Хліб є однією з основних складових нашого раціону, а також решти Європи, Близького Сходу, Індії та Америки. З цієї причини ми можемо знайти безліч сортів хліба з різними фактурами, ароматами, розмірами, інгредієнтами ... У цій публікації ви ознайомитесь з рецептами деяких з них для приготування в домашніх умовах, оскільки їх приготування дуже просте, веселе та корисне, оскільки ми можемо вибрати, яку кількість солі або цукру додати або Ми можемо налаштувати кожну з інших видів борошна чи спецій та спосіб, який нам найбільше подобається. Здивуйте своїх рідних та друзів домашніми скибочками або фокаччою повністю ручної роботи!

хліб

6 різних рецептів домашнього хліба

Багет

Багет - це Хліб французького походження характеризується тим, що є довгим, тонким і хрустким. Для досягнення текстури цього хліба необхідно спеціальне замішування, щоб всередині утворювались бульбашки повітря. Багетний хліб ідеально підходить для сніданку, якщо ми його нарізаємо скибочками, або для бутербродів, якщо ми відкриваємо його навпіл.

Інгредієнти, які нам знадобляться для виготовлення двох багетів:

500 грамів хлібобулочного пшеничного борошна
320 мл теплої води
10 грам солі
5 грам свіжих дріжджів
Трохи оливкової олії

Розробка:
Змішайте борошно, сіль, дріжджі та воду і перемішуйте, поки не утвориться паста, яку ми дамо постояти 10 хвилин.
Після цього ми злегка вимішуємо і даємо йому відпочити ще 10 хвилин. Повторюємо операцію і даємо їй відпочити, накрившись тканиною, приблизно 30 хвилин.
Посипте поверхню, де ми будемо формувати багети. Формуємо з тіста прямокутник і ділимо його на три рівні частини. Кожен шматочок складаємо, підводячи кожен кінець до центру, і розтягуємо його, щоб сформувати. Після цього залишаємо бродити, накривши тканиною, у сухому місці.
З духовкою при температурі 250 градусів ми випікаємо 15 хвилин і даємо їм підрум’янитися і стати хрусткими. Фокус! Щоб скоринка не стала занадто швидкою, ми можемо на перші 10 хвилин поставити в духовку півсклянки води, щоб створити вологе середовище.

Содовий хліб

Цей хліб є типовий ірландський рецепт в якому дріжджі замінені бікарбонатом натрію. Його приготування дуже просте, хоча нам доведеться «виготовити» деякі інгредієнти, якщо ми не можемо їх отримати.

Інгредієнти для содового хліба:

500 грам борошна
1 чайна ложка харчової соди
1 чайна ложка солі
420 мілілітрів пахта (сироватки)

Розробка:
Перш за все, якщо ми не можемо знайти пахта, потрібно зробити домашню. Для цього вам потрібно 400 мл молока і сік половини лимона, перемішайте і дайте йому відпочити.
Поки ми нагріваємо духовку до 200 градусів, ми змішуємо борошно, сіль і соду. Додавайте пахта, поки не отримаєте липку пасту. Вимісити на поверхні, зробити форму короваю і випікати 35 хвилин до золотистої скоринки.

Сирний хліб

Сирний хліб є одне з найвишуканіших страв Бразилії, головним інгредієнтом якого є борошно маніоки, маніока, яку вони називають polvilho doce і приготування якої дуже просте.

Для його приготування нам потрібно:

500 грамів борошна маніоки
Півлітра молока
200 мілілітрів олії
Чотири яйця
Дві склянки тертого сиру
Сіль

Розробка:
Зварити молоко з олією і сіллю і додати борошно. Після охолодження додаємо решту інгредієнтів і вимішуємо. Потім ми робимо кілька куль з тістом і варимо їх, поки вони не стануть золотисто-коричневими при 180 градусах.

Лаваш

Лаваш дуже типовий для Країни Східного Середземномор'я. Це одна з найдавніших продуктів харчування, походження якої приписують Єгипту та Греції. Цей хліб зазвичай відкривають і наповнюють інгредієнтами, такими як скибочки м’яса, так званий турецький донер або грецький гіроскоп.

