну групу споживачів, ШАНС, сподіваємось, заохочуватиме розробку продуктів харчування, роблячи їх доступними та привабливими для тих, хто справді потребує цього ".


Низький дохід і погане харчування йдуть рука об руку

Дослідники виявили прямий зв’язок між доходом та якістю харчування: тобто, із зниженням соціально-економічного статусу харчування стає дедалі більш незбалансованим. Однією з причин цього є те, що люди з низьким рівнем доходу часто не можуть дозволити собі поживну їжу. Нижчий рівень освіти також пояснює, чому харчові звички в цій групі незадовільні. Рівень освіти впливає на харчові знання, що впливає на такі звички, як рівень споживання овочів та фруктів. Існує прямий зв’язок між неправильним харчуванням та ризиком ожиріння, а також проблемами ожиріння, такими як діабет, серцево-судинні захворювання. Неякісне харчування також може призвести до дефіциту мікроелементів. 81 мільйон людей у ​​Європі знаходиться під загрозою злиднів. Підвищений ризик захворювання пов’язаний з недоїданням та накладає значне навантаження на здоров’я та соціальне навантаження на суспільство, крім того, що заподіює страждання людині.

Для того, щоб населення, яке постраждало від бідності, вирішило проблему недоїдання та запобігло супутні проблеми, надзвичайно важливо, щоб ця група населення краще розуміла контекст.

Особлива увага жінкам та людям похилого віку

За даними Євростату 2010 року, жінки та люди похилого віку мають більший ризик бідності, ніж решта суспільства. Дослідники CHANCE планують додатково вивчити групи ризику, щоб їх можна було застосувати як до географічного, так і до соціального статусу, і стане зрозуміло, які основні групи в Європі ризикують злиднями.

Подолання бар’єрів, розробка нових продуктів харчування

Дослідники CHANCE вивчать, які бар’єри ускладнюють здорове харчування у групах ризику. Крім того, буде проведено дослідження щодо того, що роздрібні продавці, виробники продуктів харчування та напоїв та споживачі в харчовій мережі думають про те, що заважає цим групам отримувати доступ до поживної їжі. Виходячи з них, ШАНС розгляне інгредієнти та сировину, які можна використовувати для виготовлення продуктів харчування з проблемами харчування - роблячи ці продукти одночасно доступними та привабливими для тих, хто має обмежені фінансові можливості. Основна увага приділяється продуктам харчування, розробленим з використанням недорогих технологій та традиційних інгредієнтів.

Розробка нових продуктів харчування вимагає технічних знань. Не менш важливо добре розуміти спосіб життя та потреби людей, які можуть постраждати від бідності. ІНГРЕСІЇ та харчові продукти відповідають очікуванням споживачів та вимогам виробництва.



Для отримання додаткової інформації про проект відвідайте www.chancefood.eu або напишіть на: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб переглянути його. .

ШАНС (недорогі технології та традиційні інгредієнти для розробки доступної, здорової їжі для поліпшення стану здоров’я в групах ризику злиднів) підтримується Щотижневою рамковою програмою Європейської Ради. (Номер контракту: 266331)

Більше інформації на веб-сайті Європейського комітету з питань харчової інформації (EUFIC).