Для його приготування необхідно:

500 грам хлібного борошна
260 мл води
Столова ложка свіжих дріжджів
щіпка солі

Розробка:
Змішуємо всі інгредієнти, крім дріжджів, і замішуємо їх. Потім додаємо дріжджі і вимішуємо протягом 15 хвилин до отримання однорідного і еластичного тіста.
Тісто ділимо приблизно на вісім куль і розгладжуємо їх качалкою. Після цього ми даємо їм відпочити протягом 45 хвилин для бродіння, накривши їх вологою ганчіркою. Потім ми випікаємо їх, поки вони не набудуть трохи кольору і не роздуються, приблизно 6 хвилин, круглі, при 250 градусах.

Фокачча

Фокачча - це традиційний ароматизований хліб із Італійська кухня і він характеризується тим, що схожий на піцу, але пухкіший і тесто якого може містити сир, цибулю та інші інгредієнти.

Його інгредієнти:

1 пакетик свіжих дріжджів
1 ложка цукру
1 чайна ложка солі
2 склянки гарячої води
3 склянки борошна
Будь-яка спеція, яку ми хочемо додати (3 столові ложки), така як розмарин або орегано
4 столові ложки оливкової олії
5 столових ложок тертого пармезану

Розробка:
У мисці змішати борошно, дріжджі, сіль, цукор, спеції та дві столові ложки оливкової олії та змішати з гарячою водою до однорідної консистенції.
Тісто скидаємо на посипану борошном поверхню і вимішуємо 10 хвилин і повертаємо в чашу, змащену маслом. Накрийте вологою ганчіркою до збільшення розміру вдвічі.
Потім ми перевертаємось на поверхню і «пробиваємо» її, щоб спустити її. Тісто ділимо навпіл і розтягуємо качалкою.
Поки духовка розігрівається, ми даємо двом тістам піднятися протягом 20 хвилин, а потім поливаємо їх олією та сиром і випікаємо 20 хвилин до золотистої скоринки.

Хліб

І хоча це не характерно для жодної конкретної країни, нарізаний хліб - це той вид хліба, який ми особливо рекомендуємо готувати вдома, оскільки той, який ми зазвичай купуємо, не має нічого спільного з орендодавцем, оскільки пухкість набувається завдяки молоко - те, що в промисловості зазвичай замінюють іншими інгредієнтами.

Для приготування нарізаного хліба нам знадобляться:

600 грам борошна
220 мілілітрів води
220 мілілітрів молока
25 грам вершкового масла
5 грам цукру
10 грам солі
5 грам свіжих дріжджів

Розробка:
Змішуємо інгредієнти в мисці, поки не залишиться сипучого борошна. Потім ми кладемо його на поверхню і вимішуємо, поки тісто не стане рідким і еластичним. Ми кладемо його в миску, змащену маслом, і накриваємо тканиною, поки вона не подвоїть розмір.

Коли він отримав необхідний об’єм, ми знову вимішуємо його на поверхні, щоб видалити повітря. Далі беремо прямокутну форму і вводимо її, роблячи форму форми і покриваємо так, щоб вона набрала об’єму. Нарешті, ми варимо його 30 хвилин при 200 градусах.

Кубинський хліб

Кубинський хліб схожий на багет, але з іншим способом приготування, так що, окрім твердої і підсмаженої скоринки, всередині він ніжний і лущиться.
Для його приготування необхідні наступні інгредієнти:

100 грам борошна
25 грам дрібної солі
550 мілілітрів води
50 грам свіжих дріжджів
100 грам вершкового масла
30 грам цукру

Розробка:
Для його приготування нам знадобиться миска, де ми змішаємо борошно та дріжджі зі 150 мілілітрами води. Далі ми додаємо цукор і сіль, і ми будемо перемішувати дерев’яною ложкою, поки додаємо до суміші ще води. Потім додаємо масло і вимішуємо, поки не отримаємо гладке, але еластичне тісто.
Поміщаємо тісто в попередньо змащену маслом миску. Накриваємо його вологою ганчіркою і даємо бродити, поки не досягне вдвічі більше розміру.
Потім ми розтягуємо тісто на прямокутник товщиною 5 міліметрів. Потім ми робимо циліндр, посипаємо борошном і ділимо його на кілька частин, які дамо відпочити протягом п’яти хвилин. Зробіть руками круглі булочки зі шматочками і покладіть їх на деко, застелене спеціальним папером. Зробіть поперечний зріз у кожній булочці і дайте їм випікатись 20 хвилин при 180 градусах. У вас уже є хліб, щоб приготувати смачні кубинські бутерброди